CLOSE AD
Asam Padeh Tongkol Padang
Asam Padeh Tongkol Padang

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol: Kelezatan Tradisional yang Menggoda

5.0 from 3 votes

Resep asam padeh ikan tongkol yang lezat ini adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Asam padeh adalah hidangan khas Minangkabau yang memiliki rasa pedas, asam, dan gurih yang begitu khas.

Sejarah panjang Resep Asam Padeh Ikan Tongkol mencerminkan warisan kuliner Indonesia yang kaya dan beragam. Hidangan ini berasal dari daerah Minangkabau, yang terletak di provinsi Sumatra Barat, Indonesia. Minangkabau dikenal dengan kekayaan budaya dan kulinernya yang luar biasa.

Tidak ada catatan pasti tentang penemu resep asam padeh ikan tongkol, karena hidangan ini telah ada dalam budaya Minangkabau selama berabad-abad. Ini adalah hidangan tradisional yang secara turun temurun disajikan di rumah-rumah Minangkabau.

Seorang Ibu Sedang Berbelanja Ikan Tongkol Di Pasar Tradisional. Ikan Tongkol Adalah Satu Bahan Dalam Resep Asam Padeh Ikan Tongkol
Seorang ibu sedang berbelanja ikan tongkol di pasar tradisional

Asam padeh sendiri adalah istilah dalam bahasa Minangkabau yang menggambarkan hidangan berkuah asam. Ikan tongkol, yang banyak ditemukan di perairan Indonesia, menjadi bahan utama hidangan ini. Hidangan ini dipercaya telah ada sejak zaman nenek moyang Minangkabau dan terus berkembang hingga sekarang.

ADVERTISEMENT

Resep asam padeh ikan tongkol adalah contoh sempurna bagaimana budaya Indonesia memadukan rasa asam, pedas, dan gurih dalam hidangan mereka. Ini adalah warisan lezat yang terus diteruskan dari generasi ke generasi.

Dalam artikel ini, kita akan belajar bagaimana cara membuat asam padeh ikan tongkol dengan langkah-langkah yang mudah diikuti. Kami akan memberikan informasi tentang bahan-bahan yang Anda butuhkan, peralatan yang berguna, dan bahkan tips-tips tambahan untuk membuat hidangan ini menjadi sempurna. Mari kita mulai dengan mengeksplor resep asam padeh ikan tongkol yang lezat ini!

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol: Kelezatan Tradisional Yang Menggoda

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol: Kelezatan Tradisional yang Menggoda

Recipe by Favor Kitchen
5.0 from 3 votes
Course: Main CourseCuisine: PadangDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

250

kcal
Total time

1

hour 
Cook Mode

Keep the screen of your device on

Ingredients (Shop in the Green Link)

  • 2 ekor Ikan Tongkol

  • 1000 ml Air

  • 1 sendok makan Air Jeruk Nipis

  • 2 batang Serai

  • 4 lembar Daun Jeruk

  • 1 lembar Daun Kunyit

  • 2 biji Asam Kandis

  • 100 gram Bawang Merah

  • 8 siung Bawang Putih

  • 100 gram Cabai (Cabe) Merah Besar

  • 2 ruas Lengkuas (Laos)

  • 2 sendok makan Garam

  • 3 butir Kemiri

  • 2 ruas Kunyit

Directions

  • Ikan Tongkol di potong sebesar 2 cm , lalu lumuri dengan air jeruk. Diamkan 15-20 menit
  • Haluskan Bumbu-bumbu : Bawang Merah, Bawang putih, Laos, Kemiri, kunyit, Cabai besar.
  • Tumis Bumbu halus tersebut sampai berubah warna , lalu masukkan batang serai yang sudah di memarkan, Tambahkan air, lalu masukkan daun jeruk dan daun kunyit. Rebus sampai mendidih
  • Masukkan Ikan hingga semua terendam dalam kuah cabai. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan kuah agak mengental
  • Masukkan asam kandis, dan garam secukupnya. Aduk sebentar dan Angkat. Sajikan

Nutrition Facts

  • Serving Size: 1g
  • Calories: 250kcal
  • Carbohydrates: 10g
  • Protein: 30g
  • Fat: 12g
  • Saturated Fat: 3g
  • Polyunsaturated Fat: 0g
  • Monounsaturated Fat: 0g
  • Trans Fat: 0g
  • Cholesterol: 70mg
  • Sodium: 800mg
  • Potassium: 500mg
  • Fiber: 2g
  • Sugar: 3g
  • Vitamin A: 10IU
  • Vitamin C: 20mg
  • Calcium: 4mg
  • Iron: 15mg

Beberapa Tips Resep Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang

Tips Memilih Bahan-Bahan

Tips Memilih Ikan Tongkol Untuk Resep Asam Padeh Ikan Tongkol
Ikan tongkol segar

Untuk memastikan hidangan asam padeh ikan tongkol Anda sempurna, pilihlah bahan-bahan dengan cermat:

  1. Ikan Tongkol: Pastikan ikan segar dengan warna yang cerah dan aroma laut yang segar.
  2. Cabai: Untuk tingkat kepedasan yang sesuai, Anda dapat menyesuaikannya dengan jumlah cabai yang Anda tambahkan.
  3. Bumbu-bumbu: Gunakan bumbu-bumbu segar untuk rasa yang lebih autentik.

Tips Memilih Peralatan yang Digunakan

Untuk memudahkan proses memasak, Anda memerlukan beberapa peralatan:

  1. Panci Besar: Gunakan panci besar untuk merebus ikan dan kuah.
  2. Wadah: Persiapkan wadah untuk merendam ikan dengan air jeruk nipis.
  3. Wajan: Anda memerlukan wajan untuk menumis bumbu-bumbu.
  4. Peralatan Dapur Standar: Termasuk pisau, pengaduk, dan lainnya.

Tips Memasak dan Mengolah Bahan Makanan

  • Rebus dengan Lembut: Rebus ikan dengan api kecil agar daging ikan tetap lembut dan tidak hancur.
  • Kontrol Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
  • Perhatikan Kuah: Pastikan kuah tidak terlalu kental atau terlalu encer, sesuaikan dengan preferensi Anda.

Tips Penyajian dengan Detail

  • Sajikan asam padeh ikan tongkol dengan nasi hangat untuk menciptakan paduan yang sempurna antara kuah asam dan ikan.
  • Hidangkan dengan irisan daun bawang dan cabai rawit jika Anda suka pedas.
  • Siapkan mangkuk kecil untuk tempat asam kandis agar tamu bisa menambahkannya sesuai selera.

Pertanyaan dan Jawaban

1. Apa asal usul resep asam padeh ikan tongkol?

  • Asam padeh ikan tongkol adalah hidangan tradisional Indonesia, khususnya populer di daerah Minangkabau, Sumatera Barat. Hidangan ini telah ada dalam budaya kuliner Indonesia selama bertahun-tahun.

2. Apa yang membuat asam padeh ikan tongkol begitu istimewa?

  • Keistimewaan asam padeh ikan tongkol terletak pada perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih yang begitu lezat. Bumbu-bumbu tradisional yang digunakan memberikan hidangan ini karakteristik khas.

3. Bagaimana cara memilih ikan tongkol yang baik?

  • Pilih ikan tongkol segar yang memiliki warna cerah, tidak berbau amis, dan dagingnya tampak kenyal. Pastikan juga tidak ada tanda-tanda pembusukan.

4. Apakah saya bisa mengganti ikan tongkol dengan ikan lainnya?

  • Tentu saja, Anda bisa mengganti ikan tongkol dengan ikan lain sesuai selera. Namun, rasanya mungkin akan sedikit berbeda.

5. Bagaimana cara menghindari hidangan menjadi terlalu pedas?

  • Jika Anda tidak suka pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai yang digunakan dalam resep atau bahkan menghilangkannya sepenuhnya. Selera adalah yang terpenting!
ADVERTISEMENT

6. Apa yang bisa saya sajikan bersama asam padeh ikan tongkol?

  • Asam padeh ikan tongkol biasanya disajikan dengan nasi panas. Anda juga bisa menambahkan sayuran rebus atau sambal sebagai pelengkap.

Kesimpulan

Sekarang Anda memiliki panduan lengkap untuk membuat hidangan lezat, resep asam padeh ikan tongkol. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang jelas, Anda dapat mencoba masak hidangan ini di rumah. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan tradisional Indonesia yang lezat ini!