Table of Contents

4 from 198 votes

Martabak Kubang merupakan nama lain dari martabak Mesir. Martabak Kubang khas Minang adalah cemilan yang terbuat dari adonan dengan isian telur, daun bawang, dan juga daging rendang cincang dari Nagari Kubang, Sumatera Barat. Biasanya disajikan bersama kuah cuka dengan taburan irisan tomat, cabai rawit hijau, dan bawang bombay. Hidangan ini memiliki citarasa dengan perpaduan antara India-Timur Tengah dan citarasa lokal Minang.

Sejarah Martabak Kubang

Semua jenis martabak asa usulnya dari negara India dan Timur Tengah. Sedangkan nama Martabak berasal dari bahasa Arab mutabbaq yang artinya terlipat. Nama tersebut merujuk kepada makanan roti berbentuk pipih dengan beberapa lipatan ketika proses pembuatannya.

Sajian Martabak masuk ke Indonesia karena di bawa oleh para pedagang India dan Arab berkulit hitam. Oleh sebab itu, namanya menjadi Martabak Mesir. Sedangkan Martabak khas Minang ini adalah Martabak Mesir dengan tambahan isian daging rendang. Daging rendang tersebutlah yang menjadi perbedaan antara Martabak khas minang ini dengan Martabak Mesir.

Minyak Sayur

Pada saat menggoreng adonan Martabak Kubang, Anda membutuhkan minyak sayur. Minyak sayur merupakan salah satu jenis dari produk minyak masak yang melalui proses pembuatan cukup rumit. Umumnya minyak olahan yang satu ini terbuat dari sayuran, biji-bijian, sampai bagian khusus pada buah. Harga 1 liter minyak sayur merek Tropical, yaitu Rp 25.000,-.

Rekomendasi Produk Minyak Sayur Berkualitas Baik

Berikut ini ada beberapa rekomendasi merek produk minyak sayur dengan kualitas baik:

1. Bimoli

Bimoli merupakan salah satu merek minyak sayur yang dapat Anda konsumsi sehari-hari dalam batas wajar dan tergolong sehat. Mempunyai kansungan vitamin A dan E yang lumayan tinggi serta terbuat dari 100% minyak kelapa sawit.

2. Tropical

Tropical dikenal sebagai minyak goreng yang melewati 2 kali proses penyaringan. Mengandung omega 9 yang cukup tinggi dan terbuat dari kelapa sawit. Produk ini juga mempunyai kadar vitamin A dan E, serta antioksidan yang mampu menangkal radikal bebas.

3. Bertoli Olive Oil

Apabila Anda tidak mau memakai minyak kelapa sawit, produk ini adalah solusinya. Terbuat dari minyak biji zaitun yang sangat bagus untuk kesehatan tubuh. Sangat cocok bagi Anda yang ingin diet, sebab kandungan lemaknya sangat rendah. Selain itu, lemak yang terkandung pun sangat sehat.

Tomat

Bahan lainnya yang Anda perlukan untuk membuat Martabak Kubang adalah tomat. Tomat adalah salah satu jenis buah dengan kandungan air yang tinggi. Tomat muda umumnya berwarna hijau, sedangkan tomat matang berwarna merah pekat. Bentuknya bulat dan teksturnya buahnya kencang bila masih segar. Harga 500 gram tomat merah segar Rp 12.500,-.

Tips Memilih Tomat Berkualitas Baik

Simak beberapa tips yang perlu Anda lakukan saat memilih tomat berikut ini:

1. Perhatikan Warnanya

Tomat berkualitas baik mempunyai bercak hijau atau kuning pada kulitnya. Warna tersebut menandakan tomat baru saja matang atau dipetik dari pohonnya.

2. Tekan Permukaan Tomat

Tomat yang masih bagus dan segar akan terasaka kencang ketika Anda tekan. Tidak terdapat memar atau bertekstur lembek. Supaya mendapatkan tomat dengan kualitas baik, coba ambil beberapa tomat kemudian Anda bandingkan. Pilihlah tomat yang mempunyai kulit paling kencang dan mulus.

3. Periksa Batangnya

Periksa batang yang menempel di buah tomat. Tomat segar biasanya mempunya batang yang sulit untuk Anda ambil dan berwarna hijau cerah. Sedangkan tomat yang mulai layu, warna batang berubah kering, kecoklatan, serta mudah untuk Anda petik.

4. Cium Aromanya

Ciumlah aroma yang keluar dari buah tomat yang akan Anda beli. Tomat yang masih segar biasanya mempunyai perpaduan aroma bunga, buah, serta rumput. Sedangkan tomat yang akan membusuk menghasilkan aroma asam yang cukup menyengat.

Restoran Kubang Khas Minang Terenak

Berikut ini ada 3 restoran dengan menu Martabak Kubang terenak di Jakarta dan Padang:

1. Restoran Kubang Hayuda

Lokasi Restoran Kubang Hayuda berada di Jalan Prof. M. Yamin SH Nomor 138B, Belakang Tangsi, Kecamatan Padang Barat, Padang. Buka setiap hari mulai pukul 14.00 sampai 00.00 WIB. Tersedia dua jenis Martabak, yaitu sexy dan jumbo dengan citarasa yang lezat dan bikin nagih. Isian suwiran daging rendangnya full, sehingga membuat Anda puas ketika sedang menikmati Martabak di restoran ini.

2. Martabak Kubang Hayuda Kalimalang

Alamat restoran ini ada di Jalan Raya Kalimalang Nomor 14B, RT 2 RW 16, Duren Sawit, Jakarta Timur. Buka setiap hari dari pukul 16.00 sampai 22.30 WIB. Selain bisa menikmati kelezatan Martabak, Anda juga bisa menikmati makanan khas Padang lainnya. Misalnya, Soto Padang, Sate Padang, dan lain-lain dengan harga terjangkau.

3. Martabak Kubang Hayuda Saharjo

Saharjo Edited Martabak Kubang Khas Minang, Cemilan Tradisional Lezat — Restoran Kubang Hayuda Saharjo-Jakarta Selatan

Restoran ini berlokasi di Prof, Jalan Dr. Saharjo Nomor 86, RT 2 RW 7, Menteng Atas, Kecamatan Setiabudi, Jakarta Selatan. Buka setiap hari sejak pukul 11.00 sampai 00.00 WIB. Citarasa Martabak di restoran ini sangat otentik dan juga lezat.