Ayam Pop Padang merupkan salah satu hidangan yang terbuat dari daging ayam khas Padang, Sumatera Barat. Hidangan ini berupa ayam goreng berwarna putih pucat. Karena sebelum proses penggorengan, ayam melalui proses perebusan dengan tambahan bawang putih dan juga air kelapa. Penyajian ayam pop biasanya bersama sambal lado tomat dan daun singkong rebus.
Ayam Pop Padang Asli adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang sangat terkenal dengan cita rasanya yang khas dan menggugah selera. Berasal dari Padang, Sumatera Barat, hidangan ini telah menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia, bahkan hingga mancanegara.
Proses pemasakan yang menggunakan teknik “pop” atau merebus dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna menjadikan daging ayam empuk dan penuh dengan cita rasa yang kaya.
Kesederhanaan bahan-bahannya yang mudah ditemukan dan proses memasaknya yang relatif sederhana membuat Ayam Pop Padang Asli menjadi salah satu kuliner yang sangat populer di Indonesia. Dengan cita rasa yang autentik dan kenikmatan yang tiada tara, tidak mengherankan jika Ayam Pop Padang tetap menjadi pilihan utama bagi pencinta kuliner tradisional yang mencari pengalaman gastronomi yang istimewa.
Ayam Pop Padang Asli, Kuliner Tradisional yang Enak
Ingredients
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan, lepas kulitnya, potong-potong
- 400 ml air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 500 ml minyak goreng
Bahan Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt garam
Bahan Sambal
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah
- ½ buah air jeruk nipis
- 50 ml air hangat
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula
- 1 sdt lada bubuk
Bahan Lain
- 200 g daun singkong, rebus
Instructions
Ayam Pop
- Lumuri daging ayam dengan bumbu yang dihaluskan, diamkan hingga 1 jam agar bumbu meresap.
- Rebus daging ayam dengan air kelapa, daun salam, daun jeruk, jahe, serai dan lengkuas hingga daging ayam empuk dan matang dan kuah mengering. Angkat dan tiriskan.
- Goreng daging ayam dalam minyak panas sebentar saja, lalu angkat dan tiriskan.
Sambal Ayam Pop
- Rebus cabe, bawang dan tomat hingga lunak lalu haluskan bersama minyak, garam, dan gula.
- Tumis dengan sedikit minyak hingga harum, beri air secukupnya, tambahkan pete jika suka. Kemudian angkat dan beri air jeruk nipis.
Penyajian
- Tata daun singkong rebus di atas piring, letakkan ayam pop di atasnya, sajikan bersama sambalnya.