Dendeng Balado Khas Padang, Lauk Bercitarasa Pedas

dendeng balado khas padang lezat

Dendeng Balado khas Padang merupakan masakan khas dari Sumatera Barat yang terbuat dari irisan lebar dan tipis daging sapi. Irisan daging tersebut dikeringkan, kemudian di goreng hingga kering. Selanjutnya, ada penambahan bumbu balado untuk menghasilkan citarasa pedas pada sajian dendeng.

Daging Gandik

Daging Gandik-Shopee

Bahan utama untuk pengolahan sajian Dendeng Balado adalah daging gandik. Daging gandik merupakan daging sapi pada bagian baha belakang sapi yang paling dasar dan terluar. Daging gandik khusus untuk olahan abon sapi atau dendeng balado dengan hasil yang maksimal.

Jual Dendeng Balado Terenak

Ada beberapa rekomendasi Rumah Makan Padang yang menyediakan menu Dendeng Balado terenak. Sehingga, Anda tidak perlu repot untuk mengolahnya ketika ingin menikmati kelezatan dari Dendeng Balado khas Padang. Simak uraian singkatnya berikut ini:

1. Dendeng Balado Si Uni

Dendeng Balado Si Uni-Tangerang

Alamat Dendeng Balado Si Uni ada di SCBD Bintaro Jaya Sektor 9. Buka setiap hari mulai dari pukul 08.00 sampai 18.00 WIB. Anda bisa memesan secara online melalui nomor whatsapp berikut ini 0877-8126-0410. Tersedia Dendeng Balado Crispy, Dendeng Suwir Crispy, dan menu lainnya. Rasa Dendeng Baladonya terkenal enak dan bikin repeat order.

2. Rumah Dendeng Balado

Rumah Dendeng Balado-Jakarta Utara

Lokasi Rumah Dendeng Balado di Cilandak, Jakarta Utara. Namun, Anda bisa menemukan produk Dendeng Balado di berbagai di daerah Jakarta. Selain itu, Anda juga bisa melakukan pemesanan secara online melalui nomor whatsapp berikut ini 0811-5007-04, atau melalui platform marketplace seperti Blibli.com dan Shopee. Rasa Dendeng Baladonya terjamin enak dan halal.

Selain bisa dikirim ke berbagai daerah di Indonesia produk Dendeng Balado dari Rumah Dendeng Balado ini juga bisa dikirim ke luar negeri. Cocok bagi Anda yang sedang berada di luar negeri dan rindu masakan Indonesia.

3. Dendeng Balado Christine Hakim

Dendeng Balado Christine Hakim-Padang

Toko Christine Hakim berlokasi di Jalan Nipah Nomor 38, Berok Nipah, Kecamatan Padang Barat, Padang. Buka setiap hari mulai pukul 08.00 sampai 21.30 WIB. Selain menyediakan sajian Dendeng Balado, tersedia juga berbagai cemilan dan makanan khas Padang lain seperti Itiak Lado Hijau. Harga Dendeng Balado Frozen Rp 20.000,- per kotaknya. Rasanya lezat dan bisa Anda jadikan sebagai oleh-oleh.

Dendeng Balado Khas Padang, Lauk Bercitarasa Pedas

Dendeng Balado Khas Padang, Lauk Bercitarasa Pedas

Resep Dendeng Balado Khas Padang, Lauk Bercitarasa Pedas

Recipe by Eddy Siswanto
5 from 1 vote
Course: Tips dan Trik, TradisionalCuisine: IndonesiaDifficulty: Medium
Servings

3

plates
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 
Calories

2528

kcal

Ingredients

  • Bahan Ungkep Daging sapi
  • 1 kg daging sapi

  • 5 siung bawang putih, geprek

  • 10 g serai, geprek

  • 10 g lengkuas, geprek

  • 20 g jahe, iris jahe

  • 1/2 sdt lada bubuk

  • 5 g kaldu bubuk rasa sapi

  • 7 g garam

  • 500 ml minyak goreng

  • 500 ml air

  • Bahan Sambalado
  • 200 g cabe merah besar, potong-potong dua

  • 50 g bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 250 g tomat merah, potong asal

  • 2 buah jeruk limau, potong-potong, peras airnya

  • 1 buah jeruk nipis, potong-potong, peras airnya

  • 1/4 sdt gula pasir

  • 150 ml minyak goreng

Directions

  • Ungkep Daging Sapi
  • Buang lemak dan urat pada daging.buang lemak daging
  • Panaskan 2 sdm minyak, masukkan bawang putih, serai, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga wangi.tumis bawang putih dll
  • Tuangkan air, masak hingga mendidih.tuangkan air
  • Masukkan daging sapi, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Tutup wajan, masak sampai daging empuk selama 30 menit.masukkan daging dll
  • Koreksi kuah ungkepan daging. Angkat dan sisihkan.koreksi rasa
  • Bumbu Sambalado
  • Tumbuk kasar cabai merah besar.tumbuk cabai
  • Tumbuk kasar bawang putih dan bawang merah satu persatu.tumbuk bawang
  • Gerus sebentar tomat.gerus tomat
  • Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.tumis bawang
  • Masukkan cabai merah, aduk sebentar. masukkan cabai
  • Tambahkan tomat, masak hingga air tomat menyusut dan matang.tambahkan tomat
  • Tuangkan kuah rebusan daging sapi, masak hingga agak menyusut.tuang air rebusan
  • Tambahkan gula pasir dan air perasan jeruk, aduk rata. Koreksi rasa. Matikan kompor, sisihkan.tambahkan gula dan air jeruk
  • Dendeng Balado
  • Panaskan minyak di wajan, goreng daging sekitar 3 menit. Angkat dan tiriskan.goreng daging
  • Tumbuk daging hingga agak pipih dengan ulekan.tumbuk daging
  • Potong-potong daging dengan ukuran yang lebih kecil dari sebelumnya.potong daging
  • Goreng lagi daging hingga garing dengan api kecil. Angkat dan tiriskan.goreng lagi daging
  • Letakkan bumbu balado di atas piring dan tambahkan daging. Sajikan.sajikan dendeng balado khas padang

Recipe Video

Nutrition Facts

3 servings per container

Serving Size3 plates


  • Amount Per ServingCalories2528
  • % Daily Value *
  • Total Fat 224.4g 346%
    • Saturated Fat 107.8g 539%
  • Cholesterol 309mg 103%
  • Sodium 1488mg 62%
  • Potassium 2007mg 58%
  • Total Carbohydrate 24.1g 9%
    • Dietary Fiber 5.3g 22%
    • Sugars 3.9g
  • Protein 107.4g 215%

  • Calcium 6%
  • Iron 371%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.