Dendeng Balado Khas Padang, Lauk Bercitarasa Pedas

Dendeng Balado khas Padang merupakan masakan khas dari Sumatera Barat yang terbuat dari irisan lebar dan tipis daging sapi. Irisan daging tersebut dikeringkan, kemudian di goreng hingga kering. Selanjutnya, ada penambahan bumbu balado untuk menghasilkan citarasa pedas pada sajian dendeng.

Daging Gandik

Bahan utama untuk pengolahan sajian Dendeng Balado adalah daging gandik. Daging gandik merupakan daging sapi pada bagian baha belakang sapi yang paling dasar dan terluar. Daging gandik khusus untuk olahan abon sapi atau dendeng balado dengan hasil yang maksimal.

Bumbu Balado Instant

Alternatif bagi Anda yang malas untuk membuat bumbu balado ketika mengolah Dendeng Balado, Anda bisa menggunakan bumbu balado instant. Bumbu balado instant biasanya tersedia dalam bentuk pasta dan juga bubuk siap pakai. Rasanya hampir mirip dengan olahan bumbu balado secara manual, yaitu pedas dan gurih. Harga 1 bungkus bumbu baldo instant merek MamaSuka hanya Rp 3.900,- saja.

Tips Memilih Bumbu Balado Instant Kualitas Terbaik

Bingung mau pilih produk bumbu balado instant? Simak tipsnya berikut ini:

1. Kenali Bentuk Bumbu

Bumbu balado instan bubuk sangat cocok bagi Anda yang ingin mengolah camilan bercita rasa gurih. Sedangkan bumbu balado instan berbentuk pasta bisa Anda gunakan untuk membuat sajian masakan rumahan seperti Dendeng Balado.

2. Sesuaikan Terhadap Jenis Makanan

Periksa terlebih dahulu komposisi dan takaran porsi pada kemasan bumbu. Supaya Anda bisa menyesuaikan dengan jenis makanan yang akan Anda olah nantinya. Karena produk bumbu balado instant ada yang rasanya sangat pedang, mempunyai rasa rempah pekat atau ringan, dan juga rasa pedas manis.

3. Perhatikan Komposisi Bumbu

Bumbu balado instant biasanya mengandung zat aditif seperti MSG, pengawet buatan, dan pewarna. Sebaiknya Anda memilih produk bumbu balado instant dengan takaran zat aditif yang sesuai standar pakar kesehatan. Namun, akan lebih baik lagi jika Anda memilih bumbu balado instan tanpa kandungan zat aditif.    

Rekomendasi Produk Bumbu Balado Instant

Berikut ini ada beberapa produk bumbu balado instant yang sangat recommended untuk Anda:

1. MamaSuka

Produk ini menawarkan bumbu balado yang aroma dan rasanya tidak begitu pekat. Satu bungkus bumbu balado MamaSuka bisa untuk porsi 8 butir telur atau porsi kecil untuk makanan keluarga.

2. Sarimunik Mandiri

Bumbu ini cocok untuk mengolah ayam balado. Produk ini sudah matang, sehingga Anda tidak wajib menumisnya lagi. Komposisi rasa pedas dan aromanya juga sudah sangat pas, tidak perlu Anda tambahkan bahan lainnya. Sangat praktis dan bisa menghasilkan sajian yang lezat.

3. Rempah Nusantara

Produk ini cocok untuk olahan masakan nusantara yang kaya rasa seperti Dendeng Balado. Karena terbuat dari bahan alami, segar, dan rempah-rempah khas Indonesia asli. Sehingga rasa rempahnya sangat kuat untuk masakan Anda. Bumbunya juga sudah matang dan tidak membutuhkan minyak goreng saat memasaknya.

4. Bamboe

Dendeng Balado merupakan salah satu hidangan khas Sumatera Barat, sehingga sangat cocok untuk menggunakan bumbu balado merek Bamboe ini. Karena cita rasa dari bumbu ini mirip dengan resep asli Sumatra. Perpaduan rempah-rempahnya mampu menghasilkan aroma dan rasa yang lezat.

5. Motasa

Produk ini hadir dengan harga terjangkau, namun kualitas rasanya tidak jauh berbeda dari merek bumbu balado lainnya. Ketika menggunakan produk ini, kamu harus menambahkan bawang putih dan bawang merah supaya rasanya lebih enak.

Tips Membuat Dendeng Balado yang Enak

Ada 4 tips yang perlu Anda lakukan untuk membuat sajian Dendeng Balado yang enak seperti di bawah ini:

• Setelah membumbui daging, diamkan sampai bumbu lebih meresap.
• Supaya tekstur daging menjadi lembut, rebus daging terlebih dahulu.
• Jangan terlalu lama menggoreng daging dan tidak perlu menggunakan banyak minyak goreng.

• Tambahkan cuka atau air jeruk nipis agar rasanya lebih segar.

Jual Dendeng Balado Terenak

Ada beberapa rekomendasi Rumah Makan Padang yang menyediakan menu Dendeng Balado terenak. Sehingga, Anda tidak perlu repot untuk mengolahnya ketika ingin menikmati kelezatan dari Dendeng Balado khas Padang. Simak uraian singkatnya berikut ini:

1. Dendeng Balado Si Uni

Alamat Dendeng Balado Si Uni ada di SCBD Bintaro Jaya Sektor 9. Buka setiap hari mulai dari pukul 08.00 sampai 18.00 WIB. Anda bisa memesan secara online melalui nomor whatsapp berikut ini 0877-8126-0410. Tersedia Dendeng Balado Crispy, Dendeng Suwir Crispy, dan menu lainnya. Rasa Dendeng Baladonya terkenal enak dan bikin repeat order.

2. Rumah Dendeng Balado

Lokasi Rumah Dendeng Balado di Cilandak, Jakarta Utara. Namun, Anda bisa menemukan produk Dendeng Balado di berbagai di daerah Jakarta. Selain itu, Anda juga bisa melakukan pemesanan secara online melalui nomor whatsapp berikut ini 0811-5007-04, atau melalui platform marketplace seperti Blibli.com dan Shopee. Rasa Dendeng Baladonya terjamin enak dan halal.

Selain bisa dikirim ke berbagai daerah di Indonesia produk Dendeng Balado dari Rumah Dendeng Balado ini juga bisa dikirim ke luar negeri. Cocok bagi Anda yang sedang berada di luar negeri dan rindu masakan Indonesia.

3. Dendeng Balado Christine Hakim

Toko Christine Hakim berlokasi di Jalan Nipah Nomor 38, Berok Nipah, Kecamatan Padang Barat, Padang. Buka setiap hari mulai pukul 08.00 sampai 21.30 WIB. Selain menyediakan sajian Dendeng Balado, tersedia juga berbagai cemilan dan makanan khas Padang lain seperti Itiak Lado Hijau. Harga Dendeng Balado Frozen Rp 20.000,- per kotaknya. Rasanya lezat dan bisa Anda jadikan sebagai oleh-oleh.

Dendeng Balado Khas Padang, Lauk Bercitarasa Pedas

4 from 194 votes

Recipe by Eddy Siswanto Course: Tips dan Trik, TradisionalCuisine: IndonesiaDifficulty: Medium

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Servings

3

plates

Prep time

30

minutes

Cooking time

1

hour 

Calories

2528

kcal

Resep Dendeng Balado Khas Padang, Lauk Bercitarasa Pedas

Ingredients

• Bahan Ungkep Daging sapi

• 1 kg daging sapi

• 5 siung bawang putih, geprek

• 10 g serai, geprek

• 10 g lengkuas, geprek

• 20 g jahe, iris jahe

• 1/2 sdt lada bubuk

• 5 g kaldu bubuk rasa sapi

• 7 g garam

• 500 ml minyak goreng

• 500 ml air

• Bahan Sambalado

• 200 g cabe merah besar, potong-potong dua

• 50 g bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 250 g tomat merah, potong asal

• 2 buah jeruk limau, potong-potong, peras airnya

• 1 buah jeruk nipis, potong-potong, peras airnya

• 1/4 sdt gula pasir

• 150 ml minyak goreng

Directions

• Ungkep Daging Sapi
• Buang lemak dan urat pada daging.
• Panaskan 2 sdm minyak, masukkan bawang putih, serai, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga wangi.
• Tuangkan air, masak hingga mendidih.
• Masukkan daging sapi, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Tutup wajan, masak sampai daging empuk selama 30 menit.
• Koreksi kuah ungkepan daging. Angkat dan sisihkan.
• Bumbu Sambalado
• Tumbuk kasar cabai merah besar.
• Tumbuk kasar bawang putih dan bawang merah satu persatu.
• Gerus sebentar tomat.
• Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
• Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
• Tambahkan tomat, masak hingga air tomat menyusut dan matang.
• Tuangkan kuah rebusan daging sapi, masak hingga agak menyusut.
• Tambahkan gula pasir dan air perasan jeruk, aduk rata. Koreksi rasa. Matikan kompor, sisihkan.
• Dendeng Balado
• Panaskan minyak di wajan, goreng daging sekitar 3 menit. Angkat dan tiriskan.
• Tumbuk daging hingga agak pipih dengan ulekan.
• Potong-potong daging dengan ukuran yang lebih kecil dari sebelumnya.
• Goreng lagi daging hingga garing dengan api kecil. Angkat dan tiriskan.
• Letakkan bumbu balado di atas piring dan tambahkan daging. Sajikan.

Recipe Video

Share to Instagram

Tag @resep.dapurkintamani on Instagram and hashtag it #dapurkintamani

Share to Facebook

Like us on Facebook