Telur Dadar Padang, Tekstur Tebal dan Bercitarasa Gurih

telur dadar padang tebal

Telur Dadar Padang memiliki ciri khas tekstur yang tebal. Sehingga, membuat sajian ini berbeda dari telur dadar biasa yang tanpa isian dan tipis. Saat proses pengolahan telur dadar yang satu ini, menggunakan rempah daun kunyit. Oleh sebab itu, menghasilkan citarasa yang spesial dan unik.

Lauk yang satu ini dapat Anda temukan pada berbagai rumah makan Padang atau membuatnya sendiri di rumah. Karena cara pengolahannya sangat mudah untuk langsung Anda praktekkan.

Tips Membuat Telur Dadar Padang

Ada 5 tips dan trik untuk mengolah telur dadar bertekstur tebal. Silahkan simak uraian singkatnya berikut ini!

1. Gunakan Lebih dari 1 Butir Telur

Anda harus menggunakan lebih banyak telur untuk mengolah telur dadar yang tebal. Selain itu, Anda juga harus memperhatikan ukuran wajan. Jangan sampai menggunakan wajan berukuran terlalu besar untuk penggunaan telur yang sedikit.

2. Buat Telur Jangan Terlalu Padat

Agar telur tidak terlalu keras dan padat, Anda bisa menambahkan air. Tambahkan air sekitar 2 sampai 3 sendok makan saja untuk telur dadar dengan 5 butir telur.

3. Aduk Telur Saat Digoreng

Telur dadar bertekstur tebal pasti lebih sulit untuk matang sempurna. Jadi, saat Anda menuangkan adonan telur dadar ke dalam wajan, aduk-aduk telur seperti sedang mengolah telur orak-arik. Cara tersebut bertujuan agar telur yang telah berkulit pada dasar wajan dapat naik ke atas serta memberikan peluang telur cair supaya berkulit juga.

Sehingga, tidak akan ada bagian telur yang terlalu gosong atau kurang matang dan masih terlalu cair. Pastikan Anda mengaduk telur dengan hati-hati.

4. Tutup Wajan Ketika Proses Penggorengan Telur

Tutup wajan dan gunakan api kecil saat telur dadar tebal sudah mulai mengeras. Agar telur dadar dapat matang secara keseluruhan. Jika bagian dalam telur dadar kurang matang, maka telur akan mudah patak saat Anda membaliknya.

5. Pakai Dua Buah Wajan

Telur dadar bertekstur tebal dapat patah jika Anda balik menggunakan spatula. Oleh sebab itu, sebaiknya Anda memakai dua buah wajan berukuran sama. Setelah bagian bawah telur dadar cukup matang, Anda balik telur menggunakan wajan lain. Sehingga, Anda tidak harus memakai spatula.

Telur Dadar Padang, Tekstur Tebal dan Bercitarasa Gurih

Telur Dadar Padang, Tekstur Tebal dan Bercitarasa Gurih

Resep Telur Dadar Padang, Tekstur Tebal dan Bercitarasa Gurih

Recipe by sobat dapur
5 from 2 votes
Course: Lunch, DinnerCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy
Servings

1

plate
Prep time

20

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

43689

kcal

Ingredients

  • 6 butir telur ayam

  • 30 g serundeng

  • 1 sdm tepung terigu

  • 100 ml minyak goreng

  • 1 sdt kaldu bubuk

  • 1/2 sdt garam

  • 1/4 sdt lada bubuk

  • 12 buah cabai merah

  • 7 siung bawang putih

  • 6 siung bawang merah

  • 5 batang daun bawang

Directions

  • Kocok telur ayam hingga berbusa menggunakan whisk.kocok telur
  • Masukkan garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk hingga rata.masukkan garam dll
  • Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian masukkan ke dalam kocokan telur, tambahkan serundeng, daun bawang, dan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk sampai tercampur rata.masukkan bumbu halus dll
  • Panaskan minyak di dalam wajan dengan api kecil. Taburkan sedikit tepung ke dalam minyak. Agar telur tidak mudah gosong.panaskan minyak
  • Masukkan bahan telur dadar, biarkan selama 20 menit.goreng telur
  • Balik telur secara perlahan menggunakan dua buah spatula. Goreng hingga matang.balik telur
  • Angkat, potong-potong, dan sajikan telur dadar padang.sajikan telur dadar padang

Recipe Video

Nutrition Facts

1 servings per container

Serving Size1 plate


  • Amount Per ServingCalories43689
  • % Daily Value *
  • Total Fat 4094.1g 6299%
    • Saturated Fat 3577.9g 17890%
  • Cholesterol 826mg 276%
  • Sodium 3978mg 166%
  • Potassium 43937mg 1256%
  • Total Carbohydrate 1902g 634%
    • Dietary Fiber 1082.7g 4331%
    • Sugars 761.7g
  • Protein 444.3g 889%

  • Calcium 52%
  • Iron 9348%
  • Vitamin D 389%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.