Table of Contents
Keripik singkong balado merupakan olahan keripik singkong dengan bumbu balado. Cara memasaknya adalah dengan mengiris tipis singkong, kemudian digoreng dan campur dengan bumbu sambal balado. Rasanya asin, manis, pedas, dan juga gurih.
Cemilan yang terbuat dari singkong ini juga terkenal dengan nama keripik sanjai di daerah Bukittinggi, Sumatera Barat. Memiliki ciri khas tekstur yang sangat renyah dan rasa yang cukup khas. Nama Sanjai sendiri berasal dari nama sebuah kampung yang berada di bagian utara kota Bukittinggi.
Karena teksturnya yang sangat rapuh dan renyah, pembuatan keripik singkong balado ini menggunakan kuas untuk mengoleskan bumbu balado pada keripik. Pembuatan keripik singkong balado ini berasal dari industri rumahan yang masih bertahan hingga saat ini. Dan sebagian besar merupakan usaha yang sudah turun menurun.
5 Manfaat Keripik Singkong
Selain enak, singkong yang menjadi bahan dasar pembuatan keripik juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan. Berikut ini 5 manfaat singkong untuk kesehatan tubuh!
- Sebagai sumber energi
Singkong mengandung kalori 2 kali lipat lebih banyak dari kentang. Dalam 100 gram singkong, mengandung 160 kalori. Terdiri dari sukrosa sebanyak 69% dan karbohidrat sekitar 16-17%. Cocok sebagai alternatif makanan pengganti nasi putih. Karena mengandung energi yang cukup untuk tubuh.
2. Makanan khusus penyakit autisme dan celiac
Dalam singkong tidak terkandung gluten, sehingga sangat cocok untuk makanan para pasien yang menderita penyakit autisme dan juga celiac.
3. Cocok untuk diet
Kandungan magnesium yang terdapat pada singkong sangat cocok untuk makanan diet Anda. Karena kandungan tersebut dapat meningkatkan kondisi kesehatan tubuh Anda seumur hidup. Kandungan kolestrol dan lemak yang rendah, juga dapat menghindarkan Anda dari obesitas.
4. Melancarkan sistem pencernaan
Singkong mengandung serat yang cukup tinggi, oleh sebab itu sangat baik untuk melancarkan sistem pencernaan Anda dan terhindar dari sembelit. Selain itu, kandungan serat tersebut juga dapat menurunkan kadar kolestrol dan tekanan darah Anda.
5. Obat untuk pasien Alzheimer
Vitamin K yang terkandung pada singkong dapat membatasi jumlah kerusakan pada saraf otak. Oleh karena itu, sangat baik untuk mengonsumsi singkong ketika dalam masa pengobatan untuk penderita penyakit Alzheimer.
Keripik Singkong Balado Super Kriuk
Resep Keripik Singkong Balado Super Kriuk
1
toples30
minutes40
minutes300
kcalKeep the screen of your device on
Ingredients (Shop in the Green Link)
- Bahan Keripik
singkong secukupnya, kupas dan bersihkan
minyak goreng secukupnya
garam secukupnya
- Bahan Bumbu Balado
200 g cabe merah
70 g bawang putih
2 siung bawang merah kecil
1 sdm garam
50 g gula pasir
3 biji asam jawa
Directions
- Parut singkong sesuai selera, taburi sedikit garam. Kemudian goreng hingga matang.
- Haluskan semua bahan bumbu balado dengan menambahkan sedikit air dan minyak ke dalam blender. Tumis dengan sedikit minyak yang sudah panas.
- Masukan garam dan asam jawa.
- Kalau sudah agak kering, tambahkan gula.
- Masak sampai bumbu kering, kemudian masukan keripik singgkong yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
- Angkat dan sajikan.