Resep Mie Godog Jawa: Kelezatan Tradisional yang Menggoda Selera

Mengapa kita begitu mencintai resep mie godog Jawa? Rasanya yang khas, aroma rempah yang menguar, dan kenikmatan tiap suapan membuatnya menjadi hidangan favorit di berbagai kalangan. Mari kita eksplor lebih dalam tentang cara membuat resep mie godog Jawa yang lezat dan autentik.

Asal Usul Mie Godog Jawa: Jejak Sejarah di Setiap Gigitan

Sebelum kita melangkah ke resep ini, mari kita lihat sedikit tentang asal usulnya. Mie godog Jawa adalah hidangan yang berasal dari Jawa Tengah, Indonesia. Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara mie, daging ayam, sayuran segar, dan bumbu khas Indonesia. Biasanya, mie godog Jawa disajikan sebagai hidangan sarapan atau makan siang yang mengenyangkan.

Menyelusuri Kelezatan Mie Godog Jawa: Varian dan Citarasa dari Tiap Daerah

Dalam panorama kuliner Indonesia yang kaya akan keanekaragaman rasa dan cita rasa, mie godog Jawa menjadi salah satu sajian yang memikat lidah dan menggoda selera. Pulau Jawa, sebagai pusat kehidupan dan budaya, memberikan kontribusi besar dalam membentuk berbagai varian mie godog yang menggugah selera. Setiap daerah di Jawa memiliki keunikan tersendiri dalam penyajian mie godog, menciptakan warisan kuliner yang tak ternilai. Terdapat beberapa resep mie godog Jawa dari berbagai daerah dengan setiap kelezatan yang terkandung dalam setiap mangkuk yang dihidangkan.

1. Mie Godog Jawa Tengah:
   • Mie Koclok: Khas dari Cirebon, Jawa Barat, mie koclok adalah mie godog yang disajikan dengan kuah kaldu ayam kental yang dicampur dengan santan. Biasanya, mie koclok diberi tambahan taoge, daun bawang, dan ayam suwir.
   • Mie Glosor: Dikenal di wilayah Jawa Tengah, mie glosor memiliki cita rasa yang khas. Mie ini disajikan dengan kuah kental yang terbuat dari bumbu kacang dan daging sapi yang diolah dengan berbagai rempah-rempah.
2. Mie Godog Jawa Timur:
   • Mie Setan Malang: Secara harfiah berarti “Mie Setan” Malang, mie ini terkenal karena kepedasannya. Mie setan biasanya disajikan dengan tambahan sambal terasi, irisan cabai, daun bawang, dan suwiran daging ayam atau sapi.
   • Mie Jawa Surabaya: Mie godog Jawa Timur ini biasanya menggunakan kuah kaldu yang gurih dan diberi tambahan telur rebus, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Ada pula versi yang menggunakan sambal sebagai penyedap.
3. Mie Godog Jawa Barat:
   • Mie Aceh Cirebon: Mie godog ini terkenal dengan kuah santan yang kental dan rasa rempah yang kuat. Biasanya disajikan dengan irisan daging sapi, telur rebus, dan emping.
   • Mie Kuning Garut: Mie godog khas Garut ini berwarna kuning karena penggunaan kunyit sebagai pewarna alami. Kuahnya terbuat dari kaldu sapi yang gurih, dan mie ini biasanya disajikan dengan potongan daging sapi, tauge, dan bawang goreng.
4. Mie Godog Jawa Jakarta:
   • Mie Ongklok Betawi: Khas dari Jakarta, mie ongklok betawi memiliki kuah kaldu yang kaya rasa. Mie ini disajikan dengan irisan daging sapi, pangsit, tauge, dan daun bawang.
   • Mie Kangkung Jakarta: Meskipun tidak sepenuhnya merupakan mie godog tradisional, mie kangkung Jakarta sering disajikan dengan kuah yang lezat dan menggunakan mie sebagai bahan dasarnya. Mie ini biasanya ditambahkan kangkung, tauge, dan daging ayam atau sapi.

Resep Mie Godog Jawa: Kelezatan Tradisional yang Menggoda Selera

Recipe by Hani

Mie godog ini adalah harmoni cita rasa yang menggabungkan kelezatan mie kuning basah dengan beragam bahan segar dan bumbu khas. Dengan langkah-langkah yang sederhana namun menghasilkan hidangan yang memanjakan, resep ini cocok untuk dinikmati dalam berbagai suasana.

Course: TradisionalCuisine: Javanese, IndonesiaDifficulty: Easy

Pin

Print

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Ingredients

• 250 gram Mie kuning basah, seduh dengan air hangat, tiriskan

• 150 gram Daging dada ayam rebus/goreng

• 100 gram Sawi hijau, potong-potong

• 200 gram Kol iris kasar

• 1 buah Tomat merah, potong-potong

• 800 ml Kaldu ayam

• 2 butir Telur ayam

• 1 batang Daun seledri, iris

• 2 batang Daun bawang, iris

• 2 sdm Kecap manis

• Garam secukupnya

• Gula pasir secukupnya

• 4 sdm Minyak untuk menumis

• Bumbu Halus:

• 6 siung Bawang merah

• 3 siung Bawang putih

• 3 butir Kemiri

• 1 sdt Merica butiran

• Pelengkap:

• Bawang merah goreng secukupnya

• Acar cabai rawit mentimun secukupnya

Directions

• Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus samai harum dan matang.
• Masukkan sepertiga kaldu, didihkan. Masukkan kol, sawi, tomat, aduk setengah layu, sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur, aduk hingga berbulir.
• Tuangkan sisa kaldu, masukkan mie, kecap manis, gula, dan garam, kemudian aduk hingga merata.
• Tambahkan seledri dan daun bawang, masak hingga semua matang. Sesuaikan rasanya, angkat.
• Sajikan mie selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng dan acar.

Nutrition Facts

• Serving Size: 1g
• Total number of serves: 1
• Calories: 450kcal
• Carbohydrates: 20g
• Protein: 15g
• Fat: 3g
• Saturated Fat: 2g
• Polyunsaturated Fat: 2g
• Monounsaturated Fat: 2g
• Trans Fat: 0g
• Cholesterol: 80mg
• Sodium: 1200mg
• Potassium: 450mg
• Fiber: 4g
• Sugar: 4g
• Vitamin A: 15IU
• Vitamin C: 20mg
• Calcium: 8mg
• Iron: 15mg

Tips Memilih Bahan-Bahan Resep Mie Godog Jawa

Ketika Anda memilih bahan-bahan untuk resep mie godog Jawa, pastikan untuk memilih yang segar dan berkualitas. Untuk mendapatkan rasa yang autentik, pilih mie kuning basah yang lembut dan tidak terlalu tebal. Selain itu, pastikan daging ayam yang Anda gunakan juga segar dan bebas dari tulang. Sayuran seperti sawi, kol, dan tomat sebaiknya dipilih yang masih segar dan tampil menarik.

Tips Memilih Peralatan yang Digunakan

Peralatan yang digunakan dalam memasak mie godog Jawa tidak memerlukan peralatan khusus. Anda hanya memerlukan panci untuk merebus mie dan peralatan dapur umum seperti wajan, spatula, dan pisau dapur untuk memudahkan persiapan bahan.

Tips Memasak dan Mengolah Bahan Makanan dalam Resep Mie Godog Jawa

• Ketika merebus mie, pastikan untuk tidak terlalu lama merebusnya agar teksturnya tetap kenyal.
• Anda dapat menyesuaikan jumlah kecap manis, gula, dan garam sesuai dengan preferensi rasa Anda.
• Jika Anda menyukai pedas, tambahkan cabai rawit iris sebagai pelengkap.

Tips Penyajian yang Lezat

Untuk penyajian yang lezat, sajikan mie godog Jawa dalam mangkuk besar. Taburi permukaannya dengan bawang merah goreng untuk memberikan rasa gurih yang khas. Sajikan juga dengan acar cabai rawit mentimun untuk memberikan sentuhan segar dan pedas pada hidangan ini.