Resep Opor Ayam Nanas Khas Palembang

4.1 from 320 votes

Resep opor ayam nanas ini tak hanya cocok untuk hidangan lebaran biasa. Resep ini unik karena menggabungkan potongan buah nanas yang memberikan kekhasan tersendiri. Keasaman dan kemanisan alami dari nanas yang matang serta segar ini berpadu sempurna dengan bumbu kuning dan santan kara, menciptakan kombinasi rasa yang menarik dan berbeda dari opor ayam pada umumnya. Kehadiran nanas tidak hanya menambahkan keindahan pada tampilan sajian, namun juga memperkaya profil rasa hidangan.

Langkah demi langkah serta cara memasak opor ayam nanas menjadi sangat penting untuk menghasilkan cita rasa yang harmonis. Mulai dari pemilihan ayam yang segar, persiapan bumbu kuning yang khas, hingga teknik memasak yang tepat agar rasa nanas bisa menyatu dengan baik dalam kuah opor. Penambahan santan kara sederhana memberikan kekentalan dan kekayaan rasa, sementara potongan nanas yang segar memberikan kesegaran unik yang menyeimbangkan rasa.

Untuk menciptakan sajian lebaran yang istimewa dengan resep opor ayam nanas khas Palembang, penting untuk mengikuti setiap langkah pembuatannya dengan cermat. Penyajian opor ayam ini tidak hanya akan memuaskan selera tetapi juga menjadi sebuah kejutan menyenangkan bagi keluarga dan tamu yang hadir. Siapkan diri Anda untuk memasak opor ayam nanas yang tak hanya lezat tapi juga penuh dengan nuansa kekayaan rasa Palembang.

Tips Memilih Nanas yang Matang dan Berkualitas Bagus

Nanas adalah bahan wajib di dalam resep Opor Ayam Palembang kuah kuning yang simple, enak, dan anti gagal. Berikut ini ada beberapa tips yang perlu Anda lakukan untuk mendapatkan buah nanas yang matang dan berkualitas di pasar:                  

1. Perhatikan Warna Mahkotanya

Pilihlah nanas dengan daun atau mahkota berwarna hijau cerah dengan bentuk yang tegak. Karena menandakan buah nanas telah matang dengan sempurna. Sedangkan nanas dengan mahkota berwarna kecokelatan artinya sudah terlalu matang atau hampir busuk.                  

2. Periksa Ukurannya  

Pertimbangkan untuk memilih nanas dengan ukuran besar. Sebab, nanas yang ukurannya besar biasanya sudah matang dan bercita rasa manis daripada nanas dengan ukuran kecil.               

3. Cek Tekstur Nanas

Anda dapat mengecek tekstur buah nanas dengan cara menekannya menggunakan jari. Apabila nanas terasa empuk saat Anda tekan, tandanya nanas telah matang. Namun, bila tekstur nanas masih keras, artinya nanas belum matang sempurna.  

4. Lihat Warna Kulitnya

Nanas yang sudah matang biasanya memiliki kulit berwarna kekuningan, sedangkan nanas mentah warna kulitnya masih hijau. Tetapi, Anda juga perlu menghindari nanas dengan warna kuning yang terlalu tua. Karena buah tersebut akan cepat membusuk.

5. Amati Pola Kulit Nanas

Kulit nanas mempunyai pola yang sangat khas. Apabila pola nanas tampak lebar dan besar, artinya nanas telah matang. Namun, bila pola kulit nanas kecil dan sempit, bisa jadi nanas masih mentah.

6. Periksa Bagian Bawah Nanas

Pertimbangkan untuk memilih nanas yang memiliki bagian bawah berbentuk bulat, karena nanas tersebut sudah matang sempurna. Sedangkan nanas dengan bentuk bagian bawah yang lonjong cenderung masih mentah.

7. Timbang Bobotnya

Anda juga bisa mengetahui nanas sudah matang atau belum dari bobotnya. Biasanya, semakin berat nanas, maka semakin banyak juga kadar air pada buah nanas tersebut. Selain itu, buah nanas dengan bobot yang lebih berat juga cita rasanya cenderung lebih manis.

8. Cium Aromanya

Anda dapat memanfaatkan indera penciuman untuk mendeteksi tingkat kematangan nanas. Apabila nanas mengeluarkan aroma menyengat seperti cuka atau tidak memiliki aroma sama sekali. Tandanya nanas sudah tidak segar lagi. Oleh sebab itu, pilihlah nanas dengan aroma yang cukup manis yang menandakan nanas telah matang sempurna.

9. Tarik Salah Satu Daun Nanas

Cobalah untuk menarik salah satu dari daun buah nanas. Apabila daun mudah untuk Anda cabut, tandanya nanas telah matang sempurna. Namun, bila Anda kesulitan saat menarik daunnya. Bisa jadi nanas belum matang dan masih terlalu muda.     

Cara Memotong Nanas dengan Benar

Ketika mempraktekkan resep Opor Ayam Palembang, maka Anda harus mengupas dan memotong nanas terlebih dahulu sebelum memasukkannya ke dalam kuah opor. Bagi Anda yang belum terbiasa mengupas nanas pasti akan sedikit kesulitan. Berikut ini ada beberapa cara memotong buah nanas yang mudah untuk Anda:

• Potong mahkota nanas kurang lebih 1,2 cm dari bagian atas buah nanas.
• Kemudian potong juga bagian bawahnya sekitar 1,2 cm.
• Tegakkan buah nanas, lalu lalu kupas kulitnya setipis mungkin mulai dari atas ke bawah.
• Potong bagian mata nanas dengan cara diagonal, yaitu membentuk V untuk membuang mata nanas.
• Selanjutnya potong buah nanas sesuai selera Anda.
• Apabila ingin memotong nanas berbentuk bulat, rebahkan nanas, kemudian potong nanas seukuran 2 cm dengan bentuk bulatan.
• Buang bagian inti nanas yang bertekstur keras dengan bentuk bulat menyerupai cincin.
• Jika Anda ingin membentuk nanas menjadi potongan, cukup potong buah nanas menjadi 4 bagian.
• Jangan lupa buang bagian inti kerasnya, berikutnya potong setiap bagian dengan bentuk memanjang.
• Terakhir potong nanas secara melintang untuk membaginya menjadi beberapa bagian berukuran lebih kecil.