Mie Ayam merupakan salah satu hidangan populer khas Indonesia yang mendapat inspirasi dari kuliner Tiongkok. Hidangan ini terdiri dari mie kuning, potongan daging ayam yang telah diberi bumbu, serta topping sayur sawi hijau. Biasanya penjual Mie Ayam menggunakan gerobak untuk berjualan, tetapi ada juga yang membuka warung makan. Mau buat Mie Ayam untuk ide bisnis? Yuk, simak resep Mie Ayam Jawa Solo sederhana yang enak untuk jualan di bawah ini!
Tips Memilih Mie Telur Kualitas Bagus
Bahan utama resep Mie Ayam adalah mie telur kuning. Agar produk jualan Anda berkualitas bagus, mari simak beberapa tips memilih mie telur berikut ini:
1. Pilih Menurut Karakternya
Tersedia 2 karakter mi telur di pasaran, yakni mie telur kering dan basah. Mie telur kering tentunya lebih tahan lama dan biasanya dikemas dalam plastik. Sebelum mengolahnya, Anda perlu merebusnya terlebih dahulu dalam waktu yang tidak begitu lama. Cara penyimpanannya juga cenderung lebih mudah, bila Anda membeli dalam jumlah banyak.
Sedangkan mie telur basah bebas dari zat pengawet dan cenderung lebih fresh. Namun, saat proses pemilihan pastikan Anda memilih mie yang tidak berlendir dan tidak mengeluarkan bau busuk atau apek. Mie ini hanya bisa bertahan 1-2 hari pada suhu ruangan. Apabila ingin tahan selama seminggu, Anda dapat menyimpannya ke dalam kulkas. Ketika akan mengolah mie telur basah, cucilah terlebih dahulu agar mie tidak saling menempel satu sama lain.
2. Perhatikan Tekstur Mie Berdasarkan Jenis dan Bentuknya
Ada 2 jenis mie telur secara umum, yaitu pipih dan bulat. Apabila Anda ingin membeli bahan untuk resep Mie Ayam, mie telur pipih kurang cocok karena teksturnya sangat lembut dan berbentuk pipih lebar. Alangkah baiknya Anda memilih mie telur bulat dengan tekstur kenyal yang tidak mudah putus.
Selain itu, mie telur juga terdiri atas 2 bentuk, yakni keriting dan lurus. Kedua bentuk mie telur bisa Anda gunakan sebagai bahan Mie Ayam. Mie telur keriting seperti namanya memiliki bentuk yang keriting denga tekstur lebih kenyal. Sedangkan mie telur berbentuk lurus teksturnya lebih lembut.
Rekomendasi Produk Mie Telur Berkualitas Baik
Berikut ini ada 5 rekomendasi merek mie telur dengan kualitas baik yang dapat Anda pilih sebagai bahan utama resep Mie Ayam, yaitu:
1. Global Buana Mandiri
Produk mie telur kering ini telah mengantongi sertifikat HACCP dan terdaftar di BPOM, sehingga keamanannya lebih terjamin. Terdapat kandungan B1 dan Vitamin A yang baik untuk tubuh. Bentuknya keriting dan tergolong ke dalam jenis mie telur bulat. Harga per bungkusnya mulai dari Rp 26.500,-.
2. Cap Burung Layang Terbang
Mie telur kering berbentuk keriting ini terbuat dari telur dalam jumlah lebih banyak daripada produk lainnya yang sejenis. Sehingga, teksturnya lebih garing dan bercita rasa lebih gurih. Teksturnya juga sangat enak ketika Anda gigit. Harganya mulai dari Rp 4.200,- dengan kemasan kecil.
3. Kuala Pangan
Produk mie telur keriting ini memiliki keunggulan, yaitu tidak mudah lembek saat Anda oalh. Sehingga, teksturnya tetap kenyal dan lembut. Produk ini merupakan produk favorit di dapur restoran dan hotel yang juga cocok untuk hidangan rumahan. Anda juga bisa menggunakannya sebagai bahan utama untuk resep jualan Mie Ayam. Harga per bungkus mie telur keriting ini hanya Rp 4.725,- saja.
4. Mie Burung Dara
Brand mie telur yang satu ini pasti tidak asing di telinga Anda. Mie yang satu ini bebas dari kandungan kolesterol dan lemak jahat, sehingga sangat baik bagi kesehatan tubuh. Proses pembuatannya juga sangat higienis dengan menggunakan air reverse osmosis. Harga mie telur kering keriting ini mulai dari Rp 4.900,- per bungkus.
5. El Shadai
Produk mie telur basah yang satu ini sangat cocok untuk bahan utama hidangan Mie Ayam. Bentuknya lurus dan mampu bertahan selama 4 hari bila Anda simpan ke dalam kulkas. Sebelum mengolahnya, Anda harus merebus mie ini terlebih dahung menggunakan air mendidih sampai mengembang, kemudian tiriskan. Harganya mudai dari Rp 9.500,- per bungkus.
Resep Mie Ayam Jawa Solo Sederhana yang Enak Untuk Jualan
Ingredients
Bahan Utama
- 3 bungkus mie telur keriting
Bahan Minyak Ayam Bawang
- 100 ml minyak sayur
- 3 siung bawang putih
- 100 g kulit dada ayam
Bahan Topping Ayam Kecap
- 500 g dada ayam fillet, potong dadu
- 1 batang daun bawang
Bahan Bumbu Halus Ayam Kecap dan Kuah Kental
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 jari kunyit
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 genggam daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt merica
- ½ sdm garam
Bahan Kuah Mie Ayam
- 1 potong tulang dada ayam
- 2 sdm bawang putih goreng
- ½ sdm garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1000 ml air
Bahan Topping
- 200 g sawi hijau, potong-potong
- 5 batang daun bawang cung
- 3 sdt bawang goreng
Bahan Lainnya
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- ¾ sdt minyak wijen
- 3 sdt saos raja rasa kenari
Instructions
Minyak Ayam Bawang
- Panaskan minyak, masukkan kulit ayam. Goreng kulit ayam dengan api kecil hingga matang.
- Masukkan bawang putih, goreng dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan. Angkat, saring minyak, kemudian sisihkan kulit ayam dan bawang putih.
Topping Ayam Kecap
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu beraroma wangi.
- Apabila bumbu sudah tanak, tambahkan air, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan saus tiram. Aduk sebentar.
- Kemudian masukkan ayam, aduk rata. Masak selama 10 menit.
- Tambahkan daun bawang, aduk sebentar. Jika airnya menyusut, bisa Anda tambahkan. Masak selama 20 menit.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata dan koreksi rasa.
Kuah
- Rebus tulang dada ayam hingga mendidih.
- Masukkan bawang putih goreng yang sudah Anda remukkan dan daun bawang.
- Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak lagi sampai mendidih.
Mie Ayam
- Rebus mie seperti biasa. Jangan terlalu matang dan jangan mentah. Bila sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Rebus sawi hijau yang sudah Anda cuci bersih. Bila sudah agak layu, angkat dan tiriskan.
- Masukkan sejumput garam, lada bubuk secukupnya, 1 sdt minyak ayam bawang, 1/4 sdt minyak wijen, 1 sdt saos raja rasa kenari, kuah dari topping ayam, dan sedikit kuah mie ayam ke dalam mangkuk. Aduk rata.
- Masukkan mie dan sawi hijau, aduk rata kembali.
- Tuangkan kuah secukupnya dan tambahkan 3 sdm topping ayam kecap. Kemudian taburi dengan daun bawang cung dan bawang goreng. Sajikan.
