Butter cake, dengan kelezatan dan kelembutannya yang khas, sering kali menjadi favorit dalam deretan kue-kue yang menggugah selera. Resep ini telah menjadi pilihan utama untuk acara spesial maupun momen santai di rumah. Namun, ada cara-cara kecil yang bisa meningkatkan kelezatan butter cake menjadi lebih istimewa.
Menggunakan bahan-bahan segar dan proses pengadukan yang tepat akan memastikan butter cake Anda memiliki tekstur yang sempurna, lembut, serta cita rasa yang begitu memikat. Tidak hanya itu, untuk memberikan sentuhan lebih pada kue ini, variasi tambahan seperti penggunaan berbagai jenis butter atau bahkan tambahan rempah bisa memberikan dimensi rasa yang lebih dalam pada setiap potongan butter cake yang Anda sajikan.
Selain itu, penting untuk memperhatikan oven yang Anda gunakan serta suhu saat proses pemanggangan. Oven yang sudah teruji dan pengaturan suhu yang tepat akan membantu kue matang secara merata tanpa kekeringan yang berlebihan. Dengan sedikit perhatian ekstra pada detail-detail ini, Anda akan menghasilkan butter cake yang tak hanya enak di lidah tapi juga menarik secara visual, siap menyempurnakan setiap kesempatan spesial.
Kue ini telah menjadi favorit sejak masa lampau, melintasi generasi-generasi. Di masa lalu, orang tua kita kerap menghadirkan kue ini dengan sederhana, menggunakan bahan dan peralatan yang terbatas namun mampu menghasilkan bolu mentega yang begitu menggoda. Dari dapur mereka yang sederhana, warisan cita rasa lezat ini terus berkembang dan menjadi ikon klasik yang tetap dicintai hingga kini.
Resep Butter Cake Takaran Bahan Serba 250 gram
Ingredients
- 6 butir telur
- 250 g gula pasir
- 250 g tepung terigu
- 250 g mentega / margarin
- 1 sdm vanili
Instructions
- Siapkan loyang bulat olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu
- Panaskan mentega dengan api kecil sampai mencair, biarkan mendingin
- Kocok telur bersama dengan gula dan vanili sampai putih mengembang dengan mixer kecepatan tinggi
- Tambahkan tepung terigu dengan cara diayak, aduk pelan dengan spatula atau mixer kecepatan rendah sampai rata
- Tambahkan mentega / margarin yang sudah dicairkan, aduk kembali sampai rata
- Masukkan ke dalam loyang, taburi dengan topping keju / sesuai selera
- Panggang dalam oven suhu 170°C selama 50 menit (sesuaikan oven masing-masing)
Video
Notes
Resep butter cake ini saya peroleh dari grup NCC, terkenal juga dengan nama pound cake atau bolu serba 250 gram karena bahan-bahannya serba takaran 250 gram. Resep ini menghasilkan bolu mentega yang padat berisi namun tidak terlalu keras.
Pakai Mentega atau Margarin ?
Untuk opsi yang lebih ekonomis Anda dapat menggunakan margarin dalam resep butter cake ini. Mentega dan margarin adalah dua jenis bahan yang berbeda. Sekilas mungkin tampak sama. Margarin terbuat dari lemak nabati (biasanya kelapa sawit) sedangkan mentega atau butter terbuat dari lemak susu sapi. Tekstur mentega lebih lembut dan mudah meleleh meskipun dalam suhu ruangan. Aromanya wangi karena terbuat dari susu, gurih dan warnanya lebih putih pucat. Mentega / butter ada jenis unsalted atau mentega tawar dan ada pula salted butter / asin. harga mentega / butter lebih mahal tiga sampai empat kali lipat dari harga margarin.
Ada beberapa merk mentega / butter yang berkualitas, harum, enak rasanya dan banyak tersedia di pasaran antara lain :
- Anchor Butter
- Butter Wijsman, recommended karena sangat beraroma
- Elle & Vire Butter
- Orchid Butter
Metode Pembuatan Traditional Butter Cake
Kocok mentega dengan gula terlebih dahulu sampai mengembang, kemudian tambahkan telur satu per satu sehingga menciptakan adonan yang lembut dan tercampur rata homogen. Kemudian tambahkan juga tepung terigu dan aduk rata kembali.
Metode Pembuatan NCC
Berbeda dengan metode pembuatan butter cake tradisional, pada resep NCC menggunakan metode pembuatan bolu pada umumnya, memang kedua-duanya sangat mudah untuk dipraktekkan, tergantung selera mau pilih cara yang mana hasilnya juga akan sama.
Seperti kue bolu pada umumnya kocok telur dan gula terlebih dahulu sampai mengembang hingga soft peak. Sebelum itu Anda dapat juga mencairkan mentega terlebih dahulu di atas api / oven kemudian dinginkan
Setelah adonan mengembang kemudian campurkan tepung terigu dengan cara mengayak dan tambahkan mentega cair, aduk balik dengan pelan hingga tercampur rata dan homogen
Hasil Akhir
Butter cake biasanya memiliki tekstur yang padat dan moist ketika dalam suhu ruangan. Namun apabila Anda simpan dalam kulkas akan menjadi keras, kering dan hilang kelembaban. Jadi lebih baik simpan dalam suhu ruangan. Daya tahan kue ini sekitar 2-3 hari dalam suhu ruangan. Lebih baik cepat habiskan saja ya.
