Butter Cake / Bolu Mentega Jadul

resep butter cake
resep butter cake

Butter cake atau kue mentega adalah kue dengan bahan utama mentega. Bahan-bahannya antara lain mentega, gula, telur, tepung, dan baking powder atau baking soda.

Kue ini sangat populer sejak jaman dulu kala. Orang tua kita sering membuatnya, dengan berbekal bahan dan alat seadanya mereka dapat membuat bolu mentega yang lezat.

Cobain juga : Bolu Kismis Lembut

Resep ini berasal dari grup NCC, terkenal juga dengan nama pound cake atau bolu serba 250 gram karena bahan-bahannya serba takaran 250 gram. Resep ini menghasilkan bolu mentega yang padat berisi namun tidak terlalu keras.

Pakai Mentega atau Margarin ?

Mentega dan margarin adalah dua jenis yang berbeda. Sekilas mungkin tampak sama. Margarin terbuat dari lemak nabati biasanya kelapa sawit sedangkan mentega atau disebut butter terbuat dari lemak susu sapi. Tekstur mentega lebih lembut dan mudah meleleh meskipun dalam suhu ruangan. Aromanya wangi karena terbuat dari susu, gurih dan warnanya lebih putih pucat. Mentega / butter ada jenis unsalted atau mentega tawar. Untuk harga biasanya mentega / butter lebih mahal tiga sampai empat kali lipat dibandingkan margarin.

Ada beberapa merk mentega / butter yang berkualitas dari keharuman dan rasanya serta mudah ditemukan di pasaran diantaranya :

  • Anchor Butter
anchor butter
anchor butter
  • Butter Hollman
butter hollman
butter hollman
  • Butter Wijsman, recommended butter yang wangi
butter wijsman
butter wijsman
  • Elle & Vire Butter
elle & vire butter
elle & vire butter
  • Orchid Butter
orchid butter
orchid butter

Metode Pembuatan Traditional Butter Cake

Butter cake original tradisional dibuat dengan cara mengocok mentega dengan gula terlebih dahulu sampai mengembang, kemudian ditambahkan telur satu per satu sehingga menciptakan adonan yang lembut dan tercampur rata homogen. Adonan yang telah mengembang tersebut kemudian ditambahkan tepung terigu dan diaduk rata kembali.

Metode Pembuatan NCC

Berbeda dengan metode pembuatan butter cake tradisional, kali ini resep NCC menggunakan metode pembuatan bolu pada umumnya, memang kedua-duanya sangat mudah untuk dipraktekkan, tergantung selera mau pilih cara yang mana hasilnya juga akan sama.

Seperti kue bolu pada umumnya telur dan gula dikocok terlebih dahulu sampai mengembang hingga mencapai tahap soft peak, sedangkan mentega dicairkan terlebih dahulu di atas api / dioven kemudian didinginkan

Setelah adonan mengembang kemudian dicampurkan tepung terigu dengan cara diayak dan ditambahkan mentega cair, aduk balik dengan pelan hingga tercampur rata dan homogen

Hasil Akhir

Butter cake biasanya memiliki tekstur yang padat dan moist ketika disimpan dalam suhu ruangan. Namun apabila disimpan dalam kulkas akan menjadi keras, kering dan hilang kelembaban. Jadi lebih baik disimpan dalam suhu ruangan. Daya tahan kue ini sekitar 2-3 hari dalam suhu ruangan. Lebih baik cepat dihabiskan saja ya… 🙂

Butter Cake / Bolu Mentega Jadul

Butter Cake / Bolu Mentega Jadul

butter cake atau bolu mentega mempunyai kandungan mentega berlimpah, mudah buatnya dengan takaran serba 250 gram

Recipe by Hani
5 from 1 vote
Course: Cake dan KueCuisine: IndonesianDifficulty: Medium
Servings

16

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

50

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 6 butir telur

  • 250 g gula pasir

  • 250 g tepung terigu

  • 250 g mentega / margarin

  • 1 sdm vanili

Directions

  • Siapkan loyang bulat olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu
  • Panaskan mentega dengan api kecil sampai mencair, biarkan mendingin
  • Kocok telur bersama dengan gula dan vanili sampai putih mengembang dengan mixer kecepatan tinggi
  • Tambahkan tepung terigu dengan cara diayak, aduk pelan dengan spatula atau mixer kecepatan rendah sampai rata
  • Tambahkan mentega / margarin yang sudah dicairkan, aduk kembali sampai rata
  • Masukkan ke dalam loyang, taburi dengan topping keju / sesuai selera
  • Panggang dalam oven suhu 170°C selama 50 menit (sesuaikan oven masing-masing)

Recipe Video

Notes

  • ukuran loyang diameter 20 cm tinggi 9 cm