Butter Cake / Bolu Mentega Jadul

resep butter cake
resep butter cake

Butter cake atau kue mentega adalah kue dengan bahan utama mentega. Bahan-bahannya antara lain mentega, gula, telur, tepung, dan baking powder atau baking soda.

Kue ini sangat populer sejak jaman dulu kala. Orang tua kita sering membuatnya, dengan berbekal bahan dan alat seadanya mereka dapat membuat bolu mentega yang lezat.

Resep ini saya peroleh dari grup NCC, terkenal juga dengan nama pound cake atau bolu serba 250 gram karena bahan-bahannya serba takaran 250 gram. Resep ini menghasilkan bolu mentega yang padat berisi namun tidak terlalu keras.

Pakai Mentega atau Margarin ?

Mentega dan margarin adalah dua jenis bahan yang berbeda. Sekilas mungkin tampak sama. Margarin terbuat dari lemak nabati (biasanya kelapa sawit) sedangkan mentega atau butter terbuat dari lemak susu sapi. Tekstur mentega lebih lembut dan mudah meleleh meskipun dalam suhu ruangan. Aromanya wangi karena terbuat dari susu, gurih dan warnanya lebih putih pucat. Mentega / butter ada jenis unsalted atau mentega tawar dan ada pula salted butter / asin. Untuk harga mentega / butter lebih mahal tiga sampai empat kali lipat dari harga margarin.

Resep Brownies Amanda
Resep Brownies Amanda

Ada beberapa merk mentega / butter yang berkualitas, harum, enak rasanya dan mudah banyak tersedia di pasaran antara lain :

Metode Pembuatan Traditional Butter Cake

Kocok mentega dengan gula terlebih dahulu sampai mengembang, kemudian tambahkan telur satu per satu sehingga menciptakan adonan yang lembut dan tercampur rata homogen. Kemudian tambahkan juga tepung terigu dan aduk rata kembali.

Metode Pembuatan NCC

Berbeda dengan metode pembuatan butter cake tradisional, pada resep NCC menggunakan metode pembuatan bolu pada umumnya, memang kedua-duanya sangat mudah untuk dipraktekkan, tergantung selera mau pilih cara yang mana hasilnya juga akan sama.

Seperti kue bolu pada umumnya kocok telur dan gula terlebih dahulu sampai mengembang hingga soft peak. Sebelum itu Anda dapat juga mencairkan mentega terlebih dahulu di atas api / oven kemudian dinginkan

Setelah adonan mengembang kemudian campurkan tepung terigu dengan cara mengayak dan tambahkan mentega cair, aduk balik dengan pelan hingga tercampur rata dan homogen

Hasil Akhir

Butter cake biasanya memiliki tekstur yang padat dan moist ketika dalam suhu ruangan. Namun apabila Anda simpan dalam kulkas akan menjadi keras, kering dan hilang kelembaban. Jadi lebih baik simpan dalam suhu ruangan. Daya tahan kue ini sekitar 2-3 hari dalam suhu ruangan. Lebih baik cepat habiskan saja ya.

Butter Cake / Bolu Mentega Jadul

4 from 98 votes
Recipe by Hani Course: Cake dan KueCuisine: IndonesianDifficulty: Medium
Cook Mode

Keep the screen of your device on

Servings

16

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

50

minutes
Calories

300

kcal

butter cake atau bolu mentega mempunyai kandungan mentega berlimpah, mudah buatnya dengan takaran serba 250 gram

Ingredients

Directions

  • Siapkan loyang bulat olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu
  • Panaskan mentega dengan api kecil sampai mencair, biarkan mendingin
  • Kocok telur bersama dengan gula dan vanili sampai putih mengembang dengan mixer kecepatan tinggi
  • Tambahkan tepung terigu dengan cara diayak, aduk pelan dengan spatula atau mixer kecepatan rendah sampai rata
  • Tambahkan mentega / margarin yang sudah dicairkan, aduk kembali sampai rata
  • Masukkan ke dalam loyang, taburi dengan topping keju / sesuai selera
  • Panggang dalam oven suhu 170°C selama 50 menit (sesuaikan oven masing-masing)

Products Link

Recipe Video

Notes

  • ukuran loyang diameter 20 cm tinggi 9 cm

Share to Instagram

Tag @resep.dapurkintamani on Instagram and hashtag it #dapurkintamani

Share to Facebook

Like us on Facebook