CLOSE AD
Lapis Talas Bogor
lapis talas bogor

Resep Bolu Talas Bogor Kukus Lembut dan Moist

4.9 from 194 votes

Tentunya, kue bolu talas Bogor adalah salah satu kebanggaan khas dari kota tersebut. Bagi yang tinggal di Bogor, kelezatan dan kelembutan kue ini sudah menjadi hal yang akrab. Kue bolu talas Bogor punya citarasa yang menggugah selera, dengan keempukan yang membuatnya sulit dilupakan. Salah satu varian yang terkenal adalah Lapis Bogor Sangkuriang. Meskipun resep ini tidak menghasilkan rasa persis seperti yang terkenal, namun dengan resep ini, kue tersebut bisa dibuat dengan hasil yang lumayan mendekati dan layak untuk dijual dalam skala kecil.

Lapis Bogor Sangkuriang

Lapis Bogor Sangkuriang Resep Bolu Talas Bogor Kukus Lembut Dan Moist
Lapis Bogor Sangkuriang

Lapis Bogor Sangkuriang memang telah menjadi ikon utama oleh-oleh kue di Kota Bogor. Dengan julukan sebagai yang pertama dan terbesar, outletnya selalu dipadati pengunjung dari dalam maupun luar kota Bogor.

Keberanian dalam menggunakan talas sebagai bahan utama membuat Lapis Bogor Sangkuriang tampil berbeda. Kesuksesan dari Lapis Bogor Sangkuriang telah menginspirasi banyak merk baru di Bogor yang juga memilih tema kue dengan bahan dasar talas. Merk-merk seperti lapis bogor Kunanti, Bolu Amor, Talasia, Arasari, dan sejumlah merk lainnya telah bermunculan, ikut menyesuaikan diri dengan tren kesuksesan yang telah ditegaskan oleh Lapis Bogor Sangkuriang.

Ada beberapa keunggulan dari Lapis Bogor Sangkuriang diantaranya :

  • halal dan tanpa bahan pengawet
  • harga terjangkau
  • bahan alami
  • variasi produk
  • rasa dan manisnya pas

Jika Anda tertarik, ada kesempatan menjadi mitra penjualan dengan produsen Lapis Bogor Sangkuriang. Mereka membuka peluang kemitraan dengan harga spesial bagi mitra. Bagi wilayah DKI Jakarta dan sekitarnya, ada peluang untuk menjadi mitra penjualan dengan menawarkan Lapis Talas Botani.

Lapis Botani Resep Bolu Talas Bogor Kukus Lembut Dan Moist
Lapis Botani – mitra penjualan

Bahan-bahan Bolu Talas Bogor

ADVERTISEMENT

Kalau kita tengok kemasan Lapis Bogor Sangkuriang, komposisinya terdiri dari tepung talas, tepung terigu, gula, susu, telur, dan bahan-bahan lain.

Ingredient Bahan Lapis Bogor Resep Bolu Talas Bogor Kukus Lembut Dan Moist
bahan lapis bogor

Tepung Talas

Talas yang digunakan dalam resep ini merupakan talas yang telah diolah menjadi tepung, bukan talas mentah berbentuk umbi yang biasa dijual di pinggir-pinggir jalan.

Image Resep Bolu Talas Bogor Kukus Lembut Dan Moist
talas bogor

Jadi, meskipun lapis Bogor mengusung talas sebagai bahan utama, namun tidak sepenuhnya mengandalkan talas saja. Resepnya tetap melibatkan tepung terigu sebagai bagian utama, dengan penggunaan tepung talas yang jauh lebih sedikit dibandingkan tepung terigu.

Penggunaan tepung talas yang berlebihan bisa membuat kue menjadi padat dan kurang ringan, tidak seperti kue yang menggunakan tepung terigu. Saya pernah mencoba membuat kue ini dengan tepung talas saja, namun adonannya cenderung lengket dan ketika dikukus, teksturnya menjadi sangat padat. Itulah mengapa proporsi tepung talas yang tepat sangat krusial dalam resep ini.

Resep Bolu Talas Bogor Kukus Lembut

Resep Bolu Talas Bogor Kukus Lembut

Recipe by Faza Hanifa
4.9 from 194 votes

Resep ini merupakan hasil dari serangkaian uji coba. Meskipun rasanya tidak identik dengan lapis Bogor Sangkuriang atau varian serupa, namun hasilnya telah cukup memuaskan dalam rasa.

Course: Cake dan KueCuisine: IndonesianDifficulty: Medium
Servings

8

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300

kcal
Total time

1

hour 

10

minutes
Cook Mode

Keep the screen of your device on

Ingredients (Shop in the Green Link)

  • 3 butir telur ayam

  • 80 g tepung terigu

  • 20 g tepung talas

  • 80 g susu kental manis

  • 1 sdm gula pasir

  • 1/4 sdt garam

  • 1 sdt SP

  • 80 ml minyak sayur

  • 1 sdt pasta talas

Directions

  • siapkan loyang ukuran 20 x 10 cm olesi dengan minyak goreng dan alasi dengan baking paper
  • dalam mangkok kaca besar, campurkan telur, gula, susu kental manis, garam, SP dan pasta talas kemudian mixer sampai mengembang
  • setelah adonan mengembang masukkan secara bertahap tepung talas dan tepung terigu aduk dengan menggunakan mixer speed paling rendah
  • tambahkan minyak dan aduk rata perlahan dengan spatula
  • tuang adonan ke dalam loyang
  • kukus dalam pengukus yang sudah dipanaskan (air sudah mendidih) dalam api sedang kurang lebih 15-20 menit
  • cek kematangan dengan lakukan tes tusuk gigi sampai tidak ada adonan basah yang menempel
  • setelah matang segera keluarkan kue dari kukusan, dan dinginkan
  • beri toping butter cream dan parutan keju

Recipe Video

TIPS

  • Saat mengocok adonan, pastikan untuk mengocok telur, gula, susu kental manis, garam, SP, dan pasta talas hingga mengembang dengan baik. Hal ini membantu memberikan tekstur yang ringan pada bolu kukus.
  • Tambahkan tepung talas dan tepung terigu secara perlahan dan bertahap ke dalam adonan yang sudah mengembang. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah agar adonan tidak terlalu banyak dikocok sehingga tetap lembut.
  • Saat menuangkan minyak sayur, lakukan secara perlahan dan aduk rata dengan spatula. Hal ini membantu memberikan kelembutan pada tekstur bolu kukus tanpa membuatnya terlalu berminyak.
  • Kukus bolu dalam api sedang selama 15-20 menit. Pastikan air dalam pengukus sudah mendidih sebelum memulai proses pengukusan. Jangan terlalu lama dalam proses ini agar bolu tidak menjadi keras.
  • masukkan adonan ke dalam kukusan yang sudah panas
  • Gunakan metode tusuk gigi untuk memeriksa kematangan bolu kukus. Tusukkan tusuk gigi ke dalam bolu, jika tidak ada adonan basah yang menempel, berarti bolu sudah matang.
  • balut tutup kukusan dengan kain supaya air tidak menetes
  • Setelah matang, dinginkan bolu di rak pendingin sebelum diberi topping. Ini membantu menjaga kelembutan bolu dan memudahkan saat memberikan butter cream dan parutan keju.
  • Saat memberi topping, pastikan untuk menggunakan butter cream yang tidak terlalu berat dan parutan keju yang lembut. Hal ini memberikan sentuhan yang lezat tanpa membuat tekstur bolu terlalu berat.