Ternyata Begini Takaran Resep Bolu Talas Bogor Kukus yang Lembut

Kali ini kami akan mencoba membagikan resep kue yang menjadi oleh-oleh kebanggan kota Bogor, yaitu kue bolu talas Bogor. Untuk kalian yang tinggal di kota Bogor tentu saja sudah tidak asing lagi dengan kue bolu talas Bogor ini bukan? Rasanya yang enak, empuk dan lembut selalu membuat orang ketagihan. Salah satu yang terkenal adalah Lapis Bogor Sangkuriang. Walaupun resep ini hasilnya tidak sama persis rasanya, tapi masih lumayan mendekati dan sudah layak jual kecil-kecilan.

Lapis Bogor Sangkuriang

Lapis Bogor Sangkuriang

Lapis Bogor Sangkuriang sangat terkenal dan menjadi ikon nomor satu oleh-oleh kue di Kota Bogor. Dengan slogan sebagai yang pertama dan terbesar, outletnya sangat ramai pengunjung baik dari dalam kota Bogor sendiri maupun dari luar kota Bogor.

Mengusung talas sebagai bahan baku utama, Lapis Bogor berani tampil beda. Bahkan di kota Bogor sendiri sudah banyak bermunculan merk-merk baru selain Lapis Bogor Sangkuriang yang mengusung tema kue berbahan dasar talas ini karena mengikuti tren kesuksesan dari Lapis Bogor Sangkuriang. Sebut saja lapis bogor Kunanti, Bolu Amor, Talasia, Arasari, dan ada beberapa merk lainnya.

Ada beberapa keunggulan dari Lapis Bogor Sangkuriang diantaranya :

  • halal dan tanpa bahan pengawet
  • harga terjangkau
  • bahan alami
  • variasi produk
  • rasa dan manisnya pas

Anda juga dapat menjadi mitra penjualan apabila berminat, produsen Lapis Bogor Sangkuriang membuka kesempatan sebagai mitra penjualan dengan harga mitra. Untuk wilayah DKI Jakarta dan sekitarnya dapat menjadi mitra dengan menjual Lapis Talas Botani.

Lapis Botani – mitra penjualan

Bahan-bahan Bolu Talas Bogor

Kalau kita tengok kemasan Lapis Bogor Sangkuriang, komposisinya terdiri dari tepung talas, tepung terigu, gula, susu, telur, dan bahan-bahan lain.

bahan lapis bogor

Tepung Talas

Talas yang dipakai dalam resep ini adalah talas yang sudah diolah menjadi tepung, bukan talas berbentuk umbi yang masih mentah yang dijual di pinggir-pinggir itu.

talas bogor

Jadi walaupun lapis Bogor ini mengusung talas sebagai bahan baku utama, namun tidak sepenuhnya memakai talas sebagai bahan utama, tetap memakai tepung terigu sebagai campuran bahan utama selain tepung talas. Malahan, tepung talas yang dipakai disini takarannya sangat sedikit dibanding pemakaian tepung terigu.

Pemakaian tepung talas yang terlalu banyak cenderung akan membuat kue menjadi bantat dan tidak ringan seperti kue dengan tepung terigu. Saya pernah coba buat kue ini dengan bahan dasar full tepung talas, alhasil adonannya cukup lengket dan ketika dikukus menjadi sangat padat.

Resep Bolu Talas Bogor Kukus Lembut
Pin
Print

Resep Bolu Talas Bogor Kukus Lembut

4 from 194 votes
Recipe by Hani Course: Cake dan KueCuisine: IndonesianDifficulty: Medium
Cook Mode

Keep the screen of your device on

Servings

8

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300

kcal
Total time

1

hour 

10

minutes

Ini adalah resep hasil trial error, walaupun rasanya tidak sama persis dengan lapis bogor Sangkuriang dan sejenisnya, tapi rasanya sudah cukup enak

Ingredients

Directions

  • siapkan loyang ukuran 20 x 10 cm olesi dengan minyak goreng dan alasi dengan baking paper
  • dalam mangkok kaca besar, campurkan telur, gula, susu kental manis, garam, SP dan pasta talas kemudian mixer sampai mengembang
  • setelah adonan mengembang masukkan secara bertahap tepung talas dan tepung terigu aduk dengan menggunakan mixer speed paling rendah
  • tambahkan minyak dan aduk rata perlahan dengan spatula
  • tuang adonan ke dalam loyang
  • kukus dalam pengukus yang sudah dipanaskan (air sudah mendidih) dalam api sedang kurang lebih 15-20 menit
  • cek kematangan dengan lakukan tes tusuk gigi sampai tidak ada adonan basah yang menempel
  • setelah matang segera keluarkan kue dari kukusan, dan dinginkan
  • beri toping butter cream dan parutan keju

Recipe Video

Notes

  • perhatikan cara mengukus kue yang benar
  • masukkan adonan ke dalam kukusan yang sudah panas
  • gunakan api sedang cenderunng kecil
  • balut tutup kukusan dengan kain supaya air tidak menetes

Share to Instagram

Tag @resep.dapurkintamani on Instagram and hashtag it #dapurkintamani

Share to Facebook

Like us on Facebook