Resep Bolu Kismis Moka Lembut dan Moist

Rasa kismis dan perpaduan mocca yang memikat

bolu kismis resep
bolu kismis resep

Resep bolu kismis ini adalah modifikasi dari resep butter cake. Kandungan butter atau mentega maupun margarin dalam resep ini lebih banyak dari kue bolu biasanya sehingga teksturnya lebih moist dan kempus-kempus. Dengan campuran kismis menjadikan kue bolu ini terasa asam manis.

Kismis sebagai Bahan Resep Bolu Kismis

bahan-bahan bolu kismis

Baca Juga : Kismis, Anggur Kering yang Baik untuk Pencernaan

Kebanyakan kita temui, bahwa kismis dijadikan sebagai bahan topping dan juga garnish atau hiasan suatu makanan / kue. Kismis memiliki rasa manis dan legit serta sedikit asam. Penambahan kismis sebagai topping maupun campuran pada kue akan membuat kue menjadi lebih legit.

bolu kismis resep

Resep Bolu Kismis Moka

Recipe by Hani
Bolu Kismis ini adalah kue bolu dengan komposisi butter dan margarin lebih banyak dari bolu biasanya. Kismis yang merupakan hasil olahan buah anggur yang dikeringkan menjadi isian dalam kue bolu ini.
Prep Time :30 minutes
Cook Time :45 minutes
Total Time :1 hour 10 minutes
Course :Cake dan Kue
Cuisine :Indonesian

Ingredients
  

  • 50 g kismis, rendam dalam air panas dan taburi 1 sdm tepung terigu
  • 70 g margarin
  • 150 g butter milk
  • 100 g gula palem
  • 100 g gula pasir
  • 5 butir telur
  • 220 g tepung terigu protein sedang
  • ½ sdt baking powder
  • ½ sdt pasta moka

Instructions
 

  • Dalam wadah, rendam kismis dengan air panas hingga mengembang. Tiriskan, lalu taburi dengan 1 sdm tepung terigu. Sisihkan.
  • Dalam wadah, campurkan margarin, mentega, gula palem dan gula pasir. Kocok hingga pucat mengembang.
  • Masukkan kuning telur sambil dikocok terus hingga rata.
  • Masukkan tepung terigu, baking powder, dan pasta moka. Aduk rata.
  • Masukkan kismis. Aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
  • Dalam wadah, kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga soft peak. Tuangkan ke dalam adonan kue di atas. Aduk balik hingga semua tercampur rata.
  • Tuang adonan ke dalam loyang bulat ukuran diameter 20 cm yang dioles margarin dan ditaburi tepung terigu.
  • Panggang kue dalam oven dengan suhu 180°C selama 45 menit hingga matang. Keluarkan kue dan biarkan dingin. Keluarkan kue dari loyang dan potong-potong.

Video

Notes

  • Pastikan untuk mengikuti proporsi bahan dalam resep dengan cermat. Rasio yang tepat antara tepung, gula, mentega, dan bahan lainnya penting untuk tekstur yang lembut dan rasa yang seimbang.
  • Saring tepung terigu dan bahan kering lainnya sebelum dicampur ke dalam adonan. Hal ini membantu menciptakan tekstur yang lebih halus dan menghindari gumpalan.
  • Sebelum menambahkan kismis, rendam kismis dalam air hangat untuk membuatnya lebih lembut. Tambahkan ekstrak moka untuk memperkaya rasa dan aroma bolu.
  • Jangan terlalu lama mengocok adonan setelah penambahan tepung. Campur adonan dengan lembut agar tidak terlalu banyak mengeluarkan udara yang dapat membuat bolu keras.
  • Setelah adonan tercampur, ketuk-ketuk loyang secara lembut untuk menghilangkan gelembung udara yang besar. Hal ini mencegah bolu dari lubang-lubang besar saat selesai dipanggang.
  • Pantau waktu memanggang secara cermat. Bolu yang terlalu lama dipanggang bisa menjadi kering. Gunakan tes tusuk gigi untuk memastikan kematangan bolu, jika keluar bersih maka bolu sudah matang.
  • Dinginkan bolu dalam loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin. Ini membantu mempertahankan kelembaban bolu.
  • Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak