Resep bolu kismis ini adalah modifikasi dari resep butter cake. Kandungan butter atau mentega maupun margarin dalam resep ini lebih banyak dari kue bolu biasanya sehingga teksturnya lebih moist dan kempus-kempus. Dengan campuran kismis menjadikan kue bolu ini terasa asam manis.
Kismis sebagai Bahan Resep Bolu Kismis
Baca Juga : Kismis, Anggur Kering yang Baik untuk Pencernaan
Kebanyakan kita temui, bahwa kismis dijadikan sebagai bahan topping dan juga garnish atau hiasan suatu makanan / kue. Kismis memiliki rasa manis dan legit serta sedikit asam. Penambahan kismis sebagai topping maupun campuran pada kue akan membuat kue menjadi lebih legit.
Resep Bolu Kismis Moka
Bolu Kismis ini adalah kue bolu dengan komposisi butter dan margarin lebih banyak dari bolu biasanya. Kismis yang merupakan hasil olahan buah anggur yang dikeringkan menjadi isian dalam kue bolu ini.
Ingredients
- 50 g kismis, rendam dalam air panas dan taburi 1 sdm tepung terigu
- 70 g margarin
- 150 g butter milk
- 100 g gula palem
- 100 g gula pasir
- 5 butir telur
- 220 g tepung terigu protein sedang
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt pasta moka
Instructions
- Dalam wadah, rendam kismis dengan air panas hingga mengembang. Tiriskan, lalu taburi dengan 1 sdm tepung terigu. Sisihkan.
- Dalam wadah, campurkan margarin, mentega, gula palem dan gula pasir. Kocok hingga pucat mengembang.
- Masukkan kuning telur sambil dikocok terus hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, baking powder, dan pasta moka. Aduk rata.
- Masukkan kismis. Aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
- Dalam wadah, kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga soft peak. Tuangkan ke dalam adonan kue di atas. Aduk balik hingga semua tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang bulat ukuran diameter 20 cm yang dioles margarin dan ditaburi tepung terigu.
- Panggang kue dalam oven dengan suhu 180°C selama 45 menit hingga matang. Keluarkan kue dan biarkan dingin. Keluarkan kue dari loyang dan potong-potong.
