Table of Contents
Donat merupakan salah satu kue favorit masyarakat Indonesia. Salah satu varian donat yang banyak digemari adalah donat kentang.
Donat kentang punya tekstur empuk dan lembut dibandingkan donat pada umumnya yang mengandung banyak tepung. Cara membuat donat kentang empuk juga mudah karena Anda tak perlu repot memakai oven.
Tak heran jika beberapa produsen makanan seperti JCo dan Dunkin Donuts menjual berbagai macam varian karena begitu diminati banyak orang. Meskipun cara membuatnya mudah, tapi tidak semua orang bisa berhasil membuat donat yang empuk dan enak. Bisa membuat donat yang empuk, lembut dan enak adalah kebanggaan sendiri, apalagi apabila dijual laris manis.
Pemakaian Kentang
Salah satu tips untuk membuat donat yang empuk adalah dengan memakai kentang sebagai bahan pengganti tepung terigu. Selain kaya gizi, kentang juga bertekstur lebih lunak dan lembut dibanding tepung terigu.
Kandungan kentang sangat cocok untuk diet yang bebas gluten yang umumnya terdapat dalam tepung terigu, cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes, tinggi kolin, tinggi antioksidan, serta kaya vitamni C
Kentang yang digunakan dalam resep ini dikukus terlebih dahulu kemudian dihaluskan dengan cara dilumat dan langsung diuleni. Memang jika memakai kentang rebus agak ribet dibanding memakai tepung terigu, tapi jangan khawatir sekarang ada juga lho tepung kentang yang dijual di pasaran.
Menggoreng Donat Kentang
Ada tips dan trik khusus untuk menggoreng donat supaya terbentuk juga white ring dari donat, yaitu :
- gunakan api paling kecil
- penuhi penggorengan dengan banyak minyak supaya donat mengambang
- biarkan minyak menjadi panas terlebih dahulu sebelum menggoreng donat
- hanya membalik donat satu kali karena terlalu banyak membolak-balik donat dalam minyak justru akan membuat minyak terserap masuk ke dalam donat dan menjadi basah berminyak
- tiriskan dengan cara yang benar dengan menaruh donat di atas kertas penyerap minyak
Leave a Reply