Resep Donat Kentang Lembut dan Enak

Donat merupakan salah satu kue favorit masyarakat Indonesia. Salah satu varian donat yang banyak digemari adalah donat kentang.

Donat kentang punya tekstur empuk dan lembut dibandingkan donat pada umumnya yang mengandung banyak tepung. Cara membuat donat kentang empuk juga mudah karena Anda tak perlu repot memakai oven.

Tak heran jika beberapa produsen makanan seperti JCo dan Dunkin Donuts menjual berbagai macam varian karena begitu diminati banyak orang. Meskipun cara membuatnya mudah, tapi tidak semua orang bisa berhasil membuat donat yang empuk dan enak. Bisa membuat donat yang empuk, lembut dan enak adalah kebanggaan sendiri, apalagi apabila dijual laris manis.

Pemakaian Kentang

Salah satu tips untuk membuat donat yang empuk adalah dengan memakai kentang sebagai bahan pengganti tepung terigu. Selain kaya gizi, kentang juga bertekstur lebih lunak dan lembut dibanding tepung terigu.

Kandungan kentang sangat cocok untuk diet yang bebas gluten yang umumnya terdapat dalam tepung terigu, cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes, tinggi kolin, tinggi antioksidan, serta kaya vitamni C

Kentang yang digunakan dalam resep ini dikukus terlebih dahulu kemudian dihaluskan dengan cara dilumat dan langsung diuleni. Memang jika memakai kentang rebus agak ribet dibanding memakai tepung terigu, tapi jangan khawatir sekarang ada juga lho tepung kentang yang dijual di pasaran.

Menggoreng Donat Kentang

Ada tips dan trik khusus untuk menggoreng donat supaya terbentuk juga white ring dari donat, yaitu :

• gunakan api paling kecil
• penuhi penggorengan dengan banyak minyak supaya donat mengambang
• biarkan minyak menjadi panas terlebih dahulu sebelum menggoreng donat
• hanya membalik donat satu kali karena terlalu banyak membolak-balik donat dalam minyak justru akan membuat minyak terserap masuk ke dalam donat dan menjadi basah berminyak
• tiriskan dengan cara yang benar dengan menaruh donat di atas kertas penyerap minyak

Resep Donat Kentang Lembut

4 from 194 votes

Recipe by Hani Course: Cake dan KueCuisine: IndonesianDifficulty: Medium

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Servings

20

servings

Prep time

6

hours 

Cooking time

10

minutes

Calories

250

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Resep donat kentang yang lembut dan enak banget gak kalah dengan donat branded yang dijual di pasaran.

Ingredients

• 250 g tepung terigu protein tinggi

• 50 g gula pasir

• 2 kuning telur

• 50 g kentang kukus dihaluskan

• 40 g mentega / margarin

• 25 g susu bubuk

• 6 g ragi

• 1/4 sdt garam

• 50 ml air dingin

Directions

• Campurkan semua bahan kering selain garam, aduk rata
• Masukkan kuning telur, kentang kukus dan air
• Uleni sampai tercampur rata
• Tambahkan mentega dan garam, uleni sampai kalis dengan menggunakan tangan atau mixer
• Setelah kalis bagi adonan menjadi sama rata dengan timbangan
• Pulung adonan menjadi bulat pipih, tutup dengan plastik dan diamkan selama 15 menit
• Lubangi bagian tengah, diamkan selama 15 menit
• Goreng dengan minyak, api sedang cenderung kecil selama sampai kecokelatan, balik donat hanya satu kali agar tidak berminyak
• Sajikan selagi hangat, taburi dengan gula halus

Recipe Video

Share to Instagram

Tag @resep.dapurkintamani on Instagram and hashtag it #dapurkintamani

Share to Facebook

Like us on Facebook