Resep Banoffee Dessert dari Pisang dan Kopi

Bagaimana tampilan Banoffee Dessert yang satu ini ? Kelihatan cantik bukan ? Banoffe atau Banana Toffee Desert ini adalah dessert yang disajikan dalam keadaan dingin atau setengah beku. Bahan-bahan dan cara membuat nya sangat mudah. Bahan isian utama terdiri dari pisang dan remahan biskuit coklat kemudian dipadukan dengan saus vla kopi dan topping krim.

Asal-usul Banoffee

Banoffee atau singkatan Banana dan Toffee adalah dessert khas yang pertama kali populer di Britania Raya. Konon dipopulerkan oleh Nigel Mackenzie dan Iam Dowding yang merupakan pemilik restaurant The Hungry Monk di Jevington, Inggris pada tahun 1971. Wah, jadi sebenarnya sudah lama sekali ya Banoffee ini. Namun, Postingan Banoffee ini mulai wara-wiri dan viral di Indonesia akhir-akhir ini. Kepingin deh langsung membuatnya.

Konon katanya resep klasik Banoffee ini memadukan legitnya buah pisang dan manisnya karamel yang dibentuk menjadi semacam kue pai. Kemudian resep ini menyebar ke berbagai negara dan mengalami modifikasi menjadi dessert, cake, cupcake, dll

Kali ini yang resep yang saya coba ini adalah Banoffee Dessert, yang ditata dalam gelas dengan susunan dari bawah ada biskuit, coffee vla, irisan pisang, coffee vla lagi, dan diberi topping whip cream tabur dengan chocochip atau coklat.

Pisang yang Dipakai

Karena stok pisang Uli di rumah masih ada, jadi saya manfaatkan saja untuk membuat Banoffee Dessert ini. Pisang Uli adalah salah satu pisang favorit di rumah. Rasanya manis legit. Biasanya pisang Uli juga sangat cocok dibuat kue Nagasari.

Biskuit

Sebenarnya pakai biskuit apa aja boleh. Mau pakai biskuit Oreo, Marie, atau biskuit yang ada chocochipnya juga bisa banget. Kali ini saya pakai biskuit Goodtime. Pada prinsipnya Resep Banoffee Dessert ini mirip dengan kue cheesecake pada bagian dasar lapisannya.

Whip Cream ?

Saya sarankan untuk memakai Whip Cream dari Anchor untuk kualitas yang baik. Dalam resep ini dipakai 2 bagian yaitu satu bagian whip cream cair untuk campuran coffee vla dan satu bagian lagi dikocok untuk topping.

Berhubung tidak ada Anchor Whip Cream saya akhirnya pakai Whip Cream dari Haan. Agak susah untuk menakar whip cream ini karena Haan Whipm Cream bentuknya bubuk, sedangkan yang diperlukan adalah whip cream cair. Jadi dikira-kira saja ya.

Membuat Coffee Vla

Berhubung saya memakai Haan Whip Cream, sepertinya hasilnya tidak seperti yang diharapkan. Adonan Coffee Vla jadi kurang encer, malah seperti adonan tepung hungkuwe. Tapi tidak apalah, rasanya juga sudah lezat 😀

O iya, ketika membuat Coffee Vla sebaiknya pakai api sedang ya. Kemudian pada saat vla sudah mengental langsung matikan api supaya vla nya tidak dehidrasi jadi agak keras. Mungkin bisa ditambah dengan susu cair apabila vla-nya keras.