Soto Kadipiro Yogyakarta

soto kadipiro
soto kadipiro

Soto Kadipiro Yogyakarta merupakan salah satu dari jenis soto nusantara. Kuliner ini berasal dari Yogyakarta dan sudah berumur 90 tahun lebih. Bahan utama dalam membuat soto ini adalah ayam kampung. Kaldu dari kuah sotonya juga merupakan ciri khas yang begitu melekat pada soto ini. Katanya, makin banyak ayam, makin enak juga kaldunya.

Sejarah Warung Soto Kadipiro di Yogyakarta

Warung Soto Kadipiro beralamat di Jalan Wates No.33, Ngestiharjo, Kasihan, Bantul, Yogyakarta. Warung ini berdiri pada tahun 1928. Tetapi Pak Karto Wijoyo sudah menjajakan soto ini sejak tahun 1921 dengan cara dipikul. Warung ini menjadi warisan turun temurun, sekarang sudah sampai pada generasi ketiga yang dikelola oleh Ibu Sri Sundari. Nama Kadipiro berasal dari nama daerah tempat penjualan soto tersebut.

Warung soto ini mempunyai suasana tempo dulu dengan penampilan bagian depan warung yang sengaja tidak berubah sejak awal warung ini berdiri. Terdapat dua ruangan tempat pengunjung untuk menikmati kuliner ini. Ada satu tempat duduk yang menghadap langsung pada tempat peracikan soto.

Di Kawasan Kadipiro saat ini sangat banyak warung soto Kadipiro. Warung Soto Kadipiro yang asli terletak di sebelah timur SPBU Kadipiro. Jika kamu dari arah Wirobrajan, Soto asli Kadipiro terletak di sebelah kanan jalan. Soto Kadipiro asli tidak membuka cabang lain. Warung ini buka pada pukul 07.30 – 14.00 WIB. Namun seringkali pada pukul 13.00 sudah habis.

Dalam waktu sehari, jumlah ayam kampung yang terpotong bisa mencapai 150 ekor. Khususnya pada waktu weekend, yaitu Sabtu dan Minggu. Ayam yang menggunakan ayam yang fresh, pagi hari dipotong kemudian langsung diolah menjadi bahan utama soto. Karena itulah menghasilkan cita rasa soto ayam kampung kadipiro yang fresh, gurih, dan nikmat.

Jika kamu ingin menikmati kuliner yang satu ini harus rela untuk datang lebih awal dan mengantri panjang. Karena warung soto ini sangat terkenal baik di daerah setempat maupun dari luar daerah. Yang terpenting adalah jika kamu berkunjung ke Yogyakarta jangan sampai melewatkan untuk menikmati Soto Kadipiro.

Soto Kadipiro

Soto Kadipiro

Resep Soto Kadipiro khas Yogyakarta

Recipe by KelilingJogja.ID
5 from 1 vote
Course: ResepCuisine: Yogyakarta, IndonesiaDifficulty: Medium
Servings

8

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Bahan-bahan

  • 1 ekor Ayam kampung

  • 3 btg Daun Bawang

  • 5 sdt Garam

  • 3 siung Bawang merah

  • 2 siung Bawang putih

  • 1/4 sdt Merica

  • 1 sdt Gula pasir

  • 2 lbr Daun salam

  • 2 lbr Daun jeruk

  • 2 cm Laos yang sudah dimemarkan

  • 1/2 bagian Kubis yang sudah dipotong-potong memanjang

  • 1 ons Kecambah

  • Daun seledri secukupnya

Cara Membuat

  • Rebus ayam kampung dengan dibumbui daun bawang dan garam.
  • Jika ayam sudah matang, dagingnya kemudian disisihkan dan disuwir-suwir. Lalu kuahnya dipakai untuk kaldu soto.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, garam, dan gula pasir.
  • Tumis bumbu halus, kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk, laos, dan serai.
  • Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu yang sudah dicampur dengan suwiran ayam.
  • Tambahkan garam, gula, merica, daun bawang, dan seledri. Tunggu hingga mendidih dan koreksi rasanya.
  • Sajikan dengan irisan kubis dan kecambah yang sudah direndam air hangat terlebih dahulu.
  • Sebagai pelengkap, sajikan juga rajangan hati dan ampela ayam goreng yang dicampur dengan irisan tomat, kecap, dan bawang goreng.

Video Resep