Nugget Gluten Free merupakan olahan nugget ayam tanpa menggunakan tepung panir dan tepung terigu. Sehingga, membuat sajian nugget lebih sehat dan aman untuk dikonsumsi oleh anak-anak maupun orang dewasa.
Cara pembuatannya sangat praktis dan bahan-bahannya juga sangat mudah untuk Anda dapatkan. Sajian ini cocok sebagai lauk harian untuk makan bersama nasi putih hangat atau sebagai cemilan. Rasanya tidak jauh berbeda dengan nugget ayam biasa, namun keunggulannya nugget ini memberikan dampak positif untuk kesehatan tubuh.
Tips Memilih Dada Ayam Segar Untuk Bahan Nugget Gluten Free
Bahan utaman nugget adalah dada ayam fillet segar. Untuk membuat sajian sehat, Anda juga membutuhkan dada ayam segar yang berkualitas baik. Berikut ini beberapa tips dalam memilih dada ayam segar, yaitu:
1. Ukuran
Pastikan Anda memilih dada ayam berukuran ayam yang masih muda dengan daging segar dan bertekstur lembut. Hal ini merupakan ciri-ciri ayam berkualitas baik. Hindari memilih ayam berukuran terlalu besar atau terlalu kecil. Jika terlalu besar, kemungkinan ayam sudah terlalu tua. Sedangkan yang terlalu kecil, ayam masih sangat terlalu muda ketika proses pemotongan.
2. Tekstur
Dada ayam yang berkualitas baik, saat Anda pegang akan terasa kenyal. Namun, jika dada ayam telah berada di dalam freezer atau lemari pendingin selama lebih dari 1 sampai 2 hari pasti kualitasnya akan berubah. Apalagi jika daging tersebut berbalut plastik kedap udara, teksturnya pasti akan lebih lembek.
3. Aroma
Dada ayam berkualitas baik tidak akan mengeluarkan aroma tidak sedap. Daging ayam akan mengeluarkan aroma segar dan wangi khas ayam bukan berbau amis. Saat Anda menyantap daging ayam segar pasti terasa lebih gurih. Oleh karena itu, hindarilah dada ayam yang mengeluarkan bau amis atau busuk.
4. Warna
Daging ayam berkualitas baik pasti akan tampak segar, warnanya juga terlihat sangat cerah. Sebaiknya hindari daging ayam berwarna kusam atau warnanya sudah mulai memudar. Karena hal tersebut menandakan kualitas daging ayam sudah menurun dan tidak baik untuk Anda konsumsi.
Nugget Gluten Free, Sajian Sehat Untuk Anak-Anak
Ingredients
- 250 g dada ayam fillet, giling halus
- 250 g dada ayam fillet, cincang kasar
- 8 batang daun bawang
- 2 buah wortel, parut kasar
- 7 siung bawang putih, kupas, potong-potong, tumis sebentar dengan minyak kelapa sebentar
- 4 siung bawang merah, kupas, potong-potong, tumis sebentar dengan minyak kelapa sebentar
- 1 sdt garam
- 1 sdm lada
- 8 sdm tepung tapioka
- 8 sdm tepung polenta
- 2 butir putih telur
- 2 sdm minyak wijen
- 200 ml minyak kelapa
- 100 ml air
- 3 sdm saos sambal
Instructions
- Haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Tambahkan lada, haluskan. Sisihkan.
- Iris daun bawang. Sisihkan.
- Masukkan dada ayam, bumbu halus, dan 1/2 sdt garam ke dalam wadah. Aduk hingga rata.
- Tambahkan putih telur. Aduk lagi hingga rata.
- Tambahkan daun bawang, aduk rata.
- Masukkan parutan wortel, aduk rata lagi.
- Masukkan 5 sdm tepung tapioka. Aduk kembali sampai rata.
- Masukkan minyak wijen. aduk rata kembali.
- Oles loyang dengan minyak kelapa.
- Masukkan adonan nugget ke dalam loyang, kemudian kukus selama 30 menit.
- Keluarkan nugget lari loyang, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Larutkan tepung tapioka dengan air.
- Tambahkan sedikit garam, aduk rata.
- Celupkan nugget ke dalam larutan tepung tapioka, kemudian balut dengan tepung polenta.
- Simpan ke dalam freezer selama 30 menit.
- Goreng nugget sampai matang.
- Sajikan nugget gluten free bersama saos.
