Nasi jinggo, sebuah warisan kuliner dari Bali, tidak hanya menyajikan hidangan lezat tetapi juga memberikan pengalaman yang memikat. Di tengah keberagaman kuliner Indonesia, nasi jinggo dengan sederhananya menarik perhatian dengan cita rasanya yang khas.
1. Sejarah dan Asal-Usul
Nasi jinggo memiliki jejak sejarah yang mengakar dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Bali. Disebut-sebut berasal dari kata “cinggo” dalam bahasa Bali yang berarti kecil, nasi jinggo memang terkenal dengan porsinya yang minimalis. Berbeda dengan sajian nasi pada umumnya, nasi jinggo dipaketkan dengan ukuran kecil, disajikan dalam bungkusan daun pisang yang memberikan sentuhan alami pada penyajiannya.
2. Komposisi dan Cara Penyajian Nasi Jinggo
Meskipun ukurannya kecil, nasi jinggo tidak kekurangan cita rasa. Nasi yang dimasak dengan rempah khas Bali memberikan aroma yang menggoda. Tambahan lauk pendamping seperti sambal terasi, irisan ayam atau tempe goreng, serta telur pindang, semakin melengkapi kenikmatan cita rasa nasi jinggo. Cara penyajiannya yang menggunakan daun pisang sebagai bungkusnya memberikan nuansa tradisional tersendiri.
3. Makna Budaya dan Kearifan Lokal
Terkait dengan budaya Bali yang kaya, nasi jinggo juga melambangkan kearifan lokal. Konsep sederhana ini memberikan pelajaran akan nilai kebersamaan dan kesederhanaan dalam hidup. Di balik porsi kecilnya terdapat filosofi bahwa kebahagiaan tidak selalu tergantung pada banyaknya yang dimiliki, melainkan pada kecukupan dan kepuasan atas apa yang ada.
4. Keterjangkauan dan Popularitas
Keterjangkauan nasi jinggo juga menjadi daya tariknya. Harga yang terjangkau membuatnya menjadi pilihan bagi beragam kalangan masyarakat, dari pekerja harian hingga wisatawan yang ingin merasakan kelezatan khas Bali tanpa harus mengeluarkan biaya besar.
5. Daya Tarik Wisata Kuliner
Bagi para wisatawan, mencicipi nasi jinggo merupakan pengalaman tersendiri dalam menjelajahi kuliner lokal Bali. Kekhasannya yang unik membuatnya menjadi magnet bagi wisatawan yang ingin menikmati keanekaragaman kuliner Indonesia secara autentik.
Nasi jinggo, dengan segala sederhananya, memberikan perpaduan yang unik antara cita rasa lezat dan kearifan lokal yang dalam. Sebuah hidangan yang tidak hanya mengisi perut, tetapi juga menyentuh hati dengan pesan kesederhanaannya.
Resep Nasi Jinggo
Nasi Jinggo Bali adalah hidangan tradisional khas pulau Dewata yang terdiri dari nasi putih disajikan dengan beragam lauk pauk, seperti ayam suwir, tempe orek, plecing gonda, dan mie goreng. Dihidangkan dalam porsi kecil, Nasi Jinggo menawarkan cita rasa autentik Bali dengan perpaduan bumbu khas seperti sambal pedas dan gurih. Makanan ini populer sebagai makanan ringan atau jajanan praktis yang bisa dinikmati kapan saja sebagai sarapan, makan siang, atau makan malam.
4
servings30
minutes1
hour300
kcal0
minutesKeep the screen of your device on
Ingredients
- bahan utama :
nasi putih secukupnya
- ayam suwir :
1/2 kg dada ayam
minyak goreng secukupnya
- bumbu ayam suwir :
2 buah tomat
30 cabe merah keriting
30 buah cabe rawit
12 siung bawang putih
terasi secukupnya
garam secukupnya
(setelah dihaluskan, bahan-bahan diatas dibagi 2 untuk sambal plecing)
kemudian lanjut dengan menambahkan :
gula aren secukupnya
1 buah jeruk limau
- plecing gonda :
3 ikat sayur gonda
- sambal plecing gonda:
setengah dari bumbu ayam suwir yang di guyur dengan minyak panas dan jeruk limau
- tempe orek :
1 papan tempe (ukuran cukup besar)
minyak goreng
kecap manis secukupnya
- bumbu tempe orek
1 buah cabe merah besar, iris tipis
gula aren secukupnya
25 cabe rawit (sesuai selera)
8 cabe merah keriting
6 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 buah tomat
4 butir kemiri
garam secukupnya
- sambal nasi jinggo
7 siung bawang putih
4 siung bawang merah
10 buah cabe rawit (sesuai selera)
10 buah cabe merah keriting
1 buah tomat
terasi secukupnya
garam dan gula pasir secukupnya
minyak secukupnya
1/2 buah jeruk limau
- mie goreng :
2 papan mie, rendam dengan air mendidih (kami menggunakan mie kering pipih dari burung dara
3 buah wortel
15 siung bawang putih
2 cabe rawit (sesuai selera)
minyak goreng secukupnya
garam dan gula secukupnya
kecap manis dan saus sambal secukupnya
- komponen pelengkap :
telur rebus
serundeng
kacang mentik
Directions
- Ayam Suwir:
- Rebus dada ayam hingga matang, suwir-suwir dagingnya.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan ayam suwir, aduk rata hingga bumbu meresap.
- Tambahkan gula aren dan perasan jeruk limau. Aduk sebentar, lalu angkat.
- Plecing Gonda:
- Setengah dari bumbu ayam suwir yang diguyur dengan minyak panas dan jeruk limau.
- Rebus sayur gonda hingga matang, tiriskan.
- Siapkan sambal plecing dengan mencampur setengah bumbu ayam suwir dengan minyak panas dan perasan jeruk limau. Aduk rata.
- Tempe Orek:
- Potong tempe kotak-kotak.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan potongan tempe, tambahkan kecap manis, aduk rata hingga bumbu meresap.
- Sambal Nasi Jinggo:
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabe, dan tomat hingga layu.
- Haluskan bumbu yang telah ditumis, tambahkan terasi, garam, gula, dan perasan jeruk limau. Aduk rata.
- Mie Goreng:
- Rebus mie hingga matang, tiriskan.
- Tumis bawang putih, wortel, dan cabe rawit hingga harum.
- Masukkan mie, tambahkan garam, gula, kecap manis, dan saus sambal. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- Setelah menyajikan semua komponen tersebut, hidangkan nasi jinggo dengan menyusun nasi putih bersama ayam suwir, tempe orek, plecing gonda, mie goreng, sambal nasi jinggo, telur rebus, serundeng, dan kacang mentik.
TIPS
- Potong bahan dengan ukuran yang seragam untuk memastikan masakan matang secara merata.
- Haluskan bumbu dengan baik untuk mendapatkan tekstur yang halus dan rasa yang meresap. Pastikan untuk menumis bumbu hingga harum untuk meningkatkan aroma dan cita rasa masakan.
- Sajikan dengan pelengkap seperti acar atau irisan mentimun untuk menyeimbangkan rasa dan memberikan kesegaran.
