Apakah Anda sedang mencari hidangan manis yang sempurna untuk menikmati waktu santai bersama keluarga? Jika iya, resep dadar gulung dapat menjadi pilihan yang memikat. Dadar gulung merupakan makanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis lezatnya dan penampilan yang menggoda. Dalam artikel ini, kami akan memberikan panduan lengkap untuk menciptakan dadar gulung yang sempurna, memanjakan lidah, dan memberikan keceriaan di atas meja makan. Dengan mengikuti langkah-langkah resep ini, Anda akan dapat menghadirkan hidangan istimewa yang pasti akan disukai oleh keluarga maupun teman-teman Anda.
Dadar gulung adalah hidangan manis yang terdiri dari dadar tipis yang digulung bersama isian lezat di dalamnya. Resep ini sudah turun temurun menjadi bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner Indonesia. Dalam tradisi kuliner Indonesia, dadar gulung sering dihidangkan pada acara-acara khusus seperti perayaan hari raya, pesta pernikahan, atau menjadi sajian penutup istimewa untuk para tamu terhormat.
Kulit dadar gulung memiliki warna hijau yang diperoleh dari pewarna alami seperti daun pandan atau daun suji. Kulit ini terbuat dari campuran tepung, santan, dan telur, yang mirip dengan tekstur pancake. Perbedaannya terletak pada ke tipisan kulitnya dan proses gulungnya yang menghasilkan namanya, “dadar gulung”
Dadar Gulung: Kue yang Merakyat untuk Segala Acara
Kue ini memiliki popularitas yang tinggi dan sering kali menjadi pilihan dalam berbagai acara mulai dari pesta pernikahan, acara resmi kantor atau dinas, hingga menjadi santapan pagi di lapak-lapak atau warung.
Dadar gulung sering dijajakan di lapak pada pagi hari dan harganya bervariasi, mulai dari Rp2.000 hingga Rp4.000 tergantung dari lokasi penjualan. Ingin mencoba membuatnya di rumah? Tidak perlu khawatir, resepnya sangatlah sederhana.
Dadar Gulung Isi Parutan Kelapa Praktis dan Mudah
Ingredients
Bahan Kulit
- 250 g tepung terigu protein rendah
- 500 ml air
- 5 sdm VCO (bisa diganti dengan santan instan dan minyak sayur)
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur
- 1 sdt pasta pandan
Bahan Isi
- 1/2 butir kelapa muda parut
- gula merah secukupnya (sesuai selera)
- daun pandan
Instructions
Membuat Enten-Enten / Unti
- Panaskan gula merah dengan sedikit air.
- Beri daun pandan kemudian masukkan kelapa parut. Masak hingga tercampur rata. Sisihkan
Membuat Bahan Kulit
- Campur tepung, air, santan instan lalu tambahkan air pandan aduk sampai tidak bergerindil
- Panaskan teflon, beri sedikit olesan minyak. Ambil 1 sendok sayur adonan kulit lalu tuang sambil diputar. Masak hingga kulit mulai kering. Lakukan adonan kulit habis
- Setelah kulit selesai, siap digunakan. Ambil 1 sdm unti lalu lipat dan bungkus
Video
Notes
Membuat Kulit
Untuk mendapatkan kulit dadar gulung yang berpori dan bopeng-bopeng, wajan harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum menuang adonan. Saat adonan dituang, sebaiknya terdengar bunyi mendesis yang menunjukkan bahwa wajan sudah cukup panas.
Penting untuk menggunakan wajan teflon anti lengket agar dapat membuat kulit dadar gulung dengan mudah. Misalnya, saya baru saja membeli wajan ceramic 2 in 1 dengan harga yang terjangkau, sehingga saya ingin mencoba keunggulan fitur anti lengketnya untuk membuat dadar gulung.
Tips Mengolah Kelapa Parut
Saya paham betul bahwa salah satu tantangan saat membuat dadar gulung adalah membuat enten-enten. Memarut kelapa secara manual dari kelapa utuh memang memerlukan sedikit usaha dan waktu.
Kelapa parut haruslah segar dan sebaiknya segera diolah setelah dibeli. Penyimpanannya pun harus hati-hati karena kelapa parut segar hanya dapat bertahan dalam kulkas maksimal 1 hari. Jika tidak dapat segera diolah, kelapa parut dapat dibekukan terlebih dahulu dalam freezer. Sebelum diolah, keluarkan kelapa parut dari freezer dan biarkan mencapai suhu ruangan untuk kemudian diolah.
Untuk menjaga keawetan kue dan menghindari cepatnya kedaluwarsa, kelapa parut yang digunakan untuk enten-enten sebaiknya dikukus sampai matang. Ini tidak hanya membuatnya lebih tahan lama, tetapi juga meningkatkan cita rasa dengan menghilangkan bau tengik.
