Dadar Gulung Isi Parutan Kelapa Praktis dan Mudah

resep dadar gulung
resep dadar gulung

Dadar gulung merupakan penganan khas Indonesia dan Malaysia yang dapat digolongkan sebagai pancake. Isian dalam kue ini adalah parutan kelapa yang dicampur dengan gula jawa cair atau disebut dengan unti / enten-enten.

kulit kue dadar yang berpori

Kulitnya berwarna hijau karena kadang diberi pewarna hijau pandan atau daun suji serta terbuat dari tepung, santan dan telur hampir mirip dengan pancake. Bedanya dadar gulung ini kulitnya dibuat tipis-tipis, dan digulung, sehingga disebut dadar gulung.

bahan dadar gulung

Coba juga : Resep Nagasari Pisang Enak

Dadar Gulung Kue yang Merakyat

Kue ini cukup favorit dan sering dibuat untuk keperluan atau acara-acara tertentu seperti pesta pernikahan, kegiatan resmi kantor / dinas, hingga dijajakan di lapak-lapak /warung ketika pagi hari untuk santapan jajanan sehari-hari.

Biasa dijajakan di lapak ketika pagi, satu buah kue ini bisa dijual dengan harga antara Rp2.000 s.d. Rp4.000 tergantung daerah. Berminat untuk mencobanya di rumah? Tentu saja cara buatnya sangat mudah.

Membuat Kulit

Anda harus menggunakan wajan teflon anti lengket untuk dapat membuat kulit dadar gulung ini. Kebetulan saya abis beli wajan ceramic 2 in 1 dengan harga cukup terjangkau, jadi coba manfaatkan dan mencoba anti lengketnya.

Lihat Wajan Ceramic lagi diskon di SHOPEE ! . Beda lho dengan wajan Teflon, Wajan Ceramic lebih aman dan sehat.

adonan tepung, telur, VCO

Agar kulit dadar gulung berpori dan bopeng-bopeng, wajan harus panas terlebih dahulu sebelum menuang adonan. Ketika dituang adonan, terdengar bunyi mendesis, menandakan wajan cukup panas.

Tips Mengolah Kelapa Parut

isian kelapa parut

Terus terang bagian tidak menyenangkan dari membuat dadar gulung ini menurut saya adalah membuat enten-enten. Kalau Anda membelinya masih dalam bentuk kelapa utuh tentu saja butuh perjuangan untuk memarut kelapa sendiri 🙂

Selain kelapa parut harus segar, juga kelapa parut harus segera diolah sesaat setelah membeli dan tidak boleh kelamaan disimpan. Kelapa parut segar dapat disimpan dalam kulkas maksimal 1 hari.

Kalau pun terpaksa tidak bisa mengolah kelapa saat itu juga, kelapa parut dapat dibekukan dahulu dalam freezer. Kelapa parut beku dapat bertahan berhari-hari. Saat akan digunakan, keluarkan dulu dalam suhu ruang sampai lumer betul, baru kemudian kelapa parut dapat diolah.

Apabila menginginkan kue yang kita buat lebih tahan lama dan tidak cepat basi, kelapa parut yang dibuat enten-enten sebaiknya dikukus dahulu sampai matang. Selain membuatnya tidak mudah basi, rasanya pun jadi lebih enak karena bebas bau tengik.

Dadar Gulung Isi Parutan Kelapa Praktis dan Mudah

5 from 1 vote
Recipe by Hani Course: Video ResepCuisine: Indonesian, JavaneseDifficulty: Easy
Servings

20

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

5

minutes
Calories

300

kcal

Dadar gulung penganan khas tradisional dengan parutan kelapa yang dicampur dengan gula jawa cair atau disebut dengan unti / enten-enten.

Ingredients

  • Bahan Kulit
  • 250 g tepung terigu protein rendah

  • 500 ml air

  • 5 sdm VCO (bisa diganti dengan santan instan dan minyak sayur)

  • 1/4 sdt garam

  • 2 butir telur

  • 1 sdt pasta pandan

  • Bahan Isi
  • 1/2 butir kelapa muda parut

  • gula merah secukupnya (sesuai selera)

  • daun pandan

Directions

  • Membuat Enten-Enten / Unti
  • Panaskan gula merah dengan sedikit air.
  • Beri daun pandan kemudian masukkan kelapa parut. Masak hingga tercampur rata. Sisihkan
  • Membuat Bahan Kulit
  • Campur tepung, air, santan instan lalu tambahkan air pandan aduk sampai tidak bergerindil
  • Panaskan teflon, beri sedikit olesan minyak. Ambil 1 sendok sayur adonan kulit lalu tuang sambil diputar. Masak hingga kulit mulai kering. Lakukan adonan kulit habis
  • Setelah kulit selesai, siap digunakan. Ambil 1 sdm unti lalu lipat dan bungkus

Recipe Video

Notes

  • agar enten-enten tahan lama, sebaiknya kukus kelapa parutnya
  • Pemakaian minyak VCO dapat diganti dengan santan sesuai takaran air