Tumis Kacang Panjang Tempe, Menu Sahur Sederhana

angkat dan sajikan

Tumis kacang panjang tempe merupakan olahan kacang panjang bersama potongan tempe dengan cara menumisnya. Rasanya asin, gurih, dan juga lezat. Sangat cocok untuk menu masakan harian di rumah, terutama saat sahur. Bahan-bahannya yang sederhana dan cara pengolahannya yang cepat, membuat sebagian besar orang sangat suka mengolahnya.

Kacang panjang harganya cukup terjangkau dan sangat mudah ditemukan di pasar tradisional atau swalayan. Begitu pula dengan tempe. Tidak hanya lezat, kacang panjang juga mempunyai manfaat yang cukup baik untuk kesehatan. Dapat meningkatkan kesehatan kulit, menurunkan risiko penyakit kanker usus, menjaga kesehatan jantung, menangkal radikal bebas, serta bisa mencegah cacat saraf pada janin.

Tips Memilih dan Menyimpan Kacang Panjang

Sebelum mengolah hidangan tumis kacang panjang tempe, Anda harus mengetahui cara memilih dan juga menyimpan kacang panjang yang benar. Berikut beberapa tipsnya:

1. Memilih Kacang Panjang

Pilihlah kacang panjang yang masih bagus dan segar. Jangan memilih kacang panjang yang sudah layu, terdapat luka, berubah warna, keriput atau memar di permukaannya!

Kacang panjang yang bagus mempunyai ciri berwarna hijau segar, tidak cacat, biji polongnya tidak terlalu besar, bentuknya langsing dan panjang, dan masih muda. Selain itu, kacang panjang berkualitas bagus juga mempunyai batang yang masih keras, tidak busuk, berbintik atau berlubang. Teksturnya kenyal, namun mudah saat Anda patahkan. Tidak terasa lembek atau berlendir saat dipegang.

2. Mencuci Kacang Panjang

Cuci kacang panjang di bawah air mengalir. Agar kotoran yang menempel pada kacang panjang dapat langsung terjatuh ketika terkena air. Gosok-gosok kacang panjang dengan menggunakan tangan, tapi jangan terlalu keras.

3. Menyimpan Kacang Panjang

Pilih kacang panjang yang terlihat masih bagus, lalu ikat dengan menggunakan karet gelang atau tali rapia menjadi satu. Selanjutnya, masukkan ke dalam plastik yang memiliki lubang. Setelah itu simpan di dalam wadah yang ada di dalam kulkas.

4. Menyiapkan Kacang Panjang

Saat mengolahnya menjadi bahan masakan, gunakan talenan dan juga pisau khusus sayuran. Jangan menggunakan talenan dan pisau yang sama untuk memotong daging. Agar kacang panjang terhindar dari bakteri.

Tumis Kacang Panjang Tempe, Menu Sahur Sederhana

Tumis Kacang Panjang Tempe, Menu Sahur Sederhana

Resep Tumis Kacang Panjang Tempe, Menu Sahur Sederhana

Recipe by Selera Dapur Kita
0 from 0 votes
Course: BreakfastCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy
Servings

6

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Bahan-bahan

  • Bahan Utama
  • 1 ikat kacang panjang, potong-potong

  • 1 papan tempe ukuran kecil, potong dadu

  • 2 lembar daun salam

  • 1 ruas lengkuas

  • 1 sdt kecap manis

  • 15 g gula merah

  • 100 ml air

  • garam dan kaldu secukupnya

  • Bahan Bumbu Iris
  • 5 siung bawang merah, iris

  • 2 siung bawang putih, iris

  • 8 buah cabai rawit merah, iris

  • 2 buah cabai merah keriting, iris

Cara Membuat

  • Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.Tumis bawang
  • Masukkan cabai rawit, cabai merah keriting, dan daun salam serta lengkuas. Tumis kembali sampai matang.masukkan cabai dll
  • Masukkan tempe dan kacang panjang, tambahkan air, aduk rata.masukkan tempe dll
  • Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu. Aduk-aduk. Biarkan sayuran setengah matang. bumbui dengan gula dll
  • Masukan kecap manis.tambahkan kecap
  • Masak dengan api sedang, hingga bumbu meresap dan matang sempurna.masak hingga bumbu meresap
  • Angkat dan sajikan.angkat dan sajikan

Video Resep