Table of Contents

Tumis kacang panjang tempe merupakan olahan kacang panjang bersama potongan tempe dengan cara menumisnya. Rasanya asin, gurih, dan juga lezat. Sangat cocok untuk menu masakan harian di rumah, terutama saat sahur. Bahan-bahannya yang sederhana dan cara pengolahannya yang cepat, membuat sebagian besar orang sangat suka mengolahnya.

Kacang panjang harganya cukup terjangkau dan sangat mudah ditemukan di pasar tradisional atau swalayan. Begitu pula dengan tempe. Tidak hanya lezat, kacang panjang juga mempunyai manfaat yang cukup baik untuk kesehatan. Dapat meningkatkan kesehatan kulit, menurunkan risiko penyakit kanker usus, menjaga kesehatan jantung, menangkal radikal bebas, serta bisa mencegah cacat saraf pada janin.

Tips Memilih dan Menyimpan Kacang Panjang

Sebelum mengolah hidangan tumis kacang panjang tempe, Anda harus mengetahui cara memilih dan juga menyimpan kacang panjang yang benar. Berikut beberapa tipsnya:

1. Memilih Kacang Panjang

Pilihlah kacang panjang yang masih bagus dan segar. Jangan memilih kacang panjang yang sudah layu, terdapat luka, berubah warna, keriput atau memar di permukaannya!

Kacang panjang yang bagus mempunyai ciri berwarna hijau segar, tidak cacat, biji polongnya tidak terlalu besar, bentuknya langsing dan panjang, dan masih muda. Selain itu, kacang panjang berkualitas bagus juga mempunyai batang yang masih keras, tidak busuk, berbintik atau berlubang. Teksturnya kenyal, namun mudah saat Anda patahkan. Tidak terasa lembek atau berlendir saat dipegang.

2. Mencuci Kacang Panjang

Cuci kacang panjang di bawah air mengalir. Agar kotoran yang menempel pada kacang panjang dapat langsung terjatuh ketika terkena air. Gosok-gosok kacang panjang dengan menggunakan tangan, tapi jangan terlalu keras.

3. Menyimpan Kacang Panjang

Pilih kacang panjang yang terlihat masih bagus, lalu ikat dengan menggunakan karet gelang atau tali rapia menjadi satu. Selanjutnya, masukkan ke dalam plastik yang memiliki lubang. Setelah itu simpan di dalam wadah yang ada di dalam kulkas.

4. Menyiapkan Kacang Panjang

Saat mengolahnya menjadi bahan masakan, gunakan talenan dan juga pisau khusus sayuran. Jangan menggunakan talenan dan pisau yang sama untuk memotong daging. Agar kacang panjang terhindar dari bakteri.