Table of Contents
Tumis kacang panjang tempe merupakan olahan kacang panjang bersama potongan tempe dengan cara menumisnya. Rasanya asin, gurih, dan juga lezat. Sangat cocok untuk menu masakan harian di rumah, terutama saat sahur. Bahan-bahannya yang sederhana dan cara pengolahannya yang cepat, membuat sebagian besar orang sangat suka mengolahnya.
Kacang panjang harganya cukup terjangkau dan sangat mudah ditemukan di pasar tradisional atau swalayan. Begitu pula dengan tempe. Tidak hanya lezat, kacang panjang juga mempunyai manfaat yang cukup baik untuk kesehatan. Dapat meningkatkan kesehatan kulit, menurunkan risiko penyakit kanker usus, menjaga kesehatan jantung, menangkal radikal bebas, serta bisa mencegah cacat saraf pada janin.
Tips Memilih dan Menyimpan Kacang Panjang
Sebelum mengolah hidangan tumis kacang panjang tempe, Anda harus mengetahui cara memilih dan juga menyimpan kacang panjang yang benar. Berikut beberapa tipsnya:
1. Memilih Kacang Panjang
Pilihlah kacang panjang yang masih bagus dan segar. Jangan memilih kacang panjang yang sudah layu, terdapat luka, berubah warna, keriput atau memar di permukaannya!
Kacang panjang yang bagus mempunyai ciri berwarna hijau segar, tidak cacat, biji polongnya tidak terlalu besar, bentuknya langsing dan panjang, dan masih muda. Selain itu, kacang panjang berkualitas bagus juga mempunyai batang yang masih keras, tidak busuk, berbintik atau berlubang. Teksturnya kenyal, namun mudah saat Anda patahkan. Tidak terasa lembek atau berlendir saat dipegang.
2. Mencuci Kacang Panjang
Cuci kacang panjang di bawah air mengalir. Agar kotoran yang menempel pada kacang panjang dapat langsung terjatuh ketika terkena air. Gosok-gosok kacang panjang dengan menggunakan tangan, tapi jangan terlalu keras.
3. Menyimpan Kacang Panjang
Pilih kacang panjang yang terlihat masih bagus, lalu ikat dengan menggunakan karet gelang atau tali rapia menjadi satu. Selanjutnya, masukkan ke dalam plastik yang memiliki lubang. Setelah itu simpan di dalam wadah yang ada di dalam kulkas.
4. Menyiapkan Kacang Panjang
Saat mengolahnya menjadi bahan masakan, gunakan talenan dan juga pisau khusus sayuran. Jangan menggunakan talenan dan pisau yang sama untuk memotong daging. Agar kacang panjang terhindar dari bakteri.
Tumis Kacang Panjang Tempe, Menu Sahur Sederhana
Resep Tumis Kacang Panjang Tempe, Menu Sahur Sederhana
6
servings30
minutes40
minutes300
kcalKeep the screen of your device on
Ingredients (Shop in the Green Link)
- Bahan Utama
1 ikat kacang panjang, potong-potong
1 papan tempe ukuran kecil, potong dadu
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
1 sdt kecap manis
15 g gula merah
100 ml air
garam dan kaldu secukupnya
- Bahan Bumbu Iris
5 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
8 buah cabai rawit merah, iris
2 buah cabai merah keriting, iris
Directions
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit, cabai merah keriting, dan daun salam serta lengkuas. Tumis kembali sampai matang.
- Masukkan tempe dan kacang panjang, tambahkan air, aduk rata.
- Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu. Aduk-aduk. Biarkan sayuran setengah matang.
- Masukan kecap manis.
- Masak dengan api sedang, hingga bumbu meresap dan matang sempurna.
- Angkat dan sajikan.
