Soto Ayam Bandung Bening, Sajian Sahur yang Segar

soto ayam bandung

Soto ayam Bandung merupakan olahan soto yang unik. Umumnya soto menggunakan kuah dengan warna keruh, kuning, dan menggunakan campuran kunyit atau santan. Namun, sajian soto yang satu ini tampil dengan kuah bening yang segar. Soto ini menambahkan potongan lobak dan taburan kacang kedelai goreng sebagai pelengkap. Cocok sebagai menu sahur yang hangat, segar, dan juga praktis.

Hidangan berkuah memang sangat cocok untuk sajian saat sahur pada bulan Ramadan. Kuahnya yang hangat dapat menghangatkan tubuh saat menyantap makanan pada dini hari yang dingin. Rasa gurih dan empuk dari daging ayam pasti akan meningkatkan nafsu makan Anda beserta seluruh anggota keluarga.

Tips Membuat Soto Ayam Bandung Gurih dan Segar

Untuk menghasilkan sajian soto ayam Bandung yang gurih dan segar, ada beberapa tips yang harus Anda lakukan. Mari simak tipsnya berikut ini!

1. Menggunakan ayam kampung

Daging ayam kampung dapat memberikan rasa yang gurih dan juga nikmat pada kuah soto jika dibandingkan dengan jenis ayam lainnya.

2. Rebus ayam dengan air biasa

Saat sedang merebus ayam, gunakan air biasa atau air dingin. Hal ini bertujuan untuk proses pematangan daging ayam agar lebih sempurna dan lemak bisa keluar dalam jumlah yang lebih banyak.

3. Gunakan kaldu dari ayam

Jangan menggunakan bahan kaldu bubuk atau instant! Karena akan menghasilkan rasa yang tidak sedap dan aromanya juga cukup berbeda. Oleh sebab itu, gunakanlah kaldu yang berasal dari rebusan daging ayam.

4. Jangan menggunakan bumbu instan

Bumbu soto instan akan membuat sajian soto ayam Anda mempunyai kuah yang sangat encer. Meskipun terkesan sangat praktis dan mudah, sebaiknya Anda hindari. Buatlah bumbu soto ayam dengan meraciknya langsung dari bahan-bahan yang tertera pada resep!

5. Tambahkan minyak saat menghaluskan bumbu

Ketika Anda sedang menghaluskan bahan bumbu soto, tambahkan minyak ke dalam blender. Minyak berfungsi membuat bumbu agar tercampur rata dan memiliki tekstur yang lebih lembut.

6. Jangan tambahkan air pada tumisan bumbu

Saat Anda sedang menumis bumbu soto, jangan menambahkan air! Karena sudah ada minyak pada saat Anda menghaluskan bumbu tersebut. Menambahkan air hanya akan membuat bumbu menjadi langu.

7. Rebus daging ayam bersama bumbu

Untuk menghasilkan kuah soto yang lebih nikmat, rebus daging ayam dan bumbu secara bersamaan. Agar bumbu bisa lebih meresap ke dalam daging ayam.

8. Menambahkan perasan jeruk nipis

Jika kuah soto Anda terlihat sangat berminyak, beri air perasan jeruk nipis secukupnya. Tapi jangan berlebihan, agar kuah soto tidak terasa sangat asam.

Soto Ayam Bandung Bening, Sajian Sahur yang Segar

5 from 1 vote
Recipe by Devina Hermawan Course: BreakfastCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy
Servings

6

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

1

hour 
Calories

300

kcal

Resep Soto Ayam Bandung Bening, Sajian Sahur yang Segar

Ingredients

  • 600 g dada ayam fillet

  • 1 buah lobak

  • 1 batang daun bawang

  • 8 siung bawang merah

  • 8 siung bawang putih

  • 4 lembar daun salam

  • 10 lembar daun jeruk

  • 1 batang serai

  • 4 sdt garam

  • 1-2 sdm gula

  • 1 sdt merica

  • 1-2 sdt penyedap

  • 1,5 liter air

  • 2 batang seledri

  • 5 buah jeruk limau

  • 50 g bawang goreng

  • 20 ml minyak goreng

Directions

  • Iris daging ayam. iris daging ayam
  • Kupas lobak, potong kotak-kotak kecil.potong lobak
  • Blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus.blender bawang dll
  • Tumis bumbu halus, masukan serai geprek, daun jeruk dan daun salam tumis hingga wangi.tumis bumbu
  • Rebus air, masukkan lobak.masukkan lobak
  • Masukkan sedikit air ke tumisan bumbu halus, aduk. masukkan air
  • Kemudian masukkan ke dalam panci rebusan lobak.masukkan bumbu ke dalam panci
  • Bumbui dengan garam, gula, merica, penyedap, kemudian masukkan daun bawang yang dipotong panjang, masak hingga mendidih.bumbui dengan garam dll
  • Masukkan ayam, masak hingga mendidih lagi.masukkan ayam
  • Iris seledri.iris seledri
  • Belah dua jeruk limau.belah dua jeruk
  • Hidangkan soto dengan irisan seledri, perasan jeruk limau, dan bawang goreng.hidangkan soto

Recipe Video