Tempe Orek Kering Teri Pedas Manis Ala Rumahan yang Enak

Tempe Orek Kering merupakan salah satu sajian lauk yang cukup populer di Indonesia. Terbuat dari potongan tempe berukuran kecil dengan tambahan ikan teri, cabai, dan kecap manis. Sehingga menciptakan rasa pedas manis yang nikmat. Bagi Anda yang ingin menghadirkan sajian ini di rumah dengan olahan tangan sendiri. Yuk, simak resep Tempe Orek Kering Teri Pedas Manis di bawah ini!     

Cara Memilih Tempe Kualitas Baik

Tempe merupakan bahan utama untuk sajian Tempe Orek Kering Teri. Maka dari itu, Anda perlu mengetahui cara memilih tempe yang berkualitas baik seperti berikut ini:    

1. Cek Warnanya

Tempe yang berkualitas bagus biasanya memiliki warna khas kacang kedelai segar dan jamur pengikatnya masih berwarna putih terang. Apabila Anda menemukan tempe berwarna coklat dan hitam, artinya tempe sudah mulai membusuk. Sebaiknya Anda hindari.    

2. Rasa

Rasa tempe yang berkualitas baik biasanya tanpa rasa pahit dan lebih gurih. Suhu tempe terasa lebih hangat karena masih baru. Apabila tempe memiliki rasa yang agak pahit, bisa jadi tempe tersebut sudah tersimpan lama dan sudah tidak segar lagi.  

3. Periksa Teksturnya

Pastikan tempe bertekstur padat dengan sedikit jamur putih dan kacang kedelai yang lebih banyak. Permukaan tempe dengan kualitas bagus biasanya akan tetap padat jika Anda tekan menggunakan jari. Selain itu, teksturnya juga terasa sedikit keras, sebab butiran kacang kedelai yang rapat. Ketika Anda potong, tempe tidak akan mudah terlepas butirannya dan hancur.  

4. Cium Aromanya

Tempe yang berkualitas baik biasanya menghasilkan aroma jamur segar. Sedangkan tempe yang kualitasnya sudah menurun cenderung mengeluarkan aroma sangit dan menyengat. Karena cara penyimpanan yang tidak tepat atau sudah terlalu lama.    

5. Kemasan Plastik Lebih Awet

Di pasaran tempe tersedia dalam 2 bentuk kemasan, yaitu daun dan plastik. Pertimbangkan untuk memilih tempe dengan kemasan plastik, karena cenderung lebih awet. Sehingga, Anda dapat menyimpan tempe jika belum mau digunakan.    

Rekomendasi Produk Kecap Manis Berkualitas Bagus

Salah satu bahan yang wajib ada pada resep Tempe Orek Kering Pedas Manis adalah kecap manis. Agar sajian terdapat cita rasa manis. Berikut ini ada 5 rekomendasi produk kecap manis berkualitas bagus yang patut Anda pertimbangkan:

1. Cap Orang Jual Sate

Produk kecap manis legendaris ini sudah terkenal sejak tahun 1888 dan menjadi favorit masyarakat Indonesia, terutama tukang sate. Kecap manis yang satu ini diproduksi di daerah Jawa Timur, sehingga sangat cocok untuk lidah orang Indonesia dengan kualitas yang terjamin. Harga 1 botol kecap ini mulai dari Rp 6.650,-.

2. Nasional

Kecap manis merek Nasional ini terbuat dari perpaduan gula merah dan kedelai hitam dengan cita rasa yang umami. Terdapat juga kandungan zat yodium dengan komposisi seimbang, sehingga cocok di lidah Anda. Harga kecap manis merek Nasional ini mulai dari Rp 4.000,- saja. Tersedia dalam kemasan sachet, botol plastik, jirigen, refill, dan botol kaca.

3. Kecap Benteng SH

Produk ini berasal dari Tangerang yang sudah ada sejak tahun 1920. Sehingga banyak digunakan oleh penjual makanan ringan dan rumah makan pinggir jalan di daerah Tangerang. Kualitasnya tidak perlu Anda ragukan lagi karena produk ini masih bertahan sampai saat ini. Bagi Anda yang ingin mencicipi cita rasa kecap manis ini, harganya mulai dari Rp 6.000,-.

4. Bango

Kecap manis cap burung Bango ini cukup terkenal di Indonesia dan iklannya sering wara-wiri di televisi. Tersedia varian kecap manis pedas yang sangat praktis, sehingga Anda tidak perlu lagi menambahkan cabai pada olahan Tempe Orek Kering. Pastinya lebih hemat biaya bahan, tenaga, dan waktu. Harga kecap manis Bango mulai dari Rp 8..890,-.

5. Sedaap

Produk ini terbuat dari bahan alami berkualitas bagus dan kacang kedelai hitam pilihan. Proses fermentasinya berlangsung secara natural dengan 3 kali pengaringan. Cita rasa kecapnya lebih gurih dan warnanya lebih hitam dari produk kecap manis lainnya. Harga 1 sachet kecap manis Sedaap mulai dari Rp 500,-.                    

Resep Orek Kering Teri Pedas Manis

Tempe Orek Kering Teri Pedas Manis Ala Rumahan yang Enak

Tempe Orek Kering Teri Pedas Manis Ala Rumahan yang Enak

4 from 194 votes
Recipe by Ceceromed Kitchen Course: TradisionalCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy
Cook Mode

Keep the screen of your device on

Servings

1

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

10440

kcal

Tempe Orek Kering Teri Pedas Manis Ala Rumahan yang Enak

Ingredients

  • Bahan Utama
  • 3 papan tempe

  • 100 g kacang tanah

  • 100 g teri nasi/medan

  • Bahan Bumbu Halus
  • 1 genggam cabe rawit besar

  • 5 buah cabe merah besar

  • 12 siung bawang merah

  • 8 siung bawang putih

  • Bahan Lain
  • 5 lembar daun salam

  • 5 cm lengkuas

  • 40 g gula merah/aren

  • 1 sdt asam jawa (ditambah air secukupnya sampai menjadi 3 sdm air asam jawa).

  • 1 liter minyak goreng

  • 3 sdm kecap manis

  • 1/4 sdt kaldu bubuk

  • 1/2 sdt garam

  • 3 sdm air

Directions

  • Iris tipis tempe berbentuk korek api dengan ukuran kecil menggunakan pisau sampai habis.step-tempe-orek-kering-001
  • Potong-potong cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Iris tipis lengkuas.step-tempe-orek-kering-002
  • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender. Boleh juga memakai ulekan. Sisihkan.step-tempe-orek-kering-003
  • Iris gula merah.step-tempe-orek-kering-004
  • Panaskan minyak goreng di dalam wajan, goreng kacang dengan api kecil. Aduk-aduk sampai kacang matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.step-tempe-orek-kering-005
  • Goreng teri sampai garing. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.step-tempe-orek-kering-006
  • Goreng tempe dengan api besar, bila tempe sudah mulai garing kecilkan apinya sambil terus diaduk. Jika tempe sudah garing dan krispi, angkat dan tiriskan. Sisihkan.step-tempe-orek-kering-007
  • Panaskan sedikit minyak di wajan lain, tumis bumbu halus sampai bumbu agak kering. Aduk-aduk, masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk kembali.step-tempe-orek-kering-008
  • Masukkan gula merah, kecap manis, kaldu ayam bubuk, garam, dan air. Aduk sampai airnya menyusut.step-tempe-orek-kering-009
  • Masukkan air asam jawa. Aduk sampai bumbu mengkaramel.step-tempe-orek-kering-010
  • Kemudian masukkan tempe, kacang goreng, dan teri. Aduk dengan 2 sendok kayu dengan api kecil sampai bumbu tercampur rata.step-tempe-orek-kering-011
  • Angkat dan sajikan.step-tempe-orek-kering-012

Recipe Video

Share to Instagram

Tag @resep.dapurkintamani on Instagram and hashtag it #dapurkintamani

Share to Facebook

Like us on Facebook

Nutrition Facts

1 servings per container

Serving Size1 servings


  • Amount Per ServingCalories10440
  • % Daily Value *
  • Total Fat 1033.7g 1591%
    • Saturated Fat 472.9g 2365%
  • Sodium 4080mg 170%
  • Potassium 5191mg 149%
  • Total Carbohydrate 210.1g 71%
    • Dietary Fiber 24.8g 100%
    • Sugars 61.5g
  • Protein 154g 308%

  • Calcium 70%
  • Iron 167%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.