Kue Pandan Bawang Kukus khas Tradisional

Awalnya mau buat kue lumpur bawang, namun jadinya tidak seperti yang diharapkan. Kue lumpur dimodifikasi menjadi kue pandan bawang. Dengan topping bawang goreng, kui ini terasa sangat unik dan khas. Biasanya kue lumpur bawang dijual di pasar-pasar tradisional di Jawa. Mungkin sekarang ini jarang lagi dapat ditemui.

kue lumpur bawang

Bahan-bahannya pun sangat mudah, adonan utama dari kue ini adalah tepung beras dan tepung terigu dicampur dengan santan. Ditambah dengan topping bawang goreng pada bagian atasnya, semakin cantik pula apabila menggunakan cetakan berbentuk kembang. Ini adalah contoh beberapa cetakan kue, yang umumnya digunakan untuk bolu kukus dan kue putu ayu. Namun, bisa juga dikreasikan untuk membuat kue bawang ini.

aneka cetakan kue bolu kukus. BISA DIBELI DISINI

Cobain juga : Kue Lumpur Surga

bahan kue pandan bawang

Cara buatnya adalah dengan cara dikukus. Tidak membutuhkan waktu lama untuk tercium aroma harum kue bawang ini. Proses pengukusan dengan api sedang kira-kira 15 – 20 menit.

Santan yang dipakai adalah santan dari perasan kelapa muda. Saya pakai 750 ml dari satu butir kelapa. Makin kental santan makin enak kuenya.

Cara mengukusnya jangan lupa tutup kukusan dialasi dengan handuk atau kain serbet, supaya uap air tidak menetes ke atas kue yang membuat bagian atas kue menjadi basah dan tergenang air.

kue agak cekung karena tergenang air, saat mengukus tidak menggunakan handuk / kain serbet

Kue Pandan Bawang Kukus

kue pandan bawang dengan topping bawang goreng kui ini terasa sangat unik dan khas. Biasanya kue bawang dijual di pasar-pasar tradisional di Jawa. Mungkin sekarang ini jarang lagi dapat ditemui.

Recipe by Hani
4 from 3 votes
Course: Cake dan Kue, Tradisional, Video ResepCuisine: IndonesianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

Directions

  • Buat larutan pandan dengan memblender daun pandan dengan santan secukupnya. Saring dan sisihkan
  • Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam dan santan. Aduk dengan menggunakan whisk sampai rata
  • Bagi adonan menjadi dua, tambahkan sebagian adonan dengan larutan daun pandan
  • Siapkan cetakan, olesi dengan minyak, taruh bawang goreng secukupnya pada bagian dasar
  • Tuang sedikit adonan putih ke dalam cetakan berisi bawang goreng
  • Kukus sebentar selama ±3 menit
  • Tuangkan kembali adonan putih hingga ½ cetakan, kukus lagi selama ±3 menit
  • Tuang adonan hijau sampai cetakan penuh. Kukus sampai matang ±7 menit
  • Keluarkan dari cetakan, dinginkan dan sajikan

Recipe Video