Kue Pandan Bawang Kukus khas Tradisional

Jajanan tradisional pasar

Kue Lumpur Bawang
kue lumpur bawang
4 from 200 votes

Awalnya mau buat kue lumpur bawang, namun jadinya tidak seperti yang tertera dalam resep. Saya modifikasi resep kue lumpur menjadi kue pandan bawang. Dengan topping bawang goreng, kui ini terasa sangat unik dan khas. Dahulu kita dapat dengan mudah menjumpai kue lumpur bawang di pasar-pasar tradisional di Jawa. Mungkin sekarang ini semakin jarang.

Kue Lumpur Bawang Ala Ibuk Foto Resep Utama Kue Pandan Bawang Kukus Khas Tradisional
kue lumpur bawang

Bahan-bahannya pun sangat mudah, adonan utama dari kue ini adalah tepung beras, tepung terigu dan santan. Dengan topping bawang goreng pada bagian atasnya, semakin cantik pula apabila menggunakan cetakan berbentuk kembang. Ini adalah contoh beberapa cetakan kue, yang umumnya digunakan untuk bolu kukus dan kue putu ayu. Namun, bisa juga berkreasi lain untuk membuat kue bawang ini.

Kue Lumpur Bawang Bahan Kue Pandan Bawang Kukus Khas Tradisional
bahan kue pandan bawang

Cara buatnya adalah dengan cara mengukus. Tidak membutuhkan waktu lama untuk tercium aroma harum kue bawang ini. Proses pengukusan dengan api sedang kira-kira 15 – 20 menit.

Saya memakai santan dari perasan kelapa muda. Takarannya 750 ml dari satu butir kelapa. Makin kental santan makin enak kuenya.

Ketika mengukus jangan lupa alasi tutup kukusan dengan handuk atau kain serbet, supaya uap air tidak menetes ke atas kue yang membuat bagian atas kue menjadi basah dan tergenang air.

Kue Lumpur Bawang Matang Kue Pandan Bawang Kukus Khas Tradisional
kue agak cekung karena tergenang air, saat mengukus tidak menggunakan handuk / kain serbet
Kue Pandan Bawang Kukus

Kue Pandan Bawang Kukus

Recipe by Faza Hanifa
4 from 200 votes

kue pandan bawang dengan topping bawang goreng kui ini terasa sangat unik dan khas. Biasanya kue bawang dijual di pasar-pasar tradisional di Jawa. Mungkin sekarang ini jarang lagi dapat ditemui.

Course: Cake dan Kue, Tradisional, Video ResepCuisine: IndonesianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal
Total time

1

hour 

10

minutes
Cook Mode

Keep the screen of your device on

Ingredients (Shop in the Green Link)

  • 250 g 250 tepung beras

  • 125 g 125 tepung terigu

  • 750 g 750 santan dari satu kelapa

  • 50 g 50 gula pasir

  • 1 1 sdm garam

  • bawang goreng secukupnya

  • 10 10 lembar daun pandan

Directions

  • Buat larutan pandan dengan memblender daun pandan dengan santan secukupnya. Saring dan sisihkanKue Lumpur Bawang Pandan Kue Pandan Bawang Kukus Khas Tradisional
  • Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam dan santan. Aduk dengan menggunakan whisk sampai rataKue Lumpur Bawang Adonan Tepung Kue Pandan Bawang Kukus Khas Tradisional
  • Bagi adonan menjadi dua, tambahkan sebagian adonan dengan larutan daun pandanKue Lumpur Bawang Bagi Adonan Kue Pandan Bawang Kukus Khas TradisionalKue Lumpur Bawang Adonan Hijau Kue Pandan Bawang Kukus Khas Tradisional
  • Siapkan cetakan, olesi dengan minyak, taruh bawang goreng secukupnya pada bagian dasarKue Lumpur Bawang Isi Daun Bawang Kue Pandan Bawang Kukus Khas Tradisional
  • Tuang sedikit adonan putih ke dalam cetakan berisi bawang gorengKue Lumpur Bawang Lapisan Kedua Kue Pandan Bawang Kukus Khas Tradisional
  • Kukus sebentar selama ±3 menitKue Lumpur Bawang Kukusan Pertama Kue Pandan Bawang Kukus Khas Tradisional
  • Tuangkan kembali adonan putih hingga ½ cetakan, kukus lagi selama ±3 menitKue Lumpur Bawang Lapisan Kedua Kue Pandan Bawang Kukus Khas Tradisional
  • Tuang adonan hijau sampai cetakan penuh. Kukus sampai matang ±7 menitKue Lumpur Bawang Tuang Lapisan Ketiga Kue Pandan Bawang Kukus Khas Tradisional
  • Keluarkan dari cetakan, dinginkan dan sajikanKue Lumpur Bawang Resep Kue Pandan Bawang Kukus Khas Tradisional

Recipe Video