Table of Contents

Sambal Goreng Kentang Ati Sapi Pete merupakan salah satu kuliner khas Indonesia. Terbuat dari ati sapi, kentang, pete, beserta sambal yang cara membuat hidangan ini dengan di goreng secara bersamaan. Anda juga dapat menggunakan ati dan ampela ayam untuk membuat sajian Sambal Goreng Kentang Ati Pete.

Bumbu Sambal Goreng Kentang Ati Sapi umumnya memakai cabai, bawang merah, bawang putih, garam, dan lain-lain. Sambal Goreng Kentang Ati juga bisa Anda jadikan sebagai lauk pendamping yang lezat dengan harga cukup terjangkau di beberapa warung makan.

Anda juga dapat membuatnya sendiri dengan berbekal panduan Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Ayam Santan Sederhana di internet. Pada pembahasan kali ini kita akan membahas tentang Resep Sambal Goreng Kentang Ati Sapi Pete yang sederhana ala rumahan. Simak ulasan selengkapnya di bawah ini!

Tips Memilih Hati Sapi Berkualitas Bagus dan Aman

Bahan utama dalam sajian Sambal Goreng Kentang Ati Sapi Pete adalah hati sapi. Hati sapi merupakan organ dalam dari hewan sapi yang bernama hati. Agar menghasilkan sajian yang lezat, Anda wajib memilih hati sapi berkualitas bagus dan aman. Simak tipsnya berikut ini:

1. Cek Permukaannya

Jika Anda melihat adanya guratan putih di permukaan hati sapi, artinya hati tersebut sudah terkena cacing. Karena guratan putih tersebut adalah jalur lalu lintas cacing pada hati sapi. Agar lebih valid lagi, Anda dapat membelah hati sapi untuk memastikan adanya cacing pada hati sapi. Sebaiknya Anda hindari hati sapi dengan kondisi seperti ini.

2. Tekan Permukaannya

Pastikan hati sapi tidak mempunyai gumpalan dengan cara menekan permukaannya menggunakan tangan. Karena hati sapi yang memiliki gumpalan cukup berbahaya untuk Anda konsumsi. Maka dari itu, alangkah baiknya untuk membeli hati sapi dalam kondisi segar daripada beku. Agar lebih mudah untuk melakukan pengecekan.

3. Pilih Hati Sapi Segar

Hati sapi yang berwarna merah terang secara merata seperti warna hati pada umumnya menandakan bahwa hati sapi tersebut masih sangat segar. Apabila hati sapi sudah mengalami perubahan warna sebaiknya jangan Anda pilih, karena sudah tidak segar lagi.

4. Cium Aromanya

Pastikan hati sapi yang akan Anda beli beraroma segar dan khas hati sapi. Hindari hati sapi yang beraroma anyir, amis, atau beraroma menyengat lainnya. Sebab, bisa jadi hati sapi mengandung zat kimia berbahaya.

5. Ciri Hati Sapi Sehat

Hati sapi yang masih segar dan sehat memiliki ujung permukaan yang tajam dan juga tipis. Sementara hati sapi yang kualitasnya sudah menurun ujungnya sedikit membengkak dan juga tumpul. Apabila menemukan hati sapi dengan ciri tersebut sebaiknya Anda hindari.

Cara Memilih Pete Berkualitas Baik

Selain hati sapi, pete juga merupakan salah satu bahan dalam sajian Sambal Goreng Kentang Ati Sapi Pete. Pete merupakan bahan makanan yang memiliki aroma menyengat dan tajam, bentuknya kecil pipih seperti biji dan berwarna hijau terang. Berikut ini ada beberapa cara yang perlu Anda lakukan untuk mendapatkan pete berkualitas baik:

Pilih pete yang memiliki kulit bertekstur halus, berwarna hijau terang, tanpa bercak hitam yang banyak atau lubang. Karena pete yang berlubang kualitasnya sudah menurun dan dapat mempengaruhi kualitas pete lainnya.
Apabila Anda membeli pete kupas, pilih pete yang sudah tua dengan ukuran besar dan bentuk bulat penuh.
Tekan biji pete, jika tekstur pete keras dan padat, artinya pete sudah berumur cukup tua dan siap diolah.
Hindari pete yang berlubang, karena biasanya pete tersebut terdapat ulat di dalamnya.

Trik Menghilangkan Aroma Tajam Pete

Pete dikenal memiliki aroma tajam dan juga menyengat. Nah, simak beberapa trik berikut ini untuk menghilangkan aroma pete yang tajam dan menyengat:

Bakar pete bersama kulitnya hingga kecoklatan atau sedikit gosong.
Rendam pete kupas di dalam air garam selama 20-30 menit.
Goreng pete sampai agak layu menggunakan api kecil.
Rebus pete bersama kulitnya hingga matang dan empuk.

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Sapi Pete