Halo, para pecinta masakan! Kali ini kita akan menyelami resep sop iga sapi bening yang lezat dari Devina Hermawan, seorang chef muda berbakat. Mari kita ikuti langkah-langkahnya dengan cermat untuk menciptakan Sop Iga Sapi yang enak dan gurih, tanpa bau yang mengganggu.
Bahan dan Peralatan dalam Resep Sop Iga Sapi Bening
Pilih tulang iga sapi yang sudah dipotong-potong dengan teliti. Pemilihan iga yang tepat, dengan memperhatikan kandungan lemak dan tekstur dagingnya, akan mempengaruhi hasil akhir masakan.
Untuk memulai proses memasak, gunakan pressure cooker, namun, Anda juga dapat menggunakan panci biasa dengan memastikan iga empuk di akhir proses. Ini adalah langkah awal untuk mendapatkan daging iga yang empuk dan beraroma.
Bahan-bahan aromatik yang digunakan termasuk jahe, daun salam, bawang putih, bawang merah, daun bawang, seledri, dan tomat. Sedangkan bumbu-bumbu yang memberikan cita rasa istimewa termasuk pala, kapulaga, cengkeh, dan lada putih.
Sangat penting merebus iga dengan air tawar untuk menghasilkan kuah yang segar dan harum. Proses merebus yang dilakukan dengan pressure cooker membantu menghemat bahan bakar dan waktu.
Setelah tahap merebus, kita diajak untuk menyiapkan bahan lainnya seperti bawang putih, jahe, bawang merah, tomat, wortel, kentang, dan jeruk nipis. Devina memberikan tips tentang cara menumbuk bawang putih dan jahe dengan proporsi yang tepat agar kuah tidak terlalu kuat.
Proses memasak sup dilakukan dengan menggabungkan semua bahan dan bumbu secara hati-hati. Anda dapat menggunakan kompor W-5B bertekanan tinggi dari Winn Gas yang efisien dan kuat untuk memasak dalam jumlah besar.
Ketika sup telah mendidih, tambahkan sayuran seperti kentang dan wortel yang telah direbus sebelumnya. Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa sayuran tetap utuh dan beraroma dalam sup.
Pentingnya penyesuaian rasa pada tahap akhir, di mana kita dapat menambahkan garam, MSG, gula, dan daging sapi bubuk sesuai selera. Penambahan bawang merah goreng, daun bawang, dan seledri pada akhirnya memberikan sentuhan akhir yang sempurna pada resep Sop Iga Sapi bening.
Untuk penyajian, tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal sesuai selera untuk memberikan kesegaran pada hidangan.
Resep Sop Iga Sapi Bening ala Devina Hermawan
Sop Iga Sapi praktis ala Devina Hermawan: Empuk dan gurih. Resep cepat dengan pressure cooker, kompor W-5B Winn Gas. Aromatik, tanpa bau sapi. Ideal untuk keluarga. Perasaan segar jeruk nipis, sambal opsi tambahan. Cook with ease!
10
servings30
minutes50
minutes300
kcal1
hour20
minutesKeep the screen of your device on
Ingredients
- Bahan:
1 1/2 kg iga sapi
1 sdt garam
3 lembar daun salam
1 liter air
4 cm jahe
- Bahan lainnya:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 cm jahe
½ sdt lada putih
¾ butir pala
4 butir cengkih
3 butir kapulaga
3.3 liter air
1.5 sdm garam
1 sdm kaldu jamur / penyedap
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu sapi bubuk
1 batang daun bawang, potong
5 batang seledri, potong
1 buah tomat merah
- Pelengkap:
2 buah kentang
3 buah wortel
2 sdm bawang goreng
Tomat merah
Sambal rawit hijau
Jeruk nipis
Directions
- Didihkan air, masukan iga sapi, jahe, daun salam, dan garam kedalam presto. Masak di api besar selama 10 menit, lalu kecilkan api masak selama 20 menit. Diamkan daging dalam presto tanpa membuka tutup
- Geprek bawang putih, jahe, dan bawang merah. Potong besar kentang dan wortel.
- Didihkan kembali air di panci yang berbeda.
- Masukan iga, bawang putih, jahe, bawang merah dan tomat, cengkih, pala, kapulaga, merica, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk.
- Masukan kentang dan wortel. Masak selama 20 menit
- Masukkan daun bawang, seledri dan bawang merah goreng ke dalam sup. Masak selama 1-2 menit
- Sup iga sapi siap disajikan
