Resep Chicken Shrimp Roll ala Hokben: Kelezatan Nugget Ayam dan Udang

Resep Chicken Shrimp Roll ala Hokben ini, merupakan varian nugget yang menggabungkan cita rasa ayam dan udang yang dibungkus dan digoreng. Resep ini dikembangkan oleh chef Devina Hermawan yang mendapat inspirasi dari Shrimp Roll ala Hokben. Keunikan resep ini terletak pada proses yang sangat sederhana dan hasil akhirnya adalah tekstur yang lembut. Kelezatan ini sangat sesuai untuk cemilan atau bekal anak-anak. Keuntungan lainnya, hidangan ini dapat disimpan dalam freezer atau kulkas sehingga dapat digoreng kapan saja.

Dalam menyiapkan resep chicken shrimp roll ala Hokben ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut: paha ayam fillet, udang (jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera Anda, namun ayam tetap menjadi bahan utamanya untuk memberikan tekstur yang renyah), bawang putih, bawang merah goreng, tepung maizena, air, putih telur, dan minyak ayam. Adonan ini akan diberi cita rasa menggunakan garam, gula, kaldu ayam, dan merica.

Untuk lapisan luar, gunakan telur dadar yang praktis dan mudah diolah. Lapisan tepungnya terbuat dari campuran putih telur, tepung terigu, susu, putih telur, dan bread crumbs atau panko yang memberikan hasil akhir yang gurih.

Langkah pertama adalah menyiapkan adonan utama. Gunakan chopper seperti Oxone Chopper untuk menggiling bawang putih, ayam, udang, bawang goreng, garam, kaldu ayam, merica, dan gula hingga menjadi adonan yang lembut dan lengket. Tambahkan air untuk memberikan tekstur yang lebih empuk. Selanjutnya, campurkan tepung maizena, putih telur, dan minyak ayam ke dalam adonan. Campur hingga merata dan simpan dalam kulkas.

Untuk melapisi hidangan, gunakan telur dadar yang sudah dipanaskan di wajan anti lengket. Kemudian, potong telur dadar tipis dan gulungkan adonan di atasnya. Kukus hingga matang.

Tips & Tricks : Isi adonan di bagian tengah kulit agar bentuknya rata saat digulung

Setelah hidangan mendingin, langkah selanjutnya adalah memotong adonan menjadi potongan-potongan yang sesuai. Selanjutnya, siapkan campuran tepung basah dengan mencampur putih telur, tepung terigu, dan susu, serta tepung kering yang terbuat dari bread crumbs atau panko. Celupkan potongan-potongan adonan ke campuran basah, lalu gulingkan ke campuran kering.

Resep Chicken Shrimp Roll ala HokBen

Recipe by Devina Hermawan

Chicken Shrimp Roll: Nugget ayam-udang ala Hokben, simpel dibuat, lembut, cocok cemilan & bekal anak. Simpan di freezer, goreng kapan saja.

Course: MainCuisine: JapaneseDifficulty: Medium

Pin

Print

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

20

minutes

Calories

300

kcal

Total time

50

minutes

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Ingredients

• Bahan Utama:

• 200 gr paha ayam filet

• 120 gr udang kupas

• 3 siung bawang putih

• 1 sdm bawang goreng

• 1 butir putih telur

• 30 ml air

• 1 sdm maizena

• 1 sdm minyak ayam

• 1 sdt kaldu ayam bubuk

• 1 sdt garam

• 2 sdt gula pasir

• 1/8 sdt merica

• Bahan kulit:

• 2 butir telur

• 1/8 sdt garam

• Bahan pelapis basah:

• 100 ml susu

• 5 sdm tepung terigu

• 3 sdm putih telur

• Bahan pelapis kering:

• tepung roti putih

• Pelengkap:

• salad ala hokben

Directions

• Masukkan bawang putih ke dalam food processor, haluskan kemudian masukkan ayam, udang, bawang goreng, garam, kaldu ayam bubuk, merica dan gula pasir, haluskan hingga lengket
• Masukkan air, maizena, putih telur dan minyak ayam, haluskan hingga rata
• Kocok telur dengan sedikit garam lalu masak telur dadar hingga matang
• Siapkan telur dadar, tuang sebagian adonan lalu ratakan dan gulung
• Kukus selama 15-20 menit di api sedang. Keluarkan dari kukusan lalu dinginkan dan potong-potong sesuai selera
• Untuk tepung basah, campurkan putih telur, terigu dan susu, aduk rata
• Celupkan chicken shrimp roll ke dalam tepung basah kemudian ke dalam tepung roti
• Goreng hingga kecokelatan, tiriskan

Recipe Video

Resep Chicken Shrimp Roll ala Hokben adalah kombinasi yang sempurna antara cita rasa ayam dan udang, dengan sentuhan chef Devina Hermawan yang membuatnya menjadi hidangan istimewa. Teksturnya lembut di dalam dan gurih di luar, menjadikannya pilihan sempurna untuk cemilan, bekal anak-anak, atau hidangan spesial di meja makan Anda. Jangan lupa untuk menyimpan beberapa dalam freezer atau kulkas sehingga Anda selalu siap untuk menggorengnya kapan saja. Selamat menikmati!