Resep Mie Kuah Tongseng

Dalam tradisi kuliner Indonesia, Resep Mie Kuah Tongseng menjadi kombinasi menarik antara cita rasa khas tongseng kambing dan kelezatan mie kuah yang menggugah selera. Menghidangkan potongan daging kambing yang lembut dalam kuah kental berpadu rempah, resep ini memancarkan aroma harum yang mengundang selera. Dengan tambahan mie yang menambah kelezatan hidangan, Mie Kuah Tongseng menjadi pilihan ideal untuk merayakan momen spesial seperti hari Idul Adha.

Untuk menciptakan hidangan yang sempurna, pastikan potongan daging kambing telah dimasak dengan baik, membiarkan rempah-rempah meresap hingga ke dalam daging. Saat merebus mie, perhatikan tekstur mie agar tetap kenyal namun tidak overcooked. Jangan lupa, penyeimbang rasa yang tepat dalam kuah tongseng sangat penting—pastikan rasa gurih, pedas, dan manisnya seimbang, sesuai selera masing-masing.

Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana dalam resep ini, kita bisa merasakan kelezatan hidangan Mie Kuah Tongseng yang istimewa. Sajikan panas hidangan ini untuk menikmati kehangatan dan kelezatannya, memperkaya momen istimewa di tengah keluarga atau teman terdekat.

Resep Mie Kuah Tongseng

Recipe by Endeus

Mie Kuah Tongseng adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan cita rasa pedas dan gurih dalam satu mangkuk. Mie lembut direbus dalam kuah gurih yang dibumbui dengan rempah-rempah khas, potongan daging sapi yang empuk, sayuran seperti kubis dan wortel, serta diberi sentuhan kacang polong yang manis. Rasanya yang khas dan hangat membuatnya menjadi hidangan yang sempurna untuk dinikmati di hari-hari yang dingin atau sebagai hidangan penyemangat di waktu makan.

Course: Main CourseCuisine: IndonesianDifficulty: Medium

Pin

Print

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

1

hour 

Calories

300

kcal

Total time

0

minutes

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Ingredients

• 400 g daging kambing muda, potong dadu 1 cm

• 1 sdt garam

• ½ sdt merica bubuk

• 4 sdm minyak goreng

• 4 siung bawang putih, memarkan

• 4 sdm kecap manis

• 100 g kol, iris kasar

• 50 g tomat, potong-potong

• 200 g mie telur kering, rebus hingga setengah matang

• kuah:

• 1 l air

• 250 g tulang kambing

• 3 lembar daun salam

• 3 batang serai, memarkan

• 300 ml santan sedang

• bumbu, haluskan:

• 12 butir bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 4 buah cabai merah

• 6 butir kemiri sangrai

• 1 sdm kari bubuk

• 2 sdt garam

• pelengkap:

• bawang merah goreng

• daun bawang, iris tipis

• sambal rawit

Directions

• Kuah: Dalam panci, masak air dan tulang kambing hingga mendidih. Buang kotoran yang mengapung di permukaannya.
• Masukkan bumbu halus, daun salam, dan serai, teruskan memasak hingga bumbu meresap dan cairan sedikit menyusut.
• Tambahkan santan, aduk rata. Masak kembali dengan api kecil hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
• Aduk rata daging kambing dengan garam dan merica bubuk. Sisihkan selama 10 menit.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
• Masukkan kuah dan kecap manis, masak dengan api sedang hingga mendidih dan daging matang.
• Masukkan kol, tomat, dan mie telur, aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat. Sajikan segera dengan pelengkap.

Notes

• Hindari mencuci tulang dan daging kambing untuk menghindari adanya bau prengus yang mengganggu.
• Pilih potongan daging yang memiliki sedikit lemak, seperti bagian daging sapi dari bagian dada atau paha belakang. Jika menggunakan daging kambing, pastikan untuk membersihkannya dengan baik dan rendam dalam air jeruk nipis atau air garam sebentar untuk mengurangi bau yang khas pada daging kambing.