Dengan bahan seadanya kita dapat membuat masakan yang lezat seperti Gongso Telur. Masakan khas Semarang ini dibuat dari telur yang dimasak orak-arik dengan tambahan sayuran dan bumbu-bumbu. Paduan menu berbahan telur ditambah dengan cabe dan saus sambal membuat menu ini menjadi favorit keluarga.
Gongso sendiri adalah istilah jawa untuk menumis, yaitu memasak di atas wajan dengan sedikit minyak. Bahan yang dimasak dengan ditumis pertama yaitu bumbu-bumbunya sampai tercium aroma wangi kemudian dimasukkan telur didadar dan diorak-arik
Gongso Telur Makanan Khas Semarang
Masakan gongso-gongsoan ini adalah masakan khas Semarang. Yang terkenal adalah babat gongso Semarang. Babat gongso dibuat dari babat sapi atau campuran beberapa jenis jeroan sapi. Babat gongso dinikmati bersama sepiring nasi hangat ataupun dibuat menjadi nasi goreng gongso.
Babat gongso memiliki rasa pedas manis. Agar terasa empuk dan tak susah mengunyah babat harus dimasak dengan menggunakan panci presto.
Sebagai referensi kuliner, ada babat gongso Semarang yang terkenal yaitu Babat Gongso Pak Karmin. Nasi babatnya sungguh legendaris. Bagi Anda yang bepergian ke Semarang wajib coba masakan ini. Letaknya tidak jauh dari Jembatan Mberok atau sekitar 1 km dari Lumpia Gang Lombok
Babat sendiri adalah bagian jeroan dari lambung atau perut sapi. Bagi Anda yang tidak menyukai jeroan atau rasa dari babat patut dicoba gongso telur ini. Bahan-bahannya sederhana dan tidak rumit seperti mengolah babat sapi. Untuk membuat gongso telur hanya membutuhkan telur, bumbu, dan sayuran.
Cara membuatnya juga sangat mudah. Masakan ini cocok dinikmati untuk menu sarapan, makan siang, maupun makan malam serta cocok untuk segala suasana.
Resep gongso ini tidak harus memakai telur. Telur dapat diganti dengan daging ayam, tempe, tahu, dan daging sapi. Daging ayam, daging sapi tentunya harus dimasak terlebih dahulu sampai matang dan empuk, begitu juga tahu dan tempe sebaiknya digoreng terlebih dahulu supaya nanti bumbunya meresap.
Gongso-gongsoan yang harganya ekonomis dengan bahan telur, tempe, ataupun ayam biasanya dijual di sekitaran kampus. Cocok untuk kantong anak kos dan mahasiswa. Warungnya selalu ramai dan laris
Resep Praktis Gongso Telur
Gongso Telur khas Semarangan ini cocok untuk sajian makan setiap saat. Dibuat dengan bahan-bahan yang ada dipadukan dengan gurihnya bumbu-bumbu yang ditumis atau digongso
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalKeep the screen of your device on
Ingredients (Shop in the Green Link)
3 3 butir telur
1 1 ikat caisim/pokcoy
- Bumbu
1/2 1/2 butir bawang bombay dirajang pendek
2 2 siung bawang kating Iris tipis-tipis
Saos pedas sesuai selera
5 5 sdm kecap manis
1/4 1/4 sdt lada
1/4 1/4 sdm garam
1/2 1/2 sdt kaldu jamur
Directions
- Buang batang caisim atau pokcoy bagian bawah kemudian cuci bersih. Potong-potong caisim tersebut sesuai selera, sisihkan.
- Kocok semua telur dalam satu wadah sisihkan
- Tumis bawang putih, setelah harum masukkan bawang bombay, lanjutkan tumis sampai layu.
- Masukkan kocokan telur kemudian orak-arik bersama bawang yang sudah layu sampai telur matang.
- Masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong kemudian tumis sampai layu.
- Tambahkan lada bubuk garam kaldu jamur dan kecap
- Terus tumis sambil diaduk-aduk hingga merata dan matang sempurna
