Nasi Uduk Betawi merupakan makanan yang berbahan dasar nasi putih. Cara pengolahan nasi uduk dengan mengaron dan mengukus beras dengan santan. Bumbu rempah nasi uduk seperti pala, jahe, merica, kayu manis, dan serai.
Sajian nasi uduk sudah ada sejak tahun 1910. Bahan pelengkap nasi uduk biasanya adalah emping goreng, telur dadar iris, tempe, ayam goreng, sambal teri kacang, tahu goreng, abon kering, bawang goreng, dan timun.
Magic Com
Jika dulu membuat nasi uduk harus menggunakan panci kukusan, saat ini Anda bisa mengolahnya lebih mudah dengan magic com. Cukup memasukkan beras, santan, air, dan bumbu nasi uduk lainnya. Cara memasaknya pun hampir sama dengan memasak nasi putih biasa menggunakan magic com.
Harga satu buah magic com berkapasitas 0,6 liter adalah Rp 185.000,-. Anda bisa membelinya di toko elektronik terdekat.
Panci Kukusan
Peralatan yang Anda butuhkan untuk memasak Nasi Uduk Betawi adalah panci kukusan. Panci kukusan atau steamer merupakan peralatan dapur yang menggunakan uap panas untuk memasak makanan. Selain bisa mengukus nasi, panci ini juga dapat mengukus kue, dimsum, sayuran, dan sebagainya. Harga panci kukusan langseng mulai dari Rp 60.000,- saja.
Cara Memilih Panci Kukusan Berkualitas Bagus
Berikut ini ada beberapa cara supaya Anda menemukan panci kukusan yang berkualitas bagus, yaitu:
1. Pilih Berdasarkan Tipenya
Panci kukusan plate type sangat cocok untuk pemula, karena memiliki daya tampung yang sedikit. Sedangkan panci kukusan pot type mampu mengukus dengan waktu yang lama serta mempunyai daya tampung yang besar. Panci kukusan pot tipe cocok untuk Anda memasak Nasi Uduk Betawi.
2. Sesuaikan Material Panci dengan Jenis Hidangan
Untuk membuat Nasi Uduk Betawi, lebih baik Anda memilih panci kukusan yang menggunakan material stainless steel. Karena panci ini lebih mudah untuk Anda cuci dan bersihkan dari rempah dan bumbu Nasi Uduk yang menempel.
3. Sesuaikan dengan Size Kompor Listrik
Bila Anda menggunakan kompor listrik, sebaiknya sesuaikan bentuk dan ukuran panci kukusan dengan kompor listrik milik Anda. Karena ada beberapa panci yang tidak kompatibel terhadap kompor listrik.
Munik Bumbu Nasi Uduk
Saat ini membuat Nasi Uduk Betawi semakin mudah dengan adanya Munik bumbu nasi uduk. Bumbu instan ini sudah matang, sehingga Anda tidak perlu menumisnya lagi atau menambahkan bumbu dan rempah lainnya. Cukup mencampurkan bumbu dengan beras, air, dan juga santan. Harga satu pcs Munik bumbu nasi uduk mulai dari Rp 38.000,-. Anda bisa membelinya di toko, warung, pasar, atau marketplace.
Tips Memasak Nasi Uduk yang Pulen dan Gurih
Ada beberapa tips yang perlu Anda lakukan untuk memasak Nasi Uduk Betawi yang pulen dan gurih, yaitu:
- Gunakan jenis beras pulen, supaya Nasi Uduk Anda lebih enak dan empuk.
- Cuci berasa hingga bersih terlebih dahulu.
- Pakai santan kental dan segar untuk menghasilkan sajian yang lebih sedap dan gurih.
- Apabila Anda hanya mempunyai santan encer, tambahkan rempah-rempah agar rasanya lebih kuat.
- Rebus santan sampai mendidih, namun jangan sampai pecah.
- Pakailah serai, lengkuas, dan daun salam dengan kualitas paling baik.
- Memarkan serai hingga batangnya terkelupas supaya Nasi Uduk lebih wangi.
- Masukkan rempah dan santan yang telah Anda rebus pada nasi setang matang.
- Masak nasi dengan api sedang atau kecil jika menggunakan panci biasa.
- Gunakan santan hingga nasi terendam, jangan terlalu banyak supaya tidak terlalup pekat dan lembek.
- Aduk nasi hingga dasar panci sesekali sampai santan meresap pada nasi.
- Tunggu sampai uap nasi hilang, barulah buka tutup pancinya, agar nasi tidak kering.
Jual Nasi Uduk Betawi Terdekat
Bagi Anda yang ingin sarapan nasi uduk lezat di sekitar kota Jakarta. Silahkan untuk mencicipi sajian nasi uduk di salah satu rumah makan berikt ini:
1. Nasi Uduk Lapangan Tenis
Lokasi rumah makan ada di Jalan Raya Klp. Kopyor RT 02 RW 09, Kelapa Gading Timur, Kecamatan Kelapa Gading, Jakarta Utara. Buka setiap hari Senin sampai Sabtu mulai pukul 10.30 dan tutup pada pukul 20.00 WIB. Harga nasi uduk disini sangat terjangkau dan rasa makanannya juga enak.
2. Nasi Uduk Janda Tanjung Duren
Warung Nasi Uduk Janda Tanjung Duren beralamat di Tanjung Duren Utara RT 01 RW 04, Grogol Petamburan, Jakarta Barat. Buka setiap hari sejak pukul 07.00 sampai 21.00 WIB. Citarasa nasi uduk di warung ini terkenal enak dengan harga terjangkau dan kemasan yang menarik.
3. Nasi Uduk Gandaria
Rumah makan Nasi Uduk Gandaria berlokasi di Jalan Penjernihan 1, RT 07 RW 06, Bend. Hilir, Kecamatan Tanah Abang, Jakarta Pusat. Buka setiap hari mulai pukul 10.00 sampai 23.00 WIB. Rasa nasi uduk disini gurih dan juga nikmat. Tetapi porsi cukup kecil. Jadi, pastikan Anda tidak membeli satu bungkus saja.
4. Nasi Uduk Bang Bule
Warung Nasi Uduk Bang Bule beralamat di Jalan Mayor Oking Nomor 1, RT 01 RW 02, Margahayu, Kecamatan Bekasi Timur, Bekasi. Buka setiap hari dari pukul 17.00 sampai 02.00 WIB. Khusus hari Kamis, warung tutup. Sajian nasi uduk di warung ini terkenal paling enak di kawasan Bekasi.
Nasi Uduk Betawi, Menu Sarapan Tradisional Khas Jakarta
Ingredients
- 1 kg beras, cuci bersih
- 1200 ml santan kekentalan sedang
- 6 siung bawnag merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 6 lembar daun pandan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2½ sdt garam
- 50 g bawang merah goreng
- 100 g emping blinjo
- 3 butir telur dadar
- 4 sdm minyak goreng
Instructions
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi.
- Masukkan santan.
- Masukkan serai, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan garam. Aduk rata, masak hingga mendidih.
- Tambahkan air jeruk nipis. Tunggu sampai santan mendidih.
- Masukkan beras, aduk pelan. Masak hingga air meresap pada beras dengan api kecil. Jangan lupa sesekali diaduk, pindahkan beras bagian bawah ke atas. Agar air meresap semua ke dalam beras.
- Didihkan air di dalam dandang. Kukus beras yang sudah diaron hingga matang sekitar 40-45 menit.
- Sajikan nasi uduk bersama bahan pelengkapnya.