Apa itu nasi timbel? Nasi timbel adalah nama masakan Sunda yang sangat populer di Banten dan Jawa Barat. Terbuat dari beras merah campuran atau beras bagolo. Cara membuat nasi timbel dengan membungkusnya menggunakan daun pisang.
Beras Bagolo
Bahan utama pembuatan nasi timbel Bandung adalah beras bagolo. Jenis beras ini identik dengan warna merah, aroma yang wangi, dan rasanya juga sangat pulen. Beras ini memiliki khasiat yang bagus bagi penderita diabetes.
Teri Asin
Salah satu bahan isian untuk olahan Nasi Timbel adalah teri asin. Teri asin merupakan ikan berukuran kecil yang telah melalui proses perendaman dengan air garam dan penjemuran hingga benar-benar kering. Ikan teri asin identik dengan rasa asin yang cukup pekat dan bertekstur renyah saat Anda menggorengnya. Harga 1 kg ikan teri asin hanya Rp 50.000,- saja.
Cara Memilih Ikan Teri Berkualitas Bagus
Berikut ini ada beberapa cara untuk menemukan ikan teri yang berkualitas bagus di pasaran:
- Cium aroma ikan teri dan pastikan ikan tersebut beraroma segar dan ringan, tidak mengeluarkan bau menyengat atau amis.
- Periksa warna ikan teri dan pilih ikan dengan badan berwarna putih serta bagian atas badannya berwarna biru kehijauan.
- Hindari ikan teri dengan warna badan putih kecoklatan.
- Pilih ikan teri dengan mata menonjol dan berwarna cerah.
- Pegang badan ikan teri dan pastikan badannya tidak rapuh serta terasa kenyal.
- Pastikan Anda memilih ikan teri asin dengan kepala yang masih menempel pada badannya.
Cabai Rawit
Supaya menambah cita rasa pedas pada sajian Nasi Timbel, Anda membutuhkan cabai rawit. Cabai rawit merupakan nama tumbuhan dan buah yang tumbuh menjulang ke atas. Warna buahnya hijau saat masih muda dan berwarna merah tua ketika telah matang. Saat Anda menekan buah cabai rawit akan terasa keras, karena mempunyai jumlah biji yang sangat banyak. Harga 100 gram cabai rawit merah adalah Rp 6.000,-.
Tips Memilih Cabai Rawit Berkualitas Tinggi
Supaya mendapatkan cabai rawit dengan kualitas tinggi, simak beberapa hal berikut ini:
1. Perhatikan Bentuk Cabai
Pilihlah cabai rawit berukuran besar dengan bentuk tidak melengkung dan lurus. Karena cabai rawit yang melengkung cita rasanya kurang pedas.
2. Jangan Beli Cabai yang Bercampur
Sebaiknya hindari memilih cabai rawit segar yang sudah tercampur dengan cabai rawit layu atau busuk. Karena akan berpengaruh terhadap masa simpan dan kualitas cabai rawit tersebut.
3. Perhatikan Warnanya
Pastikan Anda memilih cabai rawit dengan warna menyala dan terang. Karena warna tersebut menandakan cabai masih sangat segar. Hindari cabai berwarna kusam, sebab cabai tersebut biasanya masih muda dan rasa pedasnya tidak begitu kuat.
Warung Nasi Timbel Enak
Berikut ini ada beberapa rekomendasi warung nasi timbel Sunda yang enak di Bandung dan Bogor dengan menu komplit:
1. Nasi Timbel M11
Warung nasi timbel ini berlokasi di Jalan Prof. DR. H. Andi Hakim Nasoetion, RT 02 RW 05, Tegallega, Kecamatan Bogor Tengah, Bogor. Buka setiap hari sejak pukul 08.30 sampai 16.00 WIB. Beberapa menu populer di warung ini, seperti Nasi Timbel Ayam Komplit, Nasi Timbel Ayam Goreng, Lalapan, Sambal Oncom, dan juga Tahu Gejrot. Citarasa nasi timbel disini terkenal enak dengan harga yang terjangkau dan juga porsi besar.
2. Nasi Timbel Komplit Bandung
Alamat warung nasi ini ada di Jalan Turangga Nomor 34, Lkr. Sel, Kecamatan Lengkong Bandung. Buka mulai hari Senin-Sabtu dari pukul 10.00 sampai 22.00 WIB. Selain nasi timbel, tersedia juga sop buah, berbagai aneka jus buah, pepes, asin jambal roti, dan lain-lain. Harga nasi timbel komplit di warung ini terkenal enak dengan harga standar. Anda juga bisa melakukan pesan antar pada nomor berikut ini 0812-2400-463.
3. RM. Saung Sunda Bogor
Lokasi rumah makan ini ada di Jalan Sholeh Iskandar Nomor 09, RT 04 RW 03, Cibadak, Kecamatan Tanah Sereal, Bogor. Buka setiap hari mulai pukul 10.00 sampai 18.00 WIB. Menu yang populer di rumah makan ini adalah Nasi Timbel Komplit dengan komposisi bumbu yang pas dan juga rasa yang enak. Rumah makannya sangat nyaman dan pelayanannya juga sangat baik.
Resep Nasi Timbel
Nasi Timbel Bakar Khas Sunda dengan Isian Teri, Tempe, dan Petai
Resep Nasi Timbel Bakar Khas Sunda
2
servings30
minutes30
minutes1592
kcalKeep the screen of your device on
Ingredients
500 g beras
4 lembar daun pisang
- Bahan Sambal Teri
200 g teri asin
200 g tempe
2 papan petai
3 sdm minyak goreng
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit
5 buah kemiri sangrai
4 buah tomat
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm kecap manis
50 ml air
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
Directions
- Pisahkan kepala dan badan ikan teri. Kemudian cuci sampai bersih di bawah air mengalir. Selanjutnya keringkan.
- Kupas dan belah dua petai.
- Potong-potong tempe, kemudian goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.
- Goreng teri sampai matang, kemudian angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, tomat, kemiri sangrai, garam, merica, kaldu ayam bubuk, dan minyak goreng.
- Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga matang.
- Masukkan petai dan air, aduk rata.
- Tambahkan tempe, teri, dan kecap manis. Aduk rata kembali.
- Panaskan daun pisang di atas kompor agar sedikit layu. Jangan sampai daun tersentuh api.
- Tata daun pisang, daun pisang lebih lebar di bawah dengan posisi bagian cerah daun pada bagian luar. Lalu lapisi dengan daun pisang berukuran lebih kecil diatasnya dengan posisi bagian cerah daun pada bagian dalam.
- Letakkan nasi di atas daun, kemudian ratakan.
- Masukkan bahan isian. Lalu tambahkan nasi lagi.
- Padatkan nasi menggunakan daun, kemudian gulung dan lipat ujungnya.
- Bakar nasi timbel di atas kompor hingga matang.
- Angkat dan sajikan Nasi Timbel Bakar Khas Sunda.
Recipe Video
Nutrition Facts
2 servings per container
Serving Size2 servings
- Amount Per ServingCalories1592
- % Daily Value *
- Total Fat
42.9g
65%
- Saturated Fat 14.7g 70%
- Cholesterol 60mg 20%
- Sodium 1644mg 69%
- Potassium 2102mg 61%
- Total Carbohydrate
241.7g
81%
- Dietary Fiber 13.4g 52%
- Sugars 12.6g
- Protein 63.6g 126%
- Calcium 31%
- Iron 113%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.