Seblak Kuah Ceker adalah salah satu varian kuliner khas Sunda yang telah menjadi bagian penting dari warisan kuliner Indonesia. Dikenal dengan rasa pedas dan gurihnya yang khas, hidangan ini telah menarik perhatian dan selera banyak orang, tidak hanya di wilayah Sunda tetapi juga di berbagai daerah lain di Indonesia.
Asal Usul Seblak Kuah Ceker
Seblak pada awalnya merupakan makanan tradisional yang sederhana, terbuat dari kerupuk basah yang direbus dan dimasak dengan bumbu rempah-rempah. Konon, makanan ini telah ada sejak zaman penjajahan Belanda dan menjadi salah satu cara masyarakat lokal untuk mengolah sisa makanan agar tidak terbuang sia-sia. Seiring berjalannya waktu, seblak berevolusi dengan penambahan berbagai bahan seperti ayam, daging sapi, dan boga bahari (makanan laut) yang meningkatkan nilai gizi dan rasa dari hidangan ini.
Komposisi dan Varian
Varian yang paling populer, Seblak Kuah Ceker, mencakup ceker ayam atau kaki ayam yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal. Selain ceker, bahan-bahan lain seperti kerupuk basah, potongan ayam, daging sapi, beragam sayuran, telur, dan terkadang seafood, dimasak bersama bumbu khas yang meliputi kencur, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Kombinasi bumbu dan bahan-bahan ini menghasilkan cita rasa yang unik dan kaya, dengan kekayaan tekstur yang berbeda-beda.
Popularitas dan Modernisasi
Dari asalnya sebagai makanan kaki lima, seblak kini telah mengalami transformasi menjadi kuliner yang populer dan mudah ditemukan tidak hanya di warung pinggir jalan tetapi juga di restoran dan café. Restoran-restoran modern kini seringkali menyajikan seblak dengan tampilan yang lebih menarik dan variasi rasa yang lebih beragam, menyesuaikan dengan selera pasar yang terus berkembang. Ini menunjukkan bagaimana seblak, khususnya Seblak Kuah Ceker, telah berkembang menjadi lebih dari sekedar makanan tradisional, melainkan juga sebagai bagian dari gaya hidup urban.
Nutrition Facts
2 servings per container
Serving Size2 bowls
- Amount Per ServingCalories1363
- % Daily Value *
- Total Fat
95.7g
147%
- Saturated Fat 37.1g 185%
- Cholesterol 386mg 129%
- Sodium 3972mg 166%
- Potassium 1470mg 42%
- Total Carbohydrate
61.8g
21%
- Dietary Fiber 10g 40%
- Sugars 8.2g
- Protein 69g 138%
- Calcium 23%
- Iron 76%
- Vitamin D 88%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Bumbu Seblak Instan
Supaya lebih mudah saat membuat seblak, Anda bisa menggunakan bumbu seblak instan. Sehingga, Anda bisa langsung menumis bumbu dan memasukkan bahan lainnya. Satu bungkus bumbu seblak Samara Mercon harganya Rp 12.000 untuk 250 ml air, 50 gram macaroni rebus, sosis, dan telur.
Kerupuk Aci Kuning
Bahan utama untuk sajian Seblak adalah kerupuk. Sebenarnya Anda bisa menggunakan berbagai jenis kerupuk. Namun, jenis kerupuk yang paling sering digunakan dengan harga yang lebih terjangkau adalah kerupuk aci kuning. Kerupuk aci kuning terbuat dari bahan tepung sagu, pewarna makanan, garam, dan penyedap rasa. Harga 200 gram kerupuk aci kuning mentah adalah Rp 3.500,-.
Ceker Ayam
Sajian Seblak tidak lengkap tanpa adanya ceker ayam. Ceker ayam merupakan kaki dari hewan ayam yang bisa untuk Anda konsumsi. Pada bagian ceker ayam tidak ada daging maupun otot. Jaringan yang bisa makan adalah urat dan kulit. Ceker ayam identik dengan tekstur yang lembut, unik, dan rasa yang gurih. Terdapat juga kandungan gelatin dan protein pada ceker ayam. Harga 500 gram ceker ayam Rp 15.000,- saja.
Leave a Reply