Kue pukis gluten free adalah olahan kue pukis tanpa bahan tepung terigu, mentega, dan santan. Meskipun tanpa bahan-bahan tersebut, kue pukis tetap memiliki tekstur yang empuk dan cita rasa lezat. Cemilan yang cocok bagi penderita diabetes atau yang sedang menjalani program penurunan berat badan.
Sajian kue pukis ini sangat baik untuk mendukung pola hidup sehat, karena penggunaan gluten atau gandum sangat membahayakan untuk kesehatan tubuh. Terutama bagi Anda penderita penyakit Celiac atau penyakit autoimun. Mengonsumsi makanan mengandung gluten bisa menyebabkan kerusakan pada usus halus.
Tips Memilih dan Menyimpan Ragi Instan Untuk Olahan Kue Pukis Gluten Free
Ragi instan berfungsi untuk mengembangkan adonan kue pukis dengan cepat. Oleh karena itu, penting untuk memilih ragi yang tepat supaya menghasilkan sajian kue pukis yang mengembang sempurna. Mari simak beberapa tips berikut ini dalam memilih dan menyimpan ragi instan dengan tepat!
1. Pilih Kemasan Sesuai Kebutuhan
Pilihlah kemasan atau ukuran ragi instan yang sesuai dengan kebutuhan memasak Anda. Jika hanya membuat sedikit kue atau roti, pilihlah kemasan yang bisa habis dalam sekali pakai. Agar tidak ada sisa ragi yang harus Anda simpan terlalu lama untuk mengolah kue atau roti pada waktu yang akan datang.
2. Perhatikan Tanggal Kedaluwarsa
Ragi instan pasti memiliki masa kedaluwarsa, biasanya tanggal tersebut tertera pada kemasan ragi. Jangan lupa untuk memperhatikan tanggalnya, supaya tidak memilih ragi yang sudah tidak layak pakai atau kedaluwarsa.
3. Pilih Ragi Sesuai Bebas Gula
Bagi Anda yang sedang menerapkan pola hidup sehat, penderita diabetes, atau sedang mengurangi mengonsumsi gula. Pilihlah jenis ragi instan yang bebas gula, agar menghasilkan sajian kue atau roti yang jauh lebih sehat.
Merupakan Ragi instan yang mampu mengembangkan adonan roti dengan sempurna tanpa perlu penambahan glukosa sebagai makanan ragi. Karenanya cocok sekali untuk membuat roti sugar free. Kelebihan Ragi Ketobetic dibanding Ragi lainnya yaitu tidak perlu tambahan gula untuk membuat roti mengembang sempurna, tidak perlu dicairkan dahulu untuk aktivasi . Roti mengembang lebih cepat (separuh waktu biasa).
4. Simpan Ragi Instan
Jika Anda terlanjur membeli ragi instan dengan kemasan besar, sebaiknya segera simpan ragi ke dalam wadah yang kedap udara. Terutama setelah Anda selesai menggunakan ragi tersebut. Karena produk ragi instan jauh lebih cepat mengalami kerusakan daripada jenis ragi kering aktif.
Cetakan pukis ini dilapisi dengan lapisan anti lengket yang memudahkan proses pembuatan kue. Bahan terbuat dari alumiunum die cast sehingga awet dan tangguh. Diameter 24 cm, kedalaman 4 cm. Harganya cukup terjangkau dan recommended untuk membuat kue pukis ini.
Kue Pukis Gluten Free, Cemilan Untuk Penderita Diabetes
Ingredients
- 1 butir telur
- 175 g tepung mocaf
- 5 sachet gula stevia nol kalori
- ½ sdt ragi instan
- 5 sdm fiber creme
- 300 ml air hangat
- ½ sdt perisa vanila atau vanili essense
- 5 sdm minyak kelapa
- 30 g keju parut
Instructions
- Larutkan fiber creme dengan air hangat. Sisihkan.
- Masukkan telur dan gula ke dalam wadah. Kocok hingga berbusa.
- Tambahkan setengah tepung mocaf, ragi instan, dan perisa vanila. Aduk hingga rata.
- Masukkan sisa tepung mocaf dan setengah larutan fiber creme. Aduk hingga tepr campur rata.
- Tuang sisa larutan fiber crem. Aduk kembali hingga rata dan halus.
- Tambahkan minyak kelapa, aduk lagi hingga rata. Kemudian tutup adonan selama 1 jam.
- Panaskan cetakan atau loyang kue pukis, oles dengan minyak kelapa.
- Tuang adonan kue pukis ke dalam cetakan, jangan sampai penuh. Tutup cetakan dan masak hingga matang.
- Jika sedah matang, angkat kue pukis menggunakan garpu dan sendok.
- Tuang sisa adonan kue pukis ke dalam cetakan, beri topping parutan keju. Tutup cetakan dan masak hingga matang.
- Ankat dan sajikan kue pukis gluten free.