Muffin coklat carob gluten free merupakan olahan kue coklat berbahan dasar carob sebagai pengganti coklat dan tanpa tepung terigu. Selain tidak menggunakan tepung terigu, sajian kue ini juga tidak mengandung telur, mentega, dan juga gula pasir.
Carob memiliki nama latin Ceratonia siliqua dan dihasilkan oleh pohon carob. Carob sendiri berasal dari Mediterania, termasuk Eropa Selatan, dan Afrika Utara.
Sebenarnya carob bukanlah hal baru di dunia kuliner. Carob sudah tersedia di toko bahan makanan sejak tahun ’70-an. Carob tersedia dalam bentuk bubuk tepung seperti cokelat bubuk yang diekstrak dari biji carob. Di negara asalnya, carob bahkan digunakan sebagai pengganti cokelat.
Cocok bagi Anda yang sedang menjalankan program pola hidup sehat atau ingin menurunkan berat badan. Karena sajian ini sangat sehat dan rendah kalori. Khusus untuk Anda yang suka coklat tetapi takut menambah berat badan.
Tips Memilih Pisang Berkualitas Baik Untuk Sajian Muffin Coklat Carob
Muffin coklat carob gluten free terbuat dari pisang, mede butter, dan carob coklat bubuk. Berikut ini ada beberapa tips untuk mendapatkan pisang berkualitas baik saat berbelanja di pasar atau swalayan atau toko buah, yaitu:
1. Perhatikan Tandan Pisang
Pisang yang mempunyai tandan berwarna hijau, tandanya pisang tersebut masih segar dan baru dipanen. Sedangkan tandan pisang dengan warna kecokelatan atau kuning menandakan pisang sudah lama tersimpan. Sehingga, kualitas pisang tersebut mulai menurun.
2. Pilih Pisang Bertekstur Lembut
Pisang yang masih segar dan berkualitas baik mempunyai tekstur yang lembut. Namun, jika Anda menemukan pisang bertekstur keras dan warnanya kuning cerah seperti pisang matang. Kemungkinan besar pisang itu mengalami proses pematangan secara kimia. Sebaiknya Anda hindari pisang seperti ini.
3. Pastikan Permukaan Pisang Masih Lembut dan Halus
Sentuh permukaan pisang sebelum Anda mengonsumsi atau mengolahnya sebagai bahan makanan. Pisang berkualitas baik memiliki tekstur permukaan yang lembut dan halus. Jika Anda merasakan permukaan pisang bergetah dan kasar, artinya pisang masih mentah.
4. Pilih Pisang Berbintik Cokelat
Pisang yang memiliki bintik cokelat pada kulitnya menandakan rasa manis dan tingkat kematangan sempurna. Sehingga, Anda tidak perlu menghindari pisang dengan ciri seperti ini. Justru pisang dengan bintik coklat sangat cocok untuk bahan mengolah kue yang lezat.
5. Perhatikan Warna Kulit Pisang
Pisang yang mempunyai rasa manis dan berkualitas baik biasanya memiliki warna kuning cerah yang merata. Jika Anda menemukan pisang dengan kulit berwarna hijau pada sebagian sisinya, artinya pisang tersebut belum matang sempurna.
Muffin Coklat Carob Gluten Free Super Moist dan Lembut
Ingredients
- 3 buah pisang ambon atau pisang lainny
- 2 sdm mede butter atau nut butter lainnya
- 2 sdm carob bubuk coklat
- ¼ sdt minyak kelapa
Instructions
- Haluskan pisang menggunakan garpu di dalam wadah sampai benar-benar halus.
- Tambahkan mede butter dan carob bubuk coklat, aduk rata.
- Siapkan loyang muffin, oles dengan minyak kelapa.
- Masukkan adonan ke dalam loyang.
- Panaskan oven, panggang adonan muffin selama 20-25 menit atau hingga matang. Angkat, dinginkan sebentar, keluarkan dari cetakan dan sajikan muffin coklat carob.