Banana Cake Panggang Tekstur Padat dan Lembut

banana cake

Banana cake atau bolu pisang adalah olahan kue berbahan dasar pisang dan bahan-bahan lainnya. Cara memasaknya bisa dengan memanggang adonan ke dalam oven atau mengukusnya dalam kukusan. Banana cake memiliki rasa yang manis, tekstur yang padat dan lembut, juga aroma khas pisang yang wangi. Selain di Indonesia, bolu pisang juga terdapat di negara Vietnam dan China.

Trik Jitu Membuat Banana Cake Anti Bantat

Dalam mengolah bolu pisang, ternyata ada beberapa trik khusus agar bolu tersebut tidak menjadi bolu yang bantat. Berikut beberapa triknya:

  1. Gunakan pisang yang benar-benar sudah matang. Agar rasanya pas. Ciri-ciri pisang yang sudah matang, yaitu memiliki bintik-bintik hitam pada kulitnya.
  2. Telur yang akan Anda gunakan untuk membuat bolu pisang harus dalam keadaan suhu ruang. Karena, kalau menggunakan telur yang bersuhu dingin akan membuat adonan bolu tidak bisa mengembang sempurna.
  3. Saat Anda sedang mengocok adonan, gula dan telur, pastikan hingga adonan mengental dan berjejak.
  4. Tambahkan minyak sayur untuk menghasilkan sajian bolu pisang yang lebih berminyak dan bertekstur lembut.
  5. Saat Anda sedang mengocok mentega cair atau minyak, pastikan tercampur rata dengan adonan.
  6. Atur suhu oven atau kompor pada suhu rendah, agar bolu pisang matang secara merata.
  7. Saat mengukus atau memanggang adonan bolu pisang pastikan bolu sudah matang sempurna sebelum Anda mengeluarkannya dari kukusan atau oven. Anda bisa menggunkan lidi untuk mengecek tingkat kematangan bolu dengan cara menusukkannya pada bolu pisang.

4 Jenis Pisang Untuk Membuat Banana Cake

Pisang umumnya memiliki jenis yang sangat beragam, namun tidak semua jenis pisang dapat Anda gunakan sebagai bahan dasar pembuatan bolu pisang. Berikut ini ada 4 jenis pisang yang cocok untuk Anda gunakan sebagai bahan utama olahan banana cake:

1. Pisang susu

Pisang susu mempunyai ukuran yang lebih kecil dari jenis pisang lainnya. Kulit pisang susu memiliki banyak bintik hitam. Tekstur daging buahnya sangat lembut dan rasanya cukup manis.

2. Pisang cavendish

Pisang ini berasal dari negara Amerika, namun cukup populer di Indonesia. Anda dapat menemukannya di supermarket. Ukuran pisangnya cukup besar dan teksturnya empuk tetapi padat.

3. Pisang mas

pisang mas

Ukuran pisang mas cukup kecil dan tekstur daging buahnya hampir sama dengan pisang Ambon. Rasa pisang mas manis dan teksturnya juga lembut.

4. Pisang Ambon

pisang ambon

Pisang Ambon dapat Anda temukan dengan mudah di supermarket dan juga pasar tradisional. Ciri khas dari pisang ini, yaitu memiliki warna kulit hijau atau kuning dan tekstur kulit yang sangat halus. Daging buahnya berwarna putih, tidak berbiji, dan rasanya manis.

Banana Cake Panggang Tekstur Padat dan Lembut

Banana Cake Panggang Tekstur Padat dan Lembut

Resep Banana Cake Panggang Tekstur Padat dan Lembut

Recipe by Fatmah Bahalwan
4 from 1 vote
Course: CakeCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy
Servings

1

loyang
Prep time

20

minutes
Cooking time

1

hour 

20

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 4 buah pisang Ambon tua, blender

  • 4 butir telur

  • 200 g gula pasir

  • 1/2 sdt garam

  • 1 sdt vanili

  • 240 g tepung terigu protein sedang

  • 1 sdt baking powder

  • 1 sdt baking soda

  • 125 g Palmboom Cake Margarin, lelehkan

Directions

  • Kocok telur, gula, dan vanilli hingga putih. Matikan mixer, masukkan pisang yang sudah halus. Aduk rata.
  • Masukkan tepung yang sudah diayak bersama baking powder, baking soda, dan garam. Aduk rata.
  • Terakhir tuangkan mentega cair. Aduk rata.
  • Tuang adonan kedalam loyang tulban berdiameter 24 cm. Panggang di dalam oven dengan suhu 180’C selama 45 menit atau hingga matang. Angkat, potong, dan sajikan.

Recipe Video