Bakso Sapi Khas Abang-Abang Gerobak Keliling

bakso sapi keliling
bakso sapi keliling

Bakso sapi merupakan masakan khas Indonesia berbentuk bola yang berbahan dasar daging sapi giling dan juga tepung tapioka. Selain daging sapi, biasanya ada juga bakso yang terbuat dari daging ikan, kerbau, ayam, udang, atau tepung aci.

Menyajikan semangkuk baksu biasanya dengan kuah kaldu bening, ditambah bihun, tahu, telur, mie kuning, dan taoge. Serta taburan seledri dan bawang goreng. Sangat enak memakannya saat kuah masih panas atau hangat. Membuat tubuh menjadi hangat, bahkan juga dapat membantu mengobati penyakit pilek.

Sajian bakso dapat Anda temukan pada abang-abang gerobak yang berjualan sambil berkeliling hingga restoran mewah. Sebagian besar orang Indonesia sangat menyukai kuliner yang satu ini, dari anak-anak hingga para orang tua.

Sejarah Bakso Sapi

Ternyata bakso merupakan kuliner yang berakar dari budaya Tionghoa-Indonesia. Nama bakso sendiri berasal dari kata Bak-So yang berarti daging giling dalam bahasa Hokkien. Bakso asal Tiongkok terbuat dari daging babi giling atau makanan laut lainnya. Warnanya bakso sangat khas kecoklatan dan bentuknya tidak bulat sempurna.

Sedangkan bakso khas Indonesia yang memiliki warga negara mayoritas muslim, terbuat dari daging ayam, sapi, ikan, udang, atau tepung aci. Daerah di Indonesia yang paling terkenal dengan sajian baksonya yang sangat enak adalah Malang dan juga Solo. Bakso Solo dan Malang sangat khas berwarna abu-abu dan berbentuk bulat sempurna.

Bakso yang berada di Solo adalah sebuah usaha kuliner yang sudah turun temurun dari usaha Bakso Wonogiri. Hal ini disebabkan oleh anak cucu yang membuka usaha bakso serta menetap pada daerah sekitar kota Solo dan juga sekitarnya.

Karena banyaknya orang yang suka dengan kuliner yang satu ini, membuat beberapa pedagang berlaku curang untuk mendapatkan untung yang lebih besar. Bahkan BPOM pernah menganggap makanan ini sebagai salah satu makanan yang memiliki tingkat keamanan kurang baik.

Penyebabnya adalah karena ada oknum-oknum yang tidak bertanggung jawab, membuat bakso dari bleng atau boraks. Bahan tersebut sangat berbahaya, karena dapat memicu munculnya penyakit kanker hati. Oleh karena itu, berhati-hatilah saat membeli bakso.

Bakso Sapi Khas Abang-Abang Gerobak Keliling

Bakso Sapi Khas Abang-Abang Gerobak Keliling

Resep Bakso Sapi Khas Abang-Abang Gerobak Keliling

Recipe by Masak. TV
0 from 0 votes
Course: Lunch, DinnerCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

1

hour 
Calories

300

kcal

Ingredients

  • Bahan Bakso
  • 300 g daging giling

  • 40 g tepung tapioka

  • 75 g es batu

  • gula, garam, dan lada secukupnya

  • 6 g baking soda

  • 1 butir putih telur

  • 3 siung bawang putih

  • 15 g bawang merah goreng

  • Bahan Kuah Bakso
  • 2 liter air

  • 300 g tulang sapi

  • 1 siung bawang putih

  • 1 sdm bawang putih goreng

  • 2 sdm bawang merah goreng

  • 1 batang daun bawang

  • gula, garam, dan lada secukupnya

  • Bahan Pelengkap
  • bihun secukupnya

  • sambal, kecap, saos

Directions

  • Bakso
  • Masukan daging giling, es batu, dan bawang putih ke dalam food prossesor.
  • Giling hingga halus.
  • Masukan bawang goreng, tepung tapioka, baking soda, garam, lada, dan gula.
  • Giling hingga halus.
  • Masukan putih telur, kemudian haluskan. Setelah itu cetak bakso hingga adonan habis.
  • Kuah
  • Panaskan air. Masukan tulang sapi, lalu masak hingga mendidih.
  • Tambahkan bawang putih goreng, bawang putih geprek, daun bawang, dan bawang merah goreng.
  • Masukan gula, lada, dan garam secukupnya. Masak hingga 15 menit.
  • Koreksi rasa, kemudian angkat.
  • Penyajian
  • Masukkan bihun dan bakso ke dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah bakso. Sajikan bersama saos, kecap, dan juga sambal.

Recipe Video