Resep bolu kismis ini adalah modifikasi dari resep butter cake. Kandungan butter atau mentega maupun margarin dalam resep ini lebih banyak dari kue bolu biasanya sehingga teksturnya lebih moist dan kempus-kempus. Dengan campuran kismis menjadikan kue bolu ini terasa asam manis.
Kismis sebagai Bahan Resep Bolu Kismis
Baca Juga : Kismis, Anggur Kering yang Baik untuk Pencernaan
Kebanyakan kita temui, bahwa kismis dijadikan sebagai bahan topping dan juga garnish atau hiasan suatu makanan / kue. Kismis memiliki rasa manis dan legit serta sedikit asam. Penambahan kismis sebagai topping maupun campuran pada kue akan membuat kue menjadi lebih legit.
Resep Bolu Kismis Moka
Bolu Kismis ini adalah kue bolu dengan komposisi butter dan margarin lebih banyak dari bolu biasanya. Kismis yang merupakan hasil olahan buah anggur yang dikeringkan menjadi isian dalam kue bolu ini.
16
servings30
minutes45
minutes350
kcal1
hour10
minutesKeep the screen of your device on
Ingredients
50 g kismis, rendam dalam air panas dan taburi 1 sdm tepung terigu
70 g margarin
150 g butter milk
100 g gula palem
100 g gula pasir
5 butir telur
220 g tepung terigu protein sedang
½ sdt baking powder
½ sdt pasta moka
Directions
- Dalam wadah, rendam kismis dengan air panas hingga mengembang. Tiriskan, lalu taburi dengan 1 sdm tepung terigu. Sisihkan.
- Dalam wadah, campurkan margarin, mentega, gula palem dan gula pasir. Kocok hingga pucat mengembang.
- Masukkan kuning telur sambil dikocok terus hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, baking powder, dan pasta moka. Aduk rata.
- Masukkan kismis. Aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
- Dalam wadah, kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga soft peak. Tuangkan ke dalam adonan kue di atas. Aduk balik hingga semua tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang bulat ukuran diameter 20 cm yang dioles margarin dan ditaburi tepung terigu.
- Panggang kue dalam oven dengan suhu 180°C selama 45 menit hingga matang. Keluarkan kue dan biarkan dingin. Keluarkan kue dari loyang dan potong-potong.
Recipe Video
Notes
- Pastikan untuk mengikuti proporsi bahan dalam resep dengan cermat. Rasio yang tepat antara tepung, gula, mentega, dan bahan lainnya penting untuk tekstur yang lembut dan rasa yang seimbang.
- Saring tepung terigu dan bahan kering lainnya sebelum dicampur ke dalam adonan. Hal ini membantu menciptakan tekstur yang lebih halus dan menghindari gumpalan.
- Sebelum menambahkan kismis, rendam kismis dalam air hangat untuk membuatnya lebih lembut. Tambahkan ekstrak moka untuk memperkaya rasa dan aroma bolu.
- Jangan terlalu lama mengocok adonan setelah penambahan tepung. Campur adonan dengan lembut agar tidak terlalu banyak mengeluarkan udara yang dapat membuat bolu keras.
- Setelah adonan tercampur, ketuk-ketuk loyang secara lembut untuk menghilangkan gelembung udara yang besar. Hal ini mencegah bolu dari lubang-lubang besar saat selesai dipanggang.
- Pantau waktu memanggang secara cermat. Bolu yang terlalu lama dipanggang bisa menjadi kering. Gunakan tes tusuk gigi untuk memastikan kematangan bolu, jika keluar bersih maka bolu sudah matang.
- Dinginkan bolu dalam loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin. Ini membantu mempertahankan kelembaban bolu.
