Resep Brownies Kukus Lembut 2 Lapis Keju Coklat

Resep brownies kukus lembut ini rasanya premium banget. Ada remahan keju di dalam, ditambah topping keju parut yang melimpah. Dalam resep brownies kukus lembut ini ada perpaduan dua macam keju. Untuk campuran adonan saya pakai keju soft yang dipotong dadu kecil dan keju cheddar untuk topping.

Pemakaian keju dalam resep brownies keju kukus ini agak banyak dari brownies biasanya. Jika Anda kesulitan untuk mendapatkan keju soft dapat memakai keju cheddar semuanya. Untuk keju isian memang sebaiknya memakai keju yang mudah meleleh seperti Kraft Easy Melt atau Kraft Milky Soft atau Anda dapat menggunakan keju soft merk lain.

Membuat resep brownies kukus lembut ini memang agak gampang-gampang susah. Butuh ketelatenan dan sedikit keuletan karena resep brownies ini ada dua lapis yaitu lapisan brownies coklat dan lapisan brownies keju. Kedua lapisan harus dibuat dulu secara terpisah. Lapisan pertama yang dibuat adalah lapisan coklat kemudian menyusul lapisan keju.

Dalam mengukus adonan juga perhatikan beberapa hal supaya adonan tidak bergelombang maupun bantat. Umumnya kebanyakan brownies kukus menjadi bergelombang karena api sedikit terlalu besar. Perlu berlatih supaya menghasilkan permukaan brownies yang rata tidak bergelombang. Lakukan test besar kecilnya api yang cocok. Saya selalu menggunakan api sedang cenderung kecil. Selain itu di bawah ini beberapa tips lainnya agar hasil resep brownies kukus lembut ini tidak menjadi bantat.

Tips agar Resep Brownies Kukus Lembut, Empuk dan Tidak Bantat

1. memilih kukusan

• pilihlah kukusan yang sesuai dengan besarnya loyang, jika kukusan terlalu besar maka uap air akan terlalu banyak dan kue menjadi basah,
• pilih kukusan dengan lubang yang tidak terlalu besar agar uap tidak keluar terlalu banyak dan membuat brownies menjadi basah
• piluh kukusan dengan penutup kaca / bentuk kerucut, supaya uap air tidak turun ke adonan brownies

2. menyiapkan kukusan

Kukusan harus dipanaskan kurang lebih 10 menit sebelum digunakan, lapisi tutup kukusan dengan kain supaya air kukusan tidak jatuh ke adonan brownies

3. atur suhu saat mengukus

Setelah air mendidih, kecilkan api dan pakai api sedang supaya brownies matang dengan merata, serta tidak bergelombang

4. membuka tutup kukusan apabila telah matang

Hati-hati ketika membuka tutup kukusan apabila brownies telah matang, karena pada tutup kukusan menempel banyak uap air, apabila menetes airnya makan akan membuat brownies basah dan rusak teksturnya. Trik-nya adalah dengan membuka dan membalik tutup kukusan dengan cepat, sehingga air tidak sempat menetes.