Tempe palm oil free teriyaki merupakan olahan tempe saus teriyaki tanpa minyak goreng. Anda bisa menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti minyak goreng. Tetapi, jika Anda menggunakan teflon anti lengket tidak perlu menggunakan minyak.
Cocok sebagai menu sajian diet yang sehat dan rendah kalori. Sajian tempe teriyaki ini lauk yang pas untuk nasi putih hangat. Rasanya gurih, pedas, manis, dan juga tekstur yang lembut. Menu ini cocok untuk anak kos yang menginginkan sajian lezat dengan harga murah tetapi tetap sehat.
Tips Memilih Tempe Berkualitas Baik
Tempe adalah bahan utama dalam proses pengolahan tempe palm oil free teriyaki. Agar sajian tempe teriyaki Anda lezat dan sehat, perlu tempe dengan kualitas baik. Mari simak beberapa tips memilih tempe berikut ini:
1. Warna Jamur dan Kedelai
Pilihlah tempe dengan warna jamur yang masih putih dan kedelai tempe berwarna kuning. Jika Anda menemukan tempe berwarna hitam atau coklat, artinya tempe tersebut mulai membusuk.
2. Aroma Jamur Segar
Tempe dengan kualitas baik mempunyai aroma jamur yang segar. Sebaiknya hindari tempe yang sudah mengeluarkan aroma terlalu sangit atau menyengat. Karena itu menandakan kualitas tempe sudah menurun.
Setiap harinya tempe akan mengalami proses fermentasi yang membuatnya semakin matang. Oleh sebab itu, jangan menyimpan tempe terlalu lama di lemari es. Karena tempe hanya mampu bertahan selama 3-5 hari. Selain itu, saat penyimpanan jangan menumpuk tempe. Karena akan mempercepat proses pembusukan.
3. Tekstur Tidak Mudah Hancur dan Padat
Pilih tempe yang memiliki sedikit jamur putih pada sela-sela kedelai dengan tekstur padat. Tempe berkualitas baik, permukaannya tetap padat saat ditekan. Teksturnya juga agak keras, karena kerapatan dari kacang kedelai.
Saat Anda memotong tempe, butiran kacang kedelainya tidak mudah terlepas atau hancur. Rasa tempe yang berkualitas baik akan terasa gurih dan tidak pahit. Sebaiknya pilih tempe dengan kemasan plastik, karena daya tahannya lebih lama daripada tempe daun. Tempe yang masih fresh biasanya terasa hangat, padat, dan kedelainya utuh.
Tempe Palm Oil Free Teriyaki, Menu Sehat Penurut Berat Badan
Ingredients
- 50 g tempe
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 sdm saos teriyaki
- 2 sdm saos sambal
- ½ sdm minyak zaitun
- ½ sdm merica
- ¼ sdm garam
- 200 ml air
Instructions
- Potong-potong tempe menjadi 6 potongan.
- Rebus air di dalam panci dengan tambahan garam. Masukkan tempe, rebus hingga tempenya matang.
- Iris kecil bawang putih.
- Geprek jahe.
- Angkat tempe, pindahkan ke dalam piring. Sisihkan.
- Panaskan teflon dengan minyak zaitun, masukkan jahe dan bawang putih. Tumis hingga wangi.
- Tuangkan saos sambal, aduk sebentar. tambahkan sedikit air rebusan tempe. Aduk lagi sebentar.
- Tambahkan saos teriyaki dan sedikit air rebusan tempe, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan merica, aduk sebentar.
- Masukkan tempe, aduk hingga tepe berbalut bumbu. Jangan lupa tekan-tekan tempe supaya bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.