Kwetiau goreng vegetarian merupakan olahan kwetiau goreng dengan campuran beragam jenis sayuran tanpa adanya unsur hewani. Contoh unsur hewani seperti ayam, udang, sosis, bakso, sotong, dan lain-lain. Sehingga, sajian ini aman untuk Anda yang hanya mengonsumsi makanan vegan saja.
Cara pengolahannya sangat praktis dan rasanya tidak jauh berbeda dengan kwetiau goreng biasanya. Namun, sajian kwetiau goreng vegetarian ini lebih sehat, karena banyak menggunakan bahan sayur-sayuran. Aman bagi Anda yang sedang menjalani program diet. Asal porsinya tidak berlebihan.
Tips Memilih Kwetiau Untuk Sajian Kwetiau Goreng Vegetarian
Bahan utama pembuatan sajian kwetiau goreng vegetarian adalah kwetiau itu sendiri. Anda bisa memperolehnya di pasaran, namun pilihlah yang bertektur kenyal dan segar. Agar rasa masakan Anda lebih lezat. Berikut ini ada beberapa tips dalam memilih kwetiau yang kenyal dan segar, yaitu:
1. Perhatikan Warna Kwetiau
Tips pertama adalah dengan memperhatikan warna dari kwetiau tersebut. Sebaiknya Anda menghindari kwetiau yang berwarna terlalu putih, karena bisa saja kwetiau tersebut mengandung bahan pemutih. Selain itu, hindari juga kwetiau yang berwarna kecoklatan. Karena kwetiau tersebut sudah pasti terlalu lama dalam tempat penyimpanan.
2. Periksa Aroma Kwetiau
Tips yang kedua yang harus Anda lakukan adalah mengecek aroma dari kwetiau. Cium aroma kwetiau dengan menggunakan hidung. Jika aromanya masih segar, tandanya kwetiau tersebut berkualitas bagus. Namun, jika aromany tengik atau mengeluarkan aroma yang tidak sedap, artinya kualitas kwetiau sudah memburuk atau rusak. Biasanya yang menjadi penyebab turunnya kualitas kwetiau adalah cara penyimpanan yang kurang tepat atau sudah terlalu lama disimpan.
3. Olah Segera atau Simpan dengan Tepat
Jika Anda membeli kwetiau yang masih segar, sebaiknya langsung Anda olah setelah membelinya. Karena kwetiau segar atau basah tidak tahan lama. Jika terpaksa untuk menyimpan, sebaiknya Anda vakum terlebih dahulu.
Pilihan alternatif yang lebih aman adalah dengan membeli kwetiau kering, supaya kualitasnya tidak menurun dengan cepat. Cara penyimpanannya juga mudah, cukup Anda masukkan ke dalam wadah kemudian simpan ke dalam spot bersuhu ruang atau di dalam lemari dapur.
Kwetiau Goreng Vegetarian, Resep Praktis dan Lezat
Ingredients
- 500 g kwetiau, cuci sebentar dan saring
- 7 batang sawi hijau, potong-potong
- 100 g toge
- 100 g kol, iris tipis
- 1 buah tomat, potong
- 2 buah bakso vegetarian, iris tipis
- 1 buah jamur, iris tipis
- 2 butir telur
- ½ sdm garam
- ½ sdm kaldu jamur
- 1 sdt merica
- 1 sdm minyak wijen
- 1½ sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1½ sdm minyak goreng
Instructions
- Panaskan wajan, kemudian masukkan sedikit minyak goreng. Masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang. Kemudian angkat.
- Masukkan jamur, oseng hingga kadar airnya menyusut dan berwarna agak kecoklatan.
- Masukkan bakso, oseng hingga berwarna kecoklatan.
- Tambahkan irisan kol, oseng hingga agak kecoklatan dan aromanya keluar.
- Masukkan sawi dan tomat, masak hingga sayuran agak layu.
- Masukkan kwetiau, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang kecap asin, kecap manis, garam, kaldu jamur, dan merica. Aduk hingga rata.
- Masukkan telur orak-arik dan toge, aduk hingga rata.
- Tuang sedikit air, aduk hingga rata.
- Tuangkan minyak wijen, masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan kwetiau goreng vegetarian dengan telur mata sapi atau tanpa telur.