Ikan vegetarian merupakan olahan makanan berbentuk seperti ikan, namun terbuat dari bahan-bahan seperti tahu, tepung, dan juga bahan lainnya. Teksturnya lembut di dalam dan kriuk di luar. Rasanya enak, gurih, dan aromanya juga wangi.
Sajian ini cocok sebagai lauk untuk Anda makan bersama nasi putih hangat atau sebagai cemilan. Makanan vegetarian ini bebas dari unsur hewani, sehingga lebih sehat dan aman untuk Anda yang alergi terhadap ikan.
Tips Memilih Tepung Sagu Untuk Sajian Ikan Vegetarian
Tepung sagu adalah salah satu bahan untuk membuat sajian ikan vegetarian. Di pasaran banyak tersedia tepung yang memiliki fungsi dan nama yang mirip dengan tepung ini. Oleh sebab itu, Anda harus mengetahui beberapa tips ini untuk menemukan tepung sagu yang asli:
1. Periksa Label Pada Kemasan
Ada 3 jenis tepung sagu di pasaran, yaitu tepung sagu asli, tepung sagu tani, dan tepung sagu aren. Tepung sagu asli terbuat dari isi batang pohon sagu yang di endapkan. Tepung sagu asli unggul dengan tekstur kenyal yang padat dan cita rasa yang lebih lezat.
Produk tepung sagu berkualitas akan menghasilkan sajian dengan tekstur yang tepat, yaitu tekstur kenyal, namun masih bisa Anda kunyah dan potong secara mudah. Tepung sagu asli mempunyai warna putih susu dan lebih kusam daripada produk tepung sagu aren dan tapioka. Teksturnya kering dan kesat saat Anda pegang, karena mengandung karbohidrat yang tinggi.
2. Pilih Ukuran Kemasan Sesuai Kebutuhan
Tepung sagu tersedia dalam beragam ukuran kemasan, mulai dari ukuran 200 gram hingga 1 kilogram. Produk tepung ini cukup sulit Anda temukan di pasaram, sehingga kemasannya rata-rata berukuran cukup besar. Oleh karena itu, sebaiknya Anda memilih kemasan yang sesuai dengan kebutuhan. Karena tepung ini harus segera Anda gunakan dan habiskan setelah kemasannya terbuka.
Jika Anda ingin mempunyai tepung sagu untuk persediaan di rumah, sebaiknya Anda simpan ke dalam toples kedap udara. Sebelum Anda simpan, alangkah baiknya Anda sangrai terlebih dahulu tepung tersebut, supaya tepung tepat kering.
Ikan Vegetarian! Resep Sederhana, Murah, dan Lezat
Ingredients
- 1 buah tahu air, cuci bersih
- 2 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung sagu
- 1 lembar kembang tahu, rendam, potong kecil-kecil
- 1 sdt kaldu jamur atau penyedap rasa
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 4 lembar rumput laut
- 4 lembar kulit tahu ukuran rumput laut
- 30 ml air
- 100 ml minyak goreng
Instructions
- Siapkan wadah, haluskan tahu air menggunakan sendok atau garpu.
- Tambahkan kembang tahu, aduk hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, tepung sagu, kaldu jamur, dan garam. Aduk hingga rata.
- Tambahkan lada bubuk, aduk lagi hingga tercampur rata.
- Larutkan air dengan sedikit tepung sagu sebagai bahan perekat.
- Siapkan talenan, letakkan 1 lembar rumput laut dan 1 lembar kulit tahu di atasnya.
- Letakkan adonan ikan di atasnya, cukup setengah ukuran kulit tahu saja. Agar bentuknya cantik.
- Gulung kulit tahu dengan adonan ikan. Ujungnya beri larutan tepung sagu agar menempel.
- Kemudian balut kulit tahu dengan rumput laut. Beri juga ujungnya dengan larutan tepung saju.
- Kukus adonan ikan sampai menggembung.
- Angkat, kemudian dinginkan terlebih dahulu. Selanjutnya potong-potong ikan vegetarian, ukurannya sesuai selera.
- Goreng ikan vegetarian dalam wajan berisi minyak goreng sampai agak kekuningan.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan.