Nugget jamur tiram merupakan olahan nugget berbahan dasar jamur tiram, tepung terigu, dan juga bahan-bahan lainnya. Modal untuk membeli bahan-bahan cukup terjangkau dan proses pembuatannya juga mudah. Cocok bagi Anda yang ingin berjualan makanan vegan dengan harga ekonomis, namun mendapat keuntungan fantastis.
Bentuk nugget tidak jauh berbeda dengan nugget biasa pada umumnya. Namun, kandungan jamur tiram di dalamnya jauh lebih sehat daripada daging ayam. Sajian ini juga cocok sebagai lauk untuk Anda yang mengonsumsi makanan vegan.
Tips Memilih Jamur Tiram Berkualitas Baik Untuk Sajian Nugget
Jamur tiram adalah bahan utama dari proses pengolahan nugget jamur tiram. Oleh sebab itu, kualitas jamur tiram akan menentukan cita rasa dari nugget. Berikut ini ada beberapa tips dalam memilih jamur tiram, yaitu:
1. Perhatikan Tutupnya
Pilihlah jamur yang mempunyai tepi gong atau tepi penutup yang mengarah ke dalam berbentuk payung kecil. Pastikan tutupnya mempunyai ujung yang sangat rapi, segar, tender, dan tanpa celah. Pinggiran atau tepi irisan jamur mungkin tersebar dan juga rata, serta ujungnya terpecah-pecah dan tidak rapi.
2. Pilih Jamur yang Utuh
Ketika sedang membeli jamur tiram, pilihlah bentuk jamur yang masih utuh. Karena biasanya jamur utuh merupakan jamur yang pertama dipanen. Namun paling banyak bentuk jamur yang tidak utuh. Sedangkan jamur yang rusak umumnya tidak tumbuh dengan baik atau kotor.
3. Cek Aroma
Ambil dan cium aroma dari jamur tiram untuk mengetahui kualitas jamur tersebut. Sebaiknya hindari jamur tiram yang mengeluarkan bau aneh atau asam.
4. Perhatikan Stipe
Jamur tiram yang mempunyai stipe pendek lebih empuk dan segar daripada stipe berukuran panjang. Karena jamur tiram dengan stipe panjang tidak lagi lunak.
5. Elastisitas dan Kelembaban
Permukaan jamur tiram yang lembut dan segar seharusnya elastis dan lembab. Anda bisa mengecek jamur dengan cara menyentuh permukaan jamur saat sedang membelinya. Jamur tiram yang memiliki kelembaban kurang atau tidak cukup akan berwarna kuning atau mengering.
6. Perhatikan Warnanya
Jamur tiram berwarna hitam merupakan varietas suhu lebih rendah, sedangkan jamur berwarna putih adalah varietas suhu tinggi. Jamur berwarna hitam dijual pada musim dingin, sedangkan jamur berwarna putih dijual pada musim panas. Warna jamur umumnya akan lebih gelap di musim dingin dan lebih terang pada musim panas. Selama jamur tiram tidak berwarna kuning, artinya jamur masih aman untuk Anda konsumsi.
Nugget Jamur Tiram Untuk Jualan Makanan Vegan
Ingredients
- 250 g jamur tiram, suwir-suwir
- 12½ sdm tepung terigu
- 5 siung bawang putih
- 2 butir telur
- ½ bungkus kaldu ayam
- ½ sdt garam
- 1 sdt merica
- 100 ml air
- 200 g tepung panir
- 200 ml larutan tepung terigu, garam, dan tepung maizena
- 400 ml minyak goreng
Instructions
- Rendam jamur dengan air mendidih atau hangat selama 5 menit.
- Kemudian peras jamur dan suwir kecil-kecil lagi.
- Tambahkan tepung terigu, telur, serta bumbu halus dari bawang putih, garam, dan merica. Aduh hingga tercampur rata.
- Tambahkan bumbu kaldu ayam. Aduk lagi hingga rata.
- Tuang adonan nugget ke dalam loyang dan ratakan.
- Panaskan panci kukusan, kemudian kukus adonan nugget ke dalam panci selama 35 menit atau sampai matang. Jangan lupa melapisi tutup panci dengan kain.
- Tes tusuk nugget, kemudian dinginkan nugget dan keluarkan dari loyang.
- Iris nugget dengan potongan kecil sebanyak 30 pcs.
- Celup nugget ke dalam larutan tepung, kemudian baluri dengan tepung panir.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan, kemudian goreng nugget hingga matang.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan nugget.