Fuyunghai merupakan olahan telur dadar dengan campuran sayuran, daging ayam, daging sapi, udang, dan lain-lain. Biasanya makanan ini disajikan bersama saus asam manis yang terdiri dari saus tomat, kacang polong, dan potongan nanas. Rasanya seperti telur dadar, tetapi dengan komposisi yang lebih padat dan lebih banyak.
Nama fuyunghai berasal dari kata furongdan dalam bahasa Mandarin yang berarti telur bunga hibiscus. Ada juga yang mengatakan bahwa fuyunghai memiliki arti “potongan telur fu yung” yang berasal dari resep asli penduduk Shanghai. Menurut sejarah, fuyunghai tercipta karena adanya sisa-sisa dari sayuran yang sangat sulit untuk didapatkan oleh masyarakat Tionghoa. Daripada sayuran tersebut mereka buang dengan sia-sia, maka mereka lebih memilih untuk mengolahnya menjadi suatu makanan.
Bahan-Bahan Dasar Fuyunghai Telur
Ada 5 bahan dasar yang harus kamu miliki sebelum membuat sajian fuyunghai. Apa saja bahan-bahan tersebut ? Mari kita simak bersama penjelasannya berikut ini !
1. Telur
Kamu bisa menggunakan telur bebek atau telur ayam. Telur adalah bahan makanan yang berasal dari jenis burung, seperti ayam, bebek, angsa, dan lain-lain. Namun, untuk membuat sajian fuyunghai biasanya lebih banyak untuk mengunakan telur ayam. Karena telur ayam lebih banyak dan lebih mudah untuk ditemukan di pasaran. Pastikan kamu memilih telur yang masih bagus, agar menghasilkan masakan yang enak dan juga lezat.
2. Daging Ayam
Daging ayam sudah pasti berasal dari hewan ayam. Bahan masakan yang satu ini sangat sering digunakan untuk berbagai masakan. Selain mudah untuk memperolehnya, daging ayam juga menjadi favorit banyak orang. Untuk membuat sajian fuyunghai, pilihlah ayam yang masih fresh ya moms. Agar rasanya lebih mantap dan bergizi.
3. Kubis atau Kol
Kubis atau kol merupakan salah satu jenis sayuran yang berbentuk bulat dan berlapis-lapis. Umumnya kol memiliki warna putih segar. Kol memiliki kandungan vitamin A, B, C, E, dan juga mineral. Kol juga dipercaya memiliki kandungan senyawa yang dapat menonaktifkan zat racun dalam tubuh.
4. Wortel
Wortel pada umumnya berwarna orange segar. Makanan favorit kelinci ini juga sangat disukai oleh manusia, terkenal dengan kandungan vitamin A nya yang sangat bagus untuk menjaga kesehatan mata. Selain menjadi bahan untuk masakan, kamu juga bisa langsung mengonsumsinya dalam keadaan mentah.
5. Udang
Udang merupakan salah satu dari hewan laut yang dapat untuk dimakan. Cara pengolahannya yang mudah, membuat udang menjadi bahan dasar dari berbagai macam olahan masakan. Udang memiliki kandungan protein dan kalsium yang tinggi, namun rendah akan energi.
Fuyunghai Telur Ala Resto Hongkong
Ingredients
Bahan Utama
- 3 btr Telur
- 2 lbr Kol
- 1/2 bh Wortel
- 40 gr Daging ayam cincang
- 40 gr Udang
- 3 sdm Tepung kentang atau sagu
- 1 siung Bawang putih halus
- 1 btg Daun bawang
- Garam, merica, minyak goreng secukupnya
Saus
- 1 sdm Margarin
- 1/2 bh Bawang bombay
- 1 bh Tomat , kupas dan potong dadu
- 150 ml Air
- 1 sdm Tepung maizena
- 3 sdm Saus tomat
- 1 sdt Kecap inggris
- 2 sdt Cuka
- Garam dan merica secukupnya
Instructions
Fuyunghai
- Masukkan kol, wortel, bawang putih halus, daun bawang, daging ayam, dan udang ke dalam wadah.
- Masukkan tepung kentang atau sagu. Tambahkan garam dan merica. Aduk hingga rata.
- Goreng di atas wajan hingga garing, empuk, dan matang. Angkat.
Saus
- Tumis margarin, bawang bombay, dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan tomat. Aduk sebentar.
- Tambahkan saus tomat, cuka, dan kecap inggir.
- Masukkan sedikit demi sedikit larutan tepung maizena sambil diaduk.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Masak saus hingga mendidih dan mengental. Jangan lupa koreksi rasa. Matikan api.
- Sajikan saus bersama dengan fuyunghai.