Ayam asam manis, sajian yang menggugah selera, merupakan potongan ayam goreng tepung yang dibalut dengan saus asam manis yang kental dan berwarna merah kecokelatan yang memikat. Berakar dari masakan Tiongkok, saus asam manis ini awalnya dijadikan pelengkap untuk daging babi, dikenal sebagai gulouyuk dalam bahasa Kantonis. Resep autentik saus ini terdiri dari air, cuka, saus tomat, saus cabai, air jeruk lemon yang menyegarkan, bawang putih yang aromatik, bawang bombay, dan kentalnya larutan tepung kanji.
Di era modern, saus asam manis telah berevolusi dengan penambahan irisan buah nanas yang memberikan sentuhan kesegaran, cabai merah yang memberikan kepedasan yang nikmat, serta paprika yang menambahkan kekayaan rasa. Modifikasi ini tidak hanya meningkatkan rasa asam yang khas tetapi juga menambahkan sentuhan pedas yang menggoda. Selain itu, penggunaan bahan dasar juga mengalami perubahan; dari daging babi kini beralih ke daging ayam yang lebih umum dan disukai banyak orang.
Resep ayam asam manis ini menawarkan paduan rasa yang sempurna dan menjadi pilihan yang tidak pernah mengecewakan bagi pecinta kuliner. Nikmati kekayaan rasa saus asam manis yang unik dalam setiap gigitan ayam yang renyah dan juicy.
Resep Ayam Asam Manis
Ingredients
bahan utama
- 6 potong sayap ayam
- 1 butir telur
bahan pelapis
- 50 g tepung terigu
- ½ sdm garam
- 1 sdt chili powder de maderaas
- 1 sdt garam masala de maderaas
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt lada putih bubuk
- kaldu bubuk secukupnya
bahan saus
- 3 siung bawang putih yang sudah di cincang
- ½ bonggol bawang bombay yang sudah di cincang
- 1 buah cabe merah keriting yang sudah diiris serong
- 1 sdt gula pasir
- air secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- 5 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal
- 2 tetes cuka makan
- ½ buah mentimun yang sudah dipotong berbentuk korek api
- buah nanas secukupnya yang sudah dipotong-potong
Instructions
- Cuci bersih sayap ayam, kemudian lumuri dengan lada bubuk dan garam. Diamkan sebentar.
- Campurkan sayap ayam tadi dengan telur, aduk rata.
- Balut dengan bahan pelapis, goreng hingga matang dan tiriskan.
- Tumis bawang putih cincang hingga wangi, tambahkan bawang bombay dan cabe merah, aduk hingga rata.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, mentimun, nanas, lada bubuk, gula pasir, cuka, dan air. Masak hingga bumbu meresap.
- Cicipi saus sebelum api dimatikan.
- Campurkan dengan ayam goreng hingga saus merata pada semua ayam.
- Sajikan di atas piring. Selamat menikmati.
Leave a Reply