Resep opor ayam sederhana santan kara menghadirkan kelezatan ayam rebus dalam kuah kuning khas Jawa Tengah. Kuah gurih nan lezat ini dibuat dari campuran bumbu kencur, aroma harum sereh, dan kekentalan santan Kara, menciptakan rasa yang memikat. Tradisionalnya, hidangan ini menjadi favorit pada momen spesial seperti saat perayaan Lebaran, menghantarkan aroma khas ke dalam rumah dan menyajikan cita rasa yang mendalam.
Sejarah Opor Ayam terikat erat dengan percampuran budaya dari India, Arab, dan rempah-rempah khas Indonesia. Pengaruh kari dari India dan kekayaan sajian gulai dari Arab menyatu dalam satu hidangan. Opor Ayam Kuning yang merupakan hasil perpaduan ini, disempurnakan dengan rempah-rempah Indonesia, menciptakan paduan rasa yang khas dan unik. Menurut sejarah, hidangan ini pertama kali diperkenalkan di daerah yang awalnya mengenal agama Islam, menambah kekhasan budaya dan keberagaman kuliner Indonesia.
Keunikan resep opor ayam sederhana santan kara tidak hanya terletak pada rasa, tetapi juga pada nilai budaya yang tersimpan di dalamnya. Saat disantap pada momen istimewa seperti Lebaran, hidangan ini membawa tradisi yang berkembang seiring berjalannya waktu. Kuah kuning yang gurih dan daging ayam yang empuk menjadi penyemangat bagi kebersamaan keluarga dan kelezatan yang tak terlupakan dalam setiap hidangan.
Resep Opor Ayam Sederhana Santan Kara Khas Lebaran
Ingredients
Bahan Utama
- 1 kg ayam
Bahan Bumbu
- 100 ml santan kental instan Kara
- 50 ml minyak goreng
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 2 sdt garam
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 6 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 4 iris lengkuas
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1100 ml air
- 1 sdm bawang merah goreng
Instructions
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, dan merica menggunakan blender. Tambahkan minyak goreng.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam, dan sereh. Tumis sampai bumbu matang dan tanak.
- Tambahkan air, aduk rata dan masak sebentar.
- Masukkan ayam, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai tercampur rata. Masak sampai airnya sedikit menyusut dan ayamnya empuk.
- Jika ayamnya sudah matang dan rasanya sudah pas, matikan kompor, taburi bawang merah goreng, angkat, dan sajikan.
Video
Tips Membuat Opor Ayam
Jika Anda menginginkan resep opor ayam sederhana santan kara yang enak dan anti gagal. Sebaiknya perhatikan tips-tips berikut ini:
1. Pilihan Ayam
Anda dapat menggunakan ayam jantan, ayam kampung, atau ayam negeri sebagai bahan pada sajian opor ayam. Pastikan Anda memilih ayam segar dengan berat 800 g – 1 kg, kalau bisa gunakan ayam yang baru saja dipotong.
Bersihkan ayam dari bulu halus, buang lemak tebalnya, dan buang pantat ayam. Potong ayam utuh menjadi sekitar 8-12 bagian. Cuci kembali ayam hingga bersih dan tiriskan sampai benar-benar kering. Anda dapat melumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, kemudian remas-remas dan diamkan beberapa saat untuk aroma yang lebih segar. Apabila menginginkan tekstur kering dan renyah pada daging ayam, Anda dapat memanggangnya sebentar menggunakan oven atau di atas bara api.
2. Bumbu
Haluskan bahan-bahan bumbu menggunakan food processor atau ulekan sendiri di rumah untuk hasil sajian opor ayam yang enak. Apabila ingin menggunakan bumbu giling segar siap pakai yang Anda beli di pasar, maka tambahkan sedikit garam saja. Tumis bumbu sampai bergumpal kecil dan harum. Kemudian tambahkan rempah daun lainnya dan tumis kembali sampai harum.
3. Santan
Jika Anda memilih menggunakan santan kemasan, memang terkesan praktis, namun rasa segarnya tidak begitu kuat. Sebab santan instan mengandung esens aroma kelapa dan tambahan bahan pengental. Walaupun sedikit merepotkan, lebih baik menggunakan santan kelapa segar dari parutan kelapa segar. Anda bisa memerasnya sendiri di rumah menggunakan air yang bersih.
4. Rebus Bumbu dan Ayam
Durasi memasak opor ayam tergantung dari jenis ayam yang Anda gunakan. Ayam negeri dan ayam jantan memiliki durasi memasak yang tidak jauh berbeda. Sedangkan ayam kampung memiliki tekstur daging yang lebih liat, sehingga harus Anda masak lebih lama.
Rebus bumbu halus, ayam, dan juga santan encer sampai bumbu meresap dan ayam empuk. Pada tahap akhir Anda tambahkan santan kental, kemudian terus aduk sampai mendidih. Pakai api kecil sampai kuah sedikit mengental dan bumbu meresap sempurna pada ayam.
Opor ayam menggunakan santan, sehingga cepat sekali basi. Jika Anda membuat dalam jumlah banyak, jangan lupa untuk memanaskan ulang opor ayam sampai mendidih saat opor mulai dingin dan sebelum mengonsumsinya.
Bumbu Opor Ayam Instan Paling Enak
Apabila Anda menginginkan resep opor ayam sederhana santan kara yang simple dan praktis, Anda dapat menggunakan bumbu instan Indofood. Bumbu opor ayam instan ini memakai resep autentik khas Indonesia. Sehingga cita rasanya sangat cocok di lidah orang Indonesia. Terbuat dari rempah-rempah asli pilihan dan telah dilengkapi santan. Jadi, sangat praktis dan hemat biaya dan tenaga untuk membeli atau mengolah santan
Proses pengolahannya sangat higienis, bebas bahan pewarna buatan dan pengawet. Sehingga aman untuk Anda gunakan dan memiliki cita rasa yang mirip dengan olahan opor ayam khas rumahan. Jadi, sangat cocok untuk membuat sajian Opor Ayam Kuning pada saat lebaran Idul Fitri.
Bumbu instan ini memiliki bentuk pasta dengan isian 45 gram per bungkusnya. Satu bungkus bumbu opor ayam instan Indofood cukup untuk mengolah 500 gram ayam atau setara dengan 3-5 porsi. Harga per bungkusnya sangat terjangkau, yaitu Rp 5.090,-. Sangat ekonomis untuk sajian yang istimewa di rumah bersama bumbu opor ayam instan Indofood.
Rekomendasi Tempat Makan Opor Ayam
Ada 3 tempat rekomendasi di sekitar Pulau Jawa untuk menikmati sajian opor ayam sederhana yang enak. Mau tahu dimana saja lokasinya? Yuk simak penjelasannya berikut ini!
- Opor Ayam Kampung Ninine
Tempat makan ini berlokasi pada Dusun 1, Karangcegak, Kutasari, Kabupaten Purbalingga, Jawa Tengah. Mulai buka dari pukul 10.00 sampai dengan 15.00 WIB. Menu andalannya adalah opor ayam kampung dan oseng tempe kedelai hitam. Rasanya sangat enak dan bikin ketagihan. Harga per porsinya cukup murah, yaitu Rp 13.000,- saja.
2. Nasi Opor Sunggingan
Buka mulai pukul 06.00 – 14.00 WIB. Berlokasi pada Jalan Niti Semito No. 9, Ploso, Plosokrajan, Sunggingan, Jati, Kudus Regency. Menu yang sangat recomended adalah nasi opor yang memiliki rasa yang khas berasal dari ayam bakar dengan campuran kuah opor. Harganya juga cukup murah, hanya Rp 16.000,- saja.
3. Lontong Opor Pak Pangat
Menu opor ayamnya terkenal sangat enak, daging ayam yang empuk, dan juga rasa kuah yang sedikit pedas. Anda bisa langsung ke Jalan Lap. Terbang, RT. 05 RW. 01, Ngloram, Kec. Cepu, Kabupaten Blora, Jawa Tengah untuk mencicipi sajian yang sangat enak ini. Tetapi jangan sampai telat, karena tempat makan ini buka mulai pukul 10.00 sampai dengan 14.00 WIB. Satu info yang lebih penting adalah agar memesan terlebih dahulu lontong opornya melalui whatsapp, karena pada pukul 10.30 WIB biasanya suda habis.