Pernah merasakan masakan ayam kecap bakar? Rasanya manis-manis sedap yang merupakan ciri khas masakan dari Solo dan Jogja.
Daging ayam sebagai bahan utama resep ayam kecap bakar merupakan bahan makanan yang paling mudah diolah, mudah ditemui di mana saja. Karena daging ayam kaya manfaat bagi tubuh. Kandungan protein pada daging ayam mampu mencegah depresi otak, mencegah tulang keropos dan baik untuk jantung. Kandungan selenium menjaga sistem metabolisme tubuh, serta membantu menjaga kesehatan mata.
Masakan olahan daging ayam banyak sekali macamnya. Metode memasaknyapun beragam mulai dari digoreng atau dibakar. Hanya dengan ditambahkan saus dan kecap rasa masakan ayam sudah sangat lezat.
Memilih Daging Ayam untuk Resep Ayam Kecap Bakar
Sebelum memasak, memilih daging ayam yang bagus adalah keharusan. Pilihlah daging ayam yang masih muda karena memiliki rasa yang lebih lezat dan dagingnya tidak terlalu keras
Menyimpan Daging Ayam
Jangan menyimpan daging ayam terlalu lama dalam kulkas karena akan berkurang kesegarannya. Daging ayam dapat disimpan maksimal 2 hari dalam kulkas supaya kesegarannya tidak berubah
Pakai Air Kelapa
Pemakaian air kelapa akan membuat daging ayam lebih empuk dan lunak. Selain itu, tambahan air kelapa akan menambah cita rasanya. Kalaupun tidak mendapatkan air kelapa, Anda dapat memakai air biasa untuk merebus dengan memperhatikan tingkat kematangan dan keempukan ayam
Tidak Punya Arang Untuk Membakar Pakai Panci Anti Lengket Saja
Biasanya ayam bakar dibuat dengan cara dibakar di atas pembakaran arang. Memang metode pembakaran di atas arang ini akan membuat aroma ayam bakar terasa khas, ada aroma arangnya. Agak ribet memang memakai metode ini. Selain harus mencari arang, menyalakan arang juga butuh usaha ekstra. Arang tidak dapat segera menjadi bara, tetapi membutuhkan waktu beberapa menit untuk menyala menjadi bara.
Bagi Anda yang merasa repot dengan arang, tidak perlu khawatir karena metode membakar dengan arang bisa diganti dengan dibakar di atas panci teflon / anti lengket. Saya memakai panci teflon yang dahulu dibeli di minimarket terdekat. Harganya lumayan murah tapi anti lengketnya mantap.
Resep Ayam Bakar Kecap Solo
Ingredients
- ayam utuh ±800 gram (bagi menjadi 4 potong)
- air kelapa ± 500 ml
- bawang merah
- bawang putih
- kunyit
- garam
- ketumbar
- jinten
- serai
- daun salam
- gula merah
- kecap
Instructions
- Siapkan ayam utuh yang sudah dipotong menjadi 4, cuci bersih, sisihkan
- Haluskan bumbu bawang merah, kunyit, garam, ketumbar, jinten
- Tata ayam dalam wajan
- masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ditambah air kelapa, daun salam, gula merah, serai
- Ungkep sampai empuk
- Tambahkan kecap, aduk sampai warna ayam kecoklatan
- Siapkan panci untuk membakar
- Bakar ayam sampai matang
