Table of Contents

Resep Telur Balado Padang merupakan langkah-langkah membuat sajian telur rebus berbalut bumbu balado khas Padang yang pedas dan enak. Balado sendiri adalah bumbu atau sambal cabai merah khas Minang yang cara pengolahannya sangat mudah.

Pada resep Telur Balado Padang ala rumahan yang simple dan sederhana ini, Anda juga dapat menambahkan potongan tomat untuk menghasilkan hidangan yang lebih segar. Hidangan Telur Balado Padang sangat cocok Anda nikmati bersama nasi putih hangat dan juga kerupuk.

Telur Balado Padang juga cocok menjadi lauk nasi uduk atau lontong sayur. Cita rasa pedas dari Telur Balado Padang berpadu dengan gurihnya kuah lontong sayur akan menghasilkan sajian yang istimewa. Cocok sebagai menu hidangan di hari spesial seperti Hari Raya Idul Fitri.

Tips Memilih Daun Salam

img-daun-salam-resep-telur-balado-padang — Daun Salam

Salah satu bahan rempah yang berfungsi untuk menciptakan aroma harum pada resep Telur Balado Padang spesial adalah daun salam. Kualitas daun salam sangat berpengaruh terhadap aroma yang dihasilkan pada masakan. Oleh sebab itu, lakukan tips-tips berikut ini untuk mendapatkan daun salam berkualitas di pasar:

Pilih daun salam yang memiliki warna hijau gelap.
Perhatikan kebersihan dan bentuk daun salam, sebaiknya Anda membeli daun salam yang tampak bersih dan juga masih utuh.
Hindari memilih daun salam yang sudah sobek atau terdapat lubang.
Daun salam kering masih dapat Anda gunakan sebagai rempah masakan, tetapi aromanya tidak begitu kuat.

Cara Mengecek Kualitas Telur

img-telur-ayam-resep-telur-balado-padang — Telur Ayam

Bahan utama pada resep Telur Balado Padang adalah telur. Mendeteksi telur yang sudah busuk sebenarnya cukup sulit jika Anda hanya melihatnya secara sekilas saja. Nah, berikut ini ada 4 cara mengecek kualitas telur dengan benar:

1. Rendam dalam Air

Siapkan mangkung atau gelas berisi air, kemudian masukkan telur ke dalamnya. Apabila telur tersebut berkualitas bagus, maka telur akan tenggelam dalam posisi horizontal. Tetapi, jika telur mengapung ke permukaan air ketika Anda rendam, artinya telur sudah busuk. Namun, bila telur mengapung dalam posisi tegak, telur masih layak untuk Anda konsumsi. Tertapi sudah tak lagi segar.

2. Cium Aromanya

Telur yang sudah busuk biasanya mengeluarkan aroma tidak segar yang menyengat. Oleh sebab itu, Anda dapat mencium aroma telur sambil mendekatkannya ke hidung. Agar lebih pasti lagi, Anda dapat memecahkan sedikit cangkang telur kemudian cium aromanya. Jika telur berbau tidak sedap dan menyengat, artinya telur sudah benar-benar busuk.

3. Kocok Telur

Pegang satu buah telur di dekat telinga, kemudian kocok secara perlahan. Apabila Anda tidak mendengar suara apa pun, tandanya telur masih berkualitas bagus, Namun, jika Anda mendengan ada suara desiran dari dalam telur, artinya telur tersebut sudah busuk. Suara sloshing menandakan keadaan kuning telur yang berair dan sudah tua.

4. Perhatikan Tekstur dan Warna Telur

Pecahkan telur, kemudian perhatikan kondisi tekstur dan warnanya. Telur yang sudah busuk umumnya mempunyai bagian putih telur yang telih berair dan teksturnya lebih encer. Aromanya juga sangat menyengat seperti berbau busuk.

Sedangkan telur yang masih segar mempunyai bagian putih menempel di sekitar kuning telur dan tampak kaku. Sedangkan bagian kuningnya berwarna kuning oranye atau kuning cerah. Apabila telur yang Anda beli sudah tidak segar lagi, biasanya bagian putihnya akan lebih menyebar secara rata.

Cara Memeras Jeruk Nipis Agar Air Jadi Lebih Banyak

Jeruk nipis merupakan salah satu bahan pada resep Telur Balado Padang yang dapat menciptakan rasa asam sekaligus segar untuk masakan. Berikut ini ada cara memeras jeruk nipis yang tepat supaya airnya lebih banyak keluar:

Pilih jeruk nipis yang teksturnya tidak begitu keras atau sudah tua. Karena jeruk nipis yang bertekstur keras atau muda, kandungan airnya cenderung lebih sedikit.
Rendam jeruk nipis pada mangkuk yang berisi air hangat sekitar 5 menit.
Tekan jeruk nipis pada permukaan yang datar, kemudian gelindingkan sampai permukaan jeruk nipis melunak.
Belah 2 jeruk nipis menggunakan pisau bersih dan tajam, kemudian peras airnya.