Resep Takoyaki untuk Jualan Harga 1000an, Mudah dan Murah

4.1 from 327 votes

Resep Takoyaki berikut ini memiliki rasa yang cukup enak dan dapat Anda pakai untuk ide jualan. Takoyaki sendiri merupakan salah satu camilan khas Jepang yang berbentuk bulat atau bola. Adonan Takoyaki terdiri dari tepung terigu, telur, dan bahan lainnya. Memiliki warna keemasan pada bagian luar dan bagian dalamnya bertekstur lembut. Bahan pelengkap pada sajian Takoyaki biasanya berupa katsuobushi, mayonaise, serpihan rumput laut, saus takoyaki, atau saus sambal.

Mengenal Katsuobushi, Salah Satu Bahan Pelengkap / Topping pada Resep Takoyaki

Katsuobushi yang sering kita lihat bergerak-gerak di atas Takoyaki sebenarnya merupakan serpihan ikan bonito yang sangat tipis. Dulu saya sempat mengira, katsuobushi ini bergerak-gerak karena masih hidup, jadi agak takut ketika akan menyantap Takoyaki. Biasanya katsuobushi berwarna coklat, bentuknya sangat tipis seperti lembaran kertas.

Cara pembuatan katsuobushi cukup rumit. Pertama, serpihan ikan bonito kering diasap, difermentasi dan dikeringkan. Setelah dibersihkan dan difilet, ikan akan dididihkan dengan api kecil, kemudian diasapi setiap beberapa hari dalam sebulan sebelum dikeringkan di bawah sinar matahari.

Proses fermentasi katsuobushi melibatkan bakter aspergillus glaucus. Kultur bakteri akan menghasilkan lapisan pelindung pada ikan, sehingga proses fermentasi bisa berlangsung dan segala jenis kelembaban pun akan terserap sempurna. Lapisan ini akan dibuang secara teratur, agar ikan bisa mengering dengan sempurna.

Setelah ikan kering, ikan yang sudah selesai akan terlihat seperti sepotong kayu yang keras. Produsen katsuobushi kemudian akan memarut ikan tersebut menggunakan sepotong permukaan yang tajam yang ditempelkan ke kotak kayu. Alat tersebut bernama katsuobushi kezuriki.

Di pasaran, Katsuobushi berkualitas bagus biasa dijual per kg berkisar harga Rp150.000 s.d. Rp200.000, tetapi karena resep takoyaki 1000an ini berbahan ekonomis dan dijual ekonomis pula jadi kita tidak memakai katsuobushi ya. Cukup tuangkan saos dan mayones sebagai topping atasnya. Selain itu, untuk bahan isian kita tidak memakai daging gurita, isian kita memakai keju, bakso dan sosis saja.

Tips Membuat Takoyaki

Apabila Anda ingin membuat sajian Takoyaki yang gurih, enak dan lembut ketika mempraktikkan resep Takoyaki untuk jualan berikut tips-tips yang mungkin bermanfaat.

1. Campur Semua Bahan

Sebelum Anda memulai langkah-langkah dalam resep Takoyaki ini, maka siapkan terlebih dahulu semua bahannya. Mulai dari telur, tepung terigu, garam, dan lain-lain. Kemudian, kocok telur bersama kaldu bubuk, dan garam hingga tercampur rata. Selanjutnya, tambahkan tepung dan bahan lainnya, aduk adonan dengan teknik lipat balik, bukan melingkar agar adonan Takoyaki tidak lengket seperti karet.

2. Panaskan Loyang Takoyaki

Pada proses pemanggangan Takoyaki, Anda membutuhkan loyang atau cetakan khusus untuk Takoyaki. Letakkan loyang dalam posisi yang tidak begitu dekat dengan sumber api. Anda dapat menambahkan alas di bawah loyang takoyaki pada kompor agar Takoyaki tidak cepat gosong sebelum matang sempurna.

Jangan lupa untuk memanaskan loyang terlebih dahulu dengan minyak goreng sekitar 1/3 dari tinggi lubang cetakan dengan api sedang. Supaya, lapisan luar sajian Takoyaki tidak begitu tebal ketika matang.

3. Tuang Adonan dengan Tepat

Ketika menuang adonan ke dalam cetakan, Anda harus melakukannya dalam 3 tahap. Tahap pertama, tuangkan adonan telur sekitar setengah cetakan terlebih dahulu. Kemudian, tahap kedua masukkan isian Takoyaki. Tahap terakhir, tutup bahan isian dengan adonan telur kembali hingga cetakan penuh.

4. Masak sampai Mengembang

Panggang Takoyaki sampai bagian bawahnya matang dengan sempurna. Anda juga dapat mengetahui tingkat kematangan Takoyaki dari bentuknya yang mengembang. Apabila Takoyaki sudah mengembang, tandanya adonan harus segera dibalik dan bagian bawahnya sudah matang.

Sebaiknya Anda menggunakan tusuk sate ketika membalik Takoyaki, supaya bentuk Takoyaki tampak bulat sempurna dan tidak rusak.

Bahan Resep Takoyaki

Sekarang Anda dapat membeli paket lengkap bahan takoyaki di toko online. Jadi tidak perlu susah-susah mencari masing-masing bahan karena semuanya sudah tersedia dalam satu kemasan yang siap dipesan. Harga satu paket takoyaki sekitar Rp60.000 seperti produk berikut :

Tips Memilih Cetakan Takoyaki

Ketika mencoba resep Takoyaki ini, tentunya Anda membutuhkan cetakan atau loyang Takoyaki. Berikut ini beberapa tips memilih cetakan Takoyaki :

1. Perhatikan Cara Pemakaian dan Tipe Cetakan

Cetakan Takoyaki tipe elektrik menggunakan sumber listrik untuk memanggang adonan Takoyaki. Pengaturan temperatur dan cara penggunaan jauh lebih mudah jika Anda menggunakan tipe cetakan yang satu ini.

Cetakan Takoyaki dengan bentuk loyang pastinya akan lebih hemat tempat saat penyimpanannya dan mudah untuk Anda bersihkan setelah selesai memanggang adonan Takoyaki.

Sedangkan cetakan Takoyaki yang menempel dengan kompor gas, lebih praktis Anda bawa kemana saja. Namun, harus menyediakan tabung gas berukuran kecil ketika hendak menggunakannya.

2. Sesuaikan Jumlah Lubang Cetakan dengan Kebutuhan

Bagi Anda yang ingin membuat resep Takoyaki untuk tujuan berjualan, sebaiknya memilih cetakan dengan jumlah lubang yang banyak. Agar lebih hemat gas maupun listrik ketika proses pemanggangan. Di pasaran cetakan takoyaki umumnya tersedia dalam 6-20 lubang.

Pastikan juga Anda memperhatikan ukuran lubang pada cetakan Takoyaki. Ukuran standar lubang Takoyaki yang umum digunakan oleh pedagang adalah 3,8 cm.

5. Pertimbangkan Memilih Cetakan yang Mudah Dibersihkan

Cetakan Takoyaki yang bersifat mudah Anda bersihkan tentunya masa penggunaannya cenderung lebih lama dan lebih higienis. Oleh karena itu, sebaiknya Anda memilih tipe cetakan yang mudah Anda lepas dan sebaiknya bersihkan secara rutin setelah selesai memasak.

Memilih cetakan Takoyaki yang memiliki lapisan anti lengket seperti merk HappyCall juga bisa Anda lakukan karena pembersihan noda bekas adonan Takoyaki akan lebih mudah dan tidak akan meninggalkan noda.

Noda yang menempel biasanya akan membuat cetakan lebih cepat berkarat. Apabila cetakan berkarat, pastinya hidangan Takoyaki Anda tidak higienis. Anda pun harus mengeluarkan budget untuk pembelian cetakan yang baru.