Wakame Onigiri, Menu Buka Puasa Sehat Ala Jepang

Wakame onigiri
Wakame Onigiri (image by Royco)

Wakame Onigiri merupakan olahan onigiri dengan tambahan rumput laut Jepang atau wakame. Terbuat dari beras merah, kacang hijau, beras Jepang, jali-jali, jagung, wakame, dan wijen. Sajian ini cocok untuk menampilkan menu berbuka puasa yang unik dan berbeda dari biasanya. Menu ini juga sangat sehat untuk Anda konsumsi bersama seluruh anggota keluarga.

Wakame adalah rumput laut yang berwarna hijau yang tersedia dalam 2 jenis, yaitu basah dan kering. Wakame kering memiliki bentuk potongan yang sedikit keriput. Saat Anda ingin menggunakannya sebagai bahan onigiri, harus direndam terlebih dahulu. Cita rasa dari wakame adalah asin, sedikit manis, dan umami. Teksturnya agak licin dan kenyal.

Onigiri merupakan makanan nasi padat berbentuk bulat, karung beras, atau segitiga. Sajian ini berasal dari negara Jepang dan cara memakannya menggunakan tangan bukan sumpit. Nama lainnya adalah nasi kepal, omusubi, jumeok bap, samgak gimbap, atau nasi segitiga rumput laut.

Tips Mengolah Sajian Wakame Onigiri yang Sempurna

Untuk menghasilkan sajian Wakame Onigiri dengan bentuk segitiga yang sempurna, Anda membutuhkan trik khusus. Berikut ada beberapa tips yang dapat Anda lakukan:

1. Perhatikan Jenis Beras

Jangan menggunakan beras biasa untuk mengolah onigiri, Anda harus menggunakan beras Japonica atau beras Jepang yang bertekstur lebih lengket. Sehingga saat proses pemadatan nasi akan jauh lebih mudah. Jika tidak bisa menemukan beras jenis ini, Anda bisa mencampurkan beras ketan dengan beras putih biasa.

2. Basahi Telapak Tangan

Saat sedang membentuk onigiri, tangan Anda harus dalam keadaan basah. Tips ini dapat membuat bentuk onigiri lebih rapi dan tidak mudah lengket ke tangan.

3. Isian Jangan Terlalu Banyak

Sebelum Anda memasukkan bahan isian, kepal terlebih dahulu nasinya. Setelah onigiri sudah berbentuk bola-bola, tambahkan bahan isian sesuai selera. Jangan terlalu banyak menambahkan bahan isian, agar tidak merusak bentuk dari onigiri.

4. Gunakan Cetakan Segitiga

Setelah menambahkan bahan isian, Anda kepalkan lagi nasi onigiri, kemudian cetak dengan menggunakan cetakan segitiga. Alat cetakan akan membuat bentuk onigiri lebih simetris dan rapi. Selain itu, cetakan juga membuat pekerjaan Anda menjadi lebih mudah dan cepat.

Wakame onigiri

Wakame Onigiri, Menu Buka Puasa Sehat Ala Jepang

Recipe by Caria
Wakame Onigiri adalah hidangan Jepang yang lezat dan memuaskan, terbuat dari nasi yang diisi dengan wakame (rumput laut), kemudian dibentuk menjadi segitiga dan dibungkus dengan lembaran nori. Resep ini tidak hanya memberikan cita rasa yang lezat, tetapi juga memberikan pengalaman yang autentik dari budaya kuliner Jepang. Sederhana namun lezat, wakame onigiri cocok sebagai camilan sehari-hari atau bekal untuk piknik dan perjalanan.
Prep Time :12 hours
Cook Time :1 hour
Total Time :1 hour 10 minutes
Course :Dinner
Cuisine :Japanese

Ingredients
  

Bahan Utama
  • 100 g beras merah
  • 50 g beras Jepang
  • 50 g jali-jali
  • 50 g kacang hijau, kupas, rendam semalaman
  • 600 ml air
  • 2 sdt royco kaldu ayam
  • 50 g jagung pipil, rebus
  • 3 sdm wakame, rendam air hangat
  • 2 sdt wijen hitam, sangrai
  • 2 lembar nori, gunting ukuran 7×3 cm
Bahan Bumbu
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm cuka beras
  • 1/2 sdm gula
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar

Instructions
 

  • Dalam rice cooker, masukkan beras merah, beras jepang, jali-jali, kacang hijau, air, dan Royco Kaldu Ayam. Aduk hingga rata.
  • Masak hingga tanak. Keluarkan
  • Rendam wakame dalam air hangat hingga mengembang. Tiriskan, iris halus.
  • Dalam wadah, aduk rata nasi, jagung, wakame, wijen hitam, dan bumbu.
  • Masukkan dalam cetakan, tekan-tekan. Keluarkan dari cetakan.
  • Tempelkan nori.
  • Sajikan.

Video