Resep brownies kukus amanda yang saya bagikan ini adalah buah hasil dari trial error ya bund. Jadi rasa dan teksturnya tidak sama 100% dengan brownies kukus Amanda original. Bagi Anda yang suka bepergian ke Bandung sudah pasti kenal dengan Brownies kukus Amanda yang satu ini. Cita rasa bolu brownies kukus coklat yang lezat dan khas membuatnya menjadi kue favorit wisatawan.
Brownies Kukus Amanda
Banyak orang yang tidak tahu kalau sosok yang berada di belakang kesuksesan resep brownies kukus amanda ini ada nama almarmumah Ibu Sumi Wiludjeng yang merupakan pencipta resep dari kue yang awalnya bernama bolu coklat.
Beliau mengawali bisnis dari skala kecil pada tahun 1999 dengan menjual bolu berkeliling ke rumah tetangga, kerabat dan langganan. Kue bolu coklat ini menjadi semakin terkenal dan akhirnya lahirlah nama Amanda. Amanda bukan nama anak perempuan melainkan sebuah singkatan dari kata Anak Menantu Damai. Nama tersebut mencerminkan keharmonisan keluarga yang meliputi anak dan menantu membangun usaha bersama.
Seiring dengan berjalannya waktu dan berbekal pengalaman usaha, Brownies Kukus Amanda semakin terkenal dan kemudian memiliki merk Amanda Brownies pada tahun 2004.
Dengan adanya hak paten atas merk Amanda Brownies, pada tahun 2007 pasarannya-pun semakin luas mulai dari Bogor, Surabaya, Yogyakarta, Palembang, Medan dan Makassar. Hingga kini brownies Amanda memiliki 100 outlet di seluruh Indonesia.
Produk Brownies Kukus Amanda
Sekarang Anda dapat membeli produk brownies kukus Amanda di outlet-outlet cabang di berbagai kota di Indonesia. Selain itu, produk brownies kukus Amanda juga dapat diperoleh di marketplace kesayangan Anda :
Brownies Kukus Amanda Original Coklat
Dahulu saya sudah pernah membagikan resep brownies kukus amanda lumer takaran sendok, namun hampir semua bahan menggunakan takaran sendok, sehingga menjadi sangat tidak terukur. Kali ini saya coba buat ulang cara membuat brownies kukus ala Amanda yang sangat lembut dan moist.
Memilih Dark Cooking Chocolate yang Enak
Dark Cooking Chocolate atau coklat batangan banyak sekali jenis dan macamnya di pasaran. Coklat batang yang digunakan untuk kue berbeda dengan coklat untuk camilan. Saya menyarankan untuk memakai coklat batang merk Diamond untuk resep brownies kukus Amanda ini, karena rasanya yang tidak terlalu manis dan tidak terlalu pahit. Anda dapat membeli online di link berikut :
Dark Cooking Chocolate Diamond
Saya mencoba dengan trial error resep brownies kukus Amanda sederhana ini dengan menambahkan susu cair UHT pada adonan coklatnya, sehingga lebih encer. Dari takaran 50 ml susu cair UHT ini, saya kira-kira dengan cara menuangnya perlahan, sampai adonan menjadi agak encer. Jika adonan sudah encer, tidak semuanya susu cair UHT saya tuang semuanya. Namun saya rasa takaran 50 ml susu UHT sudah pas untuk ditambahkan ke adonan supaya adonan tidak terlalu padat.
Resep Brownies Kukus Amanda Lembut dan Lumer Hanya 2 Telur
Resep Brownies Amanda Kukus Cokelat super lembut. Dengan takaran bahan yang tepat menghasilkan brownies rasa premium. Buktikan saja!
8
servings30
minutes40
minutes300
kcal1
hour10
minutesKeep the screen of your device on
Bahan-bahan (Beli di Shopee di Link Hijau)
- Bahan untuk dimixer
2 2 butir telur
1 1 sdt cake emulsifier
50 g 50 gula pasir
- Bahan Kering Diayak
1/2 1/2 sdt baking powder
60 g 60 tepung terigu
30 g 30 susu bubuk
- Bahan Dilelehkan
100 g 100 margarin
100 g 100 coklat (saya pakai Coklat Diamond)
50 ml 50 susu cair UHT
- Bahan Lapisan Tengah
10 g 10 minyak sayur
30 g 30 susu kental manis coklat
Products Link
Hand Mixer PhilipsBeli di Shopee
Luminarc Mangkuk 23 cmBeli di Shopee
Spatula Cyprus Tahan PanasBeli di Shopee
Loyang Brownies 20x8x7 cmBeli di Shopee
Maxim Valentino KukusanBeli di Shopee
Panci SusuBeli di Shopee
Coklat DiamondBeli di Shopee
Directions
- Siapkan mangkok kaca bening, masukkan margarin, coklat batang dan susu cair. Panaskan di atas air mendidih sampai meleleh. Aduk rata dan sisihkan
- Kocok telur bersama gula pasir dan SP / cake emulsifier sampai mengembang dan kental berjejak
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder dengan cara diayak ke dalam adonan telur. Aduk balik perlahan sampai rata
- Masukkan campuran coklat yang sudah dilelehkan. Aduk rata kembali sampai homogen
- Tuang sebagian adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Kukus selama 10 menit (api sedang cenderung kecil)
- Ambil dua sendok sayur adonan, campurkan dengan susu kental manis coklat dan minyak sayur untuk membuat lapisan coklat tengah. Aduk sampai rata
- Tuang ke dalam loyang dan ratakan. Kukus lagi selama 10 menit
- Tuang adonan yang tersisa ke dalam loyang dan kukus lagi selama 20 menit
- Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue sudah matang sempurna
- Angkat kue dan sajikan
Recipe Video
Tersedia Resep brownies kukus Amanda takaran sendok berikut ini :
Sebelum mencoba resepnya, perlu juga kita tahu beberapa tips resep brownies kukus Amanda supaya lembut dan tidak terlalu bantat hasilnya.
Tips agar Hasil Resep Brownies Kukus Amanda Empuk dan Tidak Bantat
1. memilih kukusan dan Loyang
- memilih kukusan yang sesuai dengan besarnya loyang dengan lubang yang tidak terlalu besar, jika kukusan terlalu besar maka uap air akan terlalu banyak dan kue menjadi basah,
- memilih kukusan dengan penutup kaca / bentuk kerucut, supaya uap air tidak turun ke adonan brownies
2. menyiapkan kukusan
Anda harus memanaskan kukusan harus kurang lebih 10 menit, lapisi tutup kukusan dengan kain supaya air kukusan tidak jatuh ke adonan brownies. Sebaiknya pakai kain katun yang tebal dan dapat menyerap uap air serta menghindari tetesan ke atas kue.
3. mengatur suhu saat mengukus
Setelah air mendidih, kecilkan api dan pakai api sedang supaya brownies matang dengan merata, serta tidak bergelombang
4. membuka tutup kukusan apabila telah matang
Hati-hati ketika membuka tutup kukusan setelah brownies matang, karena pada tutup kukusan menempel banyak uap air, apabila menetes airnya akan membuat brownies basah dan rusak teksturnya. Caranya dengan membuka dan membalik tutup kukusan dengan cepat, sehingga air tidak sempat menetes.
