Resep Brownies Kukus Amanda Lembut dan Lumer Hanya 2 Telur. Terbukti!

Resep Brownies Amanda Kukus Cokelat super lembut. Dengan takaran bahan yang tepat menghasilkan brownies rasa premium. Buktikan saja!

Resep brownies kukus amanda yang saya bagikan ini adalah buah hasil dari trial error ya bund. Jadi rasa dan teksturnya tidak sama 100% dengan brownies kukus Amanda original. Bagi Anda yang suka bepergian ke Bandung sudah pasti kenal dengan Brownies kukus Amanda yang satu ini. Cita rasa bolu brownies kukus coklat yang lezat dan khas membuatnya menjadi kue favorit wisatawan.

Brownies Kukus Amanda

Banyak orang yang tidak tahu kalau sosok yang berada di belakang kesuksesan resep brownies kukus amanda ini ada nama almarmumah Ibu Sumi Wiludjeng yang merupakan pencipta resep dari kue yang awalnya bernama bolu coklat.

ibu Sumi Wilujeng pencipta resep brownies kukus amanda.
ibu Sumi Wilujeng pencipta resep brownies amanda

Beliau mengawali bisnis dari skala kecil pada tahun 1999 dengan menjual bolu berkeliling ke rumah tetangga, kerabat dan langganan. Kue bolu coklat ini menjadi semakin terkenal dan akhirnya lahirlah nama Amanda. Amanda bukan nama anak perempuan melainkan sebuah singkatan dari kata Anak Menantu Damai. Nama tersebut mencerminkan keharmonisan keluarga yang meliputi anak dan menantu membangun usaha bersama.

Seiring dengan berjalannya waktu dan berbekal pengalaman usaha, Brownies Kukus Amanda semakin terkenal dan kemudian memiliki merk Amanda Brownies pada tahun 2004.

Outlet Brownies Amanda kukus, Dago-Bandung
Outlet Brownies Amanda, Dago-Bandung

Dengan adanya hak paten atas merk Amanda Brownies, pada tahun 2007 pasarannya-pun semakin luas mulai dari Bogor, Surabaya, Yogyakarta, Palembang, Medan dan Makassar. Hingga kini brownies Amanda memiliki 100 outlet di seluruh Indonesia.

Produk Brownies Kukus Amanda

Sekarang Anda dapat membeli produk brownies kukus Amanda di outlet-outlet cabang di berbagai kota di Indonesia. Selain itu, produk brownies kukus Amanda juga dapat diperoleh di marketplace kesayangan Anda :

Dahulu saya sudah pernah membagikan resep brownies kukus amanda lumer takaran sendok, namun hampir semua bahan menggunakan takaran sendok, sehingga menjadi sangat tidak terukur. Kali ini saya coba buat ulang cara membuat brownies kukus ala Amanda yang sangat lembut dan moist.

Memilih Dark Cooking Chocolate yang Enak

Dark Cooking Chocolate atau coklat batangan banyak sekali jenis dan macamnya di pasaran. Coklat batang yang digunakan untuk kue berbeda dengan coklat untuk camilan. Saya menyarankan untuk memakai coklat batang merk Diamond untuk resep brownies kukus Amanda ini, karena rasanya yang tidak terlalu manis dan tidak terlalu pahit. Anda dapat membeli online di link berikut :

Saya mencoba dengan trial error resep brownies kukus Amanda sederhana ini dengan menambahkan susu cair UHT pada adonan coklatnya, sehingga lebih encer. Dari takaran 50 ml susu cair UHT ini, saya kira-kira dengan cara menuangnya perlahan, sampai adonan menjadi agak encer. Jika adonan sudah encer, tidak semuanya susu cair UHT saya tuang semuanya. Namun saya rasa takaran 50 ml susu UHT sudah pas untuk ditambahkan ke adonan supaya adonan tidak terlalu padat.

Resep Brownies Kukus Amanda Lembut dan Lumer Hanya 2 Telur

Resep Brownies Kukus Amanda Lembut dan Lumer Hanya 2 Telur

5 from 1552 votes
Recipe by dapurkintamani Course: Cake dan KueCuisine: Bandung, IndonesianDifficulty: Easy
Cook Mode

Keep the screen of your device on

Servings

8

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal
Total time

1

hour 

10

minutes

Resep Brownies Amanda Kukus Cokelat super lembut. Dengan takaran bahan yang tepat menghasilkan brownies rasa premium. Buktikan saja!

Ingredients

Products Link

Directions

  • Siapkan mangkok kaca bening, masukkan margarin, coklat batang dan susu cair. Panaskan di atas air mendidih sampai meleleh. Aduk rata dan sisihkan
  • Kocok telur bersama gula pasir dan SP / cake emulsifier sampai mengembang dan kental berjejak
  • Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder dengan cara diayak ke dalam adonan telur. Aduk balik perlahan sampai rata
  • Masukkan campuran coklat yang sudah dilelehkan. Aduk rata kembali sampai homogen
  • Tuang sebagian adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Kukus selama 10 menit (api sedang cenderung kecil)
  • Ambil dua sendok sayur adonan, campurkan dengan susu kental manis coklat dan minyak sayur untuk membuat lapisan coklat tengah. Aduk sampai rata
  • Tuang ke dalam loyang dan ratakan. Kukus lagi selama 10 menit
  • Tuang adonan yang tersisa ke dalam loyang dan kukus lagi selama 20 menit
  • Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue sudah matang sempurna
  • Angkat kue dan sajikan

Recipe Video

Share to Instagram

Tag @resep.dapurkintamani on Instagram and hashtag it #dapurkintamani

Share to Facebook

Like us on Facebook

Tersedia Resep brownies kukus Amanda takaran sendok berikut ini :

Sebelum mencoba resepnya, perlu juga kita tahu beberapa tips resep brownies kukus Amanda supaya lembut dan tidak terlalu bantat hasilnya.

Tips agar Hasil Resep Brownies Kukus Amanda Empuk dan Tidak Bantat

1. memilih kukusan dan Loyang

  • memilih kukusan yang sesuai dengan besarnya loyang dengan lubang yang tidak terlalu besar, jika kukusan terlalu besar maka uap air akan terlalu banyak dan kue menjadi basah,
  • memilih kukusan dengan penutup kaca / bentuk kerucut, supaya uap air tidak turun ke adonan brownies

2. menyiapkan kukusan

Anda harus memanaskan kukusan harus kurang lebih 10 menit, lapisi tutup kukusan dengan kain supaya air kukusan tidak jatuh ke adonan brownies. Sebaiknya pakai kain katun yang tebal dan dapat menyerap uap air serta menghindari tetesan ke atas kue.

3. mengatur suhu saat mengukus

Setelah air mendidih, kecilkan api dan pakai api sedang supaya brownies matang dengan merata, serta tidak bergelombang

4. membuka tutup kukusan apabila telah matang

Hati-hati ketika membuka tutup kukusan setelah brownies matang, karena pada tutup kukusan menempel banyak uap air, apabila menetes airnya akan membuat brownies basah dan rusak teksturnya. Caranya dengan membuka dan membalik tutup kukusan dengan cepat, sehingga air tidak sempat menetes.

Frequently Asked Question (FAQ) 

Apa nama coklat untuk brownies ?

Saya pakai coklat DCC merk Diamond. Menurut saya coklat diamond ini lebih enak rasanya dibandingkan merk coklat lainnya. Rasanya tidak terlalu pahit juga.

Susu cair untuk kue apa?

Saya pakai susu UHT biasa, merk apapun boleh. Kalau ada pilih yang full cream

Apa fungsi susu cair untuk kue?

Fungsi susu cair hanya sebagai pengencer saja apabila adonan terlalu padat. Dari sekitar 50 ml susu UHT tidak dipakai semua

Berapa Ukuran Loyang Brownies Amanda Kukus?

Saya pakai loyang ukuran 20 x 8 x 7 cm. Loyangnya agak tinggi dari loyang brownies pada umumnya yang hanya tingginya 5 cm

Kalau pakai resep 4 telur bahan-bahannya bagaimana dan loyang berapa ?

Resep dengan 4 telur tinggal dikalikan saja bahan-bahannya, tetapi memakai 2 loyang. Sebaiknya tidak memakai loyang persegi karena kemungkinan matangnya tidak merata

Apakah resep ini bisa untuk dipanggang / oven ?

Belum pernah coba untuk resep diovennya, kemungkinan hasil akan beda. Resep khusus dikukus.

Berapa lama ketahanan brownies ?

Kira-kira kue brownies bisa tahan sekitar 2-3 hari dalam suhu ruang. Kalau dalam kulkas bisa sampai seminggu