Brownies keju kukus lumer ini kandungan kejunya melimpah. Tidak tanggung-tanggung ada topping glaze kejunya juga. Bahan-bahan dan komposisi adonan sebenarnya hampir sama dengan Brownies Amanda Coklat yang saya buat tempo hari lalu. Hanya saja, bahan coklat batangan saya ganti dengan keju untuk isian dan keju untuk bahan glasur.
Karena kendala waktu jadinya hanya kukus 1 lapis saja. Sebenarnya saya berencana untuk membuat lapis brownies keju dengan lelehan keju lumer di atasnya. Alhasil, karena hanya 1 lapis, jadi tidak pakai lapisan tengah yang kayak ada garisnya gitu. Mungkin lain kali coba buat lagi
Bahan yang dominan di sini tentu saja adalah keju. Saya pakai dua jenis keju di resep ini. Untuk isian bisa memakai keju cheddar, sedangkan untuk bahan glazing saya pakai keju Quick Melt dari Kraft. Kalau mau pakai keju soft milk dua-dua nya juga bisa
.
Brownies Keju Kukus Lumer
Ingredients
Bahan untuk dimixer
- 2 butir telur
- 1 sdt SP
- 50 g gula pasir
Bahan Kering Diayak
- ½ sdt baking powder
- 80 g tepung terigu
- 30 g susu bubuk
Bahan Filling
- 100 g keju cheddar
Bahan Dilelehkan
- 100 g margarin
- 50 g susu cair UHT
Bahan Glazing
- 10 g susu cair UHT
- 80 g keju Kraft Quick Melt
- 20 g gula pasir
Instructions
- Siapkan keju cheddar untuk isian, parut dan sisihkan
- Lelehkan margarin dan sisihkan
- Kocok telur bersama gula pasir dan SP / cake emulsifier sampai mengembang dan kental berjejak
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder dengan cara diayak ke dalam adonan telur. Aduk balik perlahan sampai rata
- Masukkan keju parut, susu cair dan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk rata kembali
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Kukus selama 30 menit (api sedang cenderung kecil)
- Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue sudah matang sempurna
- Dinginkan kue di atas cooling rack
- Buat glaze keju dengan melelehkan keju quick melt, susu cair dan gula pasir
- Siram glaze keju ke atas kue
- Potong-potong sesuai selera dan sajikan
