Table of Contents
Puding sutra buah adalah varian dari silky puding. Silky puding mempunyai tekstur yang sangat lembut. Anak-anak sangat suka puding jenis ini apalagi rasanya buah-buahan.
Kelihatan segar dan lezat. Puding yang dingin cocok menemani siang hari yang panas. Cara membuatnya juga tidak repot. Sesuai namanya puding ini teksturnya sangat lembut bagaikan sutra, meleleh dan lumer di mulut. Apalagi dengan tambahan buah-buahan di atasnya membuatnya terasa segar.
Pemakaian Agar-agar
Kita pakai dua jenis agar-agar yaitu agar-agar biasa dan agar-agar jelly. Untuk agar-agar jelly takarannya setengah bungkus untuk membuat tekstur sedikit kenyal. Tapi jangan kebanyakan pemakaian jelly-nya. Kalau kebanyakan jelly malah akan menjadikan puding terasa kenyal. Takaran air untuk agar-agar sekitar 900 cc namun untuk silky puding perlu untuk menambah air lagi menjadi 1100 ml.
Jika tidak menemukan agar-agar dengan rasa plain, agar-agar dengan warna dan rasa lain pun tidak masalah
Pakai Maizena untuk Puding Lebih Lembut
Pemakaian maizena dalam puding berfungsi juga untuk mengentalkan dan melembutkan puding. Jangan langsung memasukkan tepung maizena ke dalam adonan puding secara langsung. Tepung maizena perlu diencerkan dengan sedikit air sebelum dimasukkan ke dalam campuran puding supaya tepung maizena tidak menggumpal.
Resep Puding Lainnya
Topping Puding Sutra
Untuk topping dapat memakai siraman air sirup, nutrisari ataupun jus buah segar. Saya pilih nutrisari rasa mangga karena menurut saya sangat cocok dan segar untuk dipadukan dengan puding ini.
Tidak Perlu Sampai Mendidih
Salah satu tips dalam membuat silky puding ini adalah teruslah mengaduk puding ketika dipanaskan di atas api supaya puding tidak menggumpal. Segera matikan api ketika puding sudah mulai berbuih. Jangan sampai mendidih ya…
Siapkan Cetakan / Wadah Puding Ukuran Kecil
Biasanya puding sutra buah lembut ini mudah hancur ketika disendok, cara makannya pun sekali lahap. Puding sutra tidak bisa diiris-iris, jadi wadah yang diperlukan adalah semacam cup-cup kecil. Segera tuangkan puding kedalam wadah-wadah kecil sekali lahap ketika puding sudah matang.
Leave a Reply